Το να μαθαίνω να μαγειρεύω και να επανασυνδέομαι με τη γη που παράγει το φαγητό μας με έχει κάνει πιο υγιή και πιο ευτυχισμένο.
ξεκίνησα μαγείρεμα κυρίως γιατί ένιωθα ότι έπρεπε. Η πεθερά μου είναι πρώην σεφ και εντυπωσιακή μαγείρισσα στο σπίτι, και όταν άρχισα να βγαίνω με τον άντρα που έγινε σύζυγός μου, ένιωσα να με τρομάζει η γνώση της στην κουζίνα. Maybeσως ένιωθα ότι τα γεύματά μου θα συγκρίνονταν πάντα με τα δικά της, αλλά ανεξάρτητα, ο εκφοβισμός είχε θετικό αποτέλεσμα: βελτίωσα την ποιότητα της ζωής μου μέσω του φαγητού.
Ξεπερνώντας την καμπούρα
Beenμουν ανήσυχος στην κουζίνα και ταΐζω κυρίως ψητά στήθη κοτόπουλου, ζυμαρικά με σάλτσα από ένα βάζο, ντρέσινγκ από το κατάστημα και μαρούλι σε σακούλα και φαγητό στο εστιατόριο. Η πεθερά μου πρότεινε ότι ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσω το μαγείρεμα είναι να πάρω ένα πιάτο σταθερά στη ζώνη μου. Ξεκίνησα με ζυμαρικά Bolognese. Παρά το φανταστικό όνομα, αυτό ήταν ένα γεύμα που έμαθα να σερβίρω την οικογένειά μου και μάλιστα μαγείρεψα για πάρτι. Το μόνο που χρειάστηκε ήταν ότι ένα πιάτο για να κάνει το μαγείρεμα από την αρχή να φαίνεται πιθανό.
Η μαγειρική άλλαξε πραγματικά τη ζωή μου. Τα οφέλη κυμαίνονται από τη διατήρηση χαμηλών δαπανών για φαγητό έως την εύρεση δημιουργικής διέξοδο και τη νέα αγάπη για διασκέδαση. Μου έδωσε επίσης το δώρο της υγείας. Η χροιά μου βελτιώθηκε, τα επίπεδα ενέργειας μου εκτοξεύτηκαν και απλά νιώθω υπέροχα.
Πιο κοντά στη γη
Οποιοσδήποτε καλός μάγειρας θα σας πει ότι το τελικό πιάτο είναι τόσο καλό όσο τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για να το φτιάξετε. Έχω εμμονή όχι μόνο με το μαγείρεμα από την αρχή, αλλά και με την εύρεση του πιο φρέσκου, γευστικού κρέατος και προϊόντων. Τα χρήματα που ξοδεύαμε εγώ και ο σύζυγός μου πηγαίνοντας έξω για φαγητό, τώρα χρησιμοποιήθηκαν για την αγορά εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου από τη Νάπα, τις πρώτες λόγχες των τοπικών σπαραγγιών, και γάλα και κρέας από βοσκότοπα. Ενταχθήκαμε σε μια CSA (ομάδα γεωργίας που υποστηρίζεται από την κοινότητα) και αρχίσαμε να λαμβάνουμε ένα εβδομαδιαίο κουτί με φρούτα και λαχανικά από ένα τοπικό βιολογικό αγρόκτημα.
Κοντά στο τέλος εκείνου του καλοκαιριού, επισκεφτήκαμε το αγρόκτημα CSA για μια ξενάγηση και εκδήλωση για τις δικές σας πατάτες. Wasμουν πολύ χαλασμένος - το τοπίο, ο καθαρός αέρας, τα χέρια μου στο χώμα. Λαχταρούσα τον τρόπο ζωής. Μέχρι το τέλος του έτους, άφησα τη δουλειά μου στο γραφείο και ξεκίνησα μαθητεία στο αγρόκτημα. Το σώμα μου τρέφονταν τόσο από τους κυριολεκτικούς όσο και από τους μεταφορικούς καρπούς της εργασίας μου καθώς κέρδιζα τις ανταμοιβές των φυσικών και πνευματικών προκλήσεων της λειτουργίας ενός μικρού αγροκτήματος.
Αλλαγές που διαρκούν μια ζωή
Προς το τέλος της πρώτης μου εγκυμοσύνης, ο σύζυγός μου βρήκε μια ευκαιρία εργασίας στο Μανχάταν και ο χρόνος ήταν σωστός για να ξεκινήσει ένα νέο ταξίδι. Αν και σήμερα ζω στην πόλη, τα μαθήματα που πήρα από τη γεωργία εξακολουθούν να έχουν μεγάλη επιρροή. Προσπαθώ να ταΐζω την οικογένειά μου χρησιμοποιώντας ολόκληρα τρόφιμα από τοπικές φάρμες και καλλιεργούμε βότανα στην αυλή μας. Ως αποτέλεσμα, αισθάνομαι μια πραγματική εκτίμηση για τους ανθρώπους, τα ζώα και τη γη που καθιστούν δυνατή τη διατροφή μας.
Πώς να ξεκινήσετε το μαγείρεμα από την αρχή
Εκτός από τις συμβουλές της πεθεράς μου να βρεις ένα γεύμα που νιώθεις σίγουρος για το μαγείρεμα, προτείνω ατρόμητους πειραματισμούς. Πηγαίνετε στην αγορά αγροτών ή παντοπωλείο, βρείτε ό, τι προϊόν είναι στην εποχή σας και μπείτε στο διαδίκτυο για να μάθετε πώς να το προετοιμάσετε.
Εάν ενδιαφέρεστε να ακολουθήσετε μια μαθητεία γεωργίας ή ακόμα και αν θέλετε απλώς να περάσετε λίγο από τον ελεύθερο χρόνο σας εθελοντικά στην αρένα της τοπικής γεωργίας, επικοινωνήστε με τους τοπικούς αγρότες σας. Ολοκλήρωση παραγγελίας Τοπική συγκομιδή, ένας εξαιρετικός πόρος για αγροκτήματα, CSA και αγορές αγροτών. Θέλετε να συνδυάσετε ταξίδια ενώ μαθαίνετε να εργάζεστε στη γη; Εξερευνώ Παγκόσμια Ευκαιρίες σε Βιολογικά Αγροκτήματα (WWOOF).
Περισσότερα άρθρα μαγειρικής και κηπουρικής
Πώς να κάνετε κήπο για μια πιο υγιεινή διατροφή
Η αυξανόμενη αποσύνδεση με το φαγητό μας
Κηπουρική θεραπεία: Αναπτύξτε τον κήπο σας
