Η χορτοφαγική κατσαρόλα ρυζιού κολοκύθας είναι χορτοφαγική τροφή άνεσης για το φθινόπωρο - SheKnows

Κατσαρόλα ρυζιού κολοκύθας Butternut - Υγιεινή, χορτοφαγική, χωρίς γλουτένη και νόστιμη, αυτή η κατσαρόλα είναι το τέλειο γεύμα, ή ακόμα και συνοδευτικό, για να το ρίξετε μαζί για οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας.

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια κατσαρόλα, εκτός από εκείνη τη φορά που τη μετατρέψαμε σε α ρύζι κατσαρόλα με κολοκύθα βουτύρου και μια κορυφή λιωμένων τυριών.

Πάντα κινδυνεύω να γίνω μητέρα μου, ειδικά γύρω από την κουζίνα. Δεν υπάρχει μια συνταγή της που να μην αγαπώ. και, με μερικές τροποποιήσεις, αυτή δεν αποτελεί εξαίρεση.

Οι Τετάρτες και οι Παρασκευές ήταν πάντα χωρίς κρέας στο σπίτι μας, και αν η μαμά δεν μπορούσε να γεμίσει τις κατσαρόλες ρυζιού με μπούτια κοτόπουλου ή/και ντραμς, τα λαχανικά ήταν η επόμενη επιλογή. Αλλά, δεν ήταν ποτέ σκουός. Στην πραγματικότητα, μεγαλώνοντας στο σπίτι μας, η κολοκύθα ήταν κάτι που σας άρεσε ψητό και πασπαλισμένο με πολλή ζάχαρη - και το φθινόπωρο.

Να πω, contraire mon frere! Το bestie ενός σκουός είναι πάντα το ρύζι. Κάτω τα χέρια. Μη με πολεμάς. Εχω πειστεί.

Επιτρέψτε μου να σας πω: Αυτή η χορταστική κατσαρόλα παρέχει μια ωραία εναλλακτική λύση στα απλά συνοδευτικά ρυζιού και είναι πολύ πιο υγιεινή από αυτά τα προσυσκευασμένα μίγματα ρυζιού.

Επίσης, αυτό είναι πέρα ​​από νόστιμο. Πιάστηκα να το τρώω κατευθείαν από το όμορφο, γυάλινο πιάτο μου Pyrex, ξεχνώντας το γεγονός ότι έπρεπε να το μοιραστώ. Τουλάχιστον χρησιμοποίησα ένα κουτάλι.

Όπως πάντα, σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα το Λευκό ρύζι RiceSelect’s Organic Texmati, το οποίο συνδυάζει τις ιδιότητες του ρύζι μπασμάτι με αυτό του παραδοσιακού αμερικανικού ρυζιού μακρών κόκκων. Επιπλέον, αυτό το μοναδικό είδος ρυζιού δεν κολλάει μεταξύ τους, αλλά παραμένει σταθερό και διαχωρίζεται μετά το μαγείρεμα. Επομένως, αντί για μια χυλωμένη κατσαρόλα, καταλήγουμε σε μια χνουδωτή κατσαρόλα με υφή που μας επιτρέπει να δοκιμάσουμε ξεχωριστά κάθε γεύση.

Η κολοκύθα προσθέτει μια γλυκιά γεύση στο πιάτο και είναι πλούσια αυτή την εποχή. Το φθινόπωρο, τα παντοπωλεία φέρουν συχνά προκοπμένους κύβους κολοκύθας, κάτι που εξοικονομεί σημαντικό χρόνο προετοιμασίας. Ωστόσο, προτιμώ να αγοράσω μια ολόκληρη κολοκύθα και να την ετοιμάσω στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 12 έως 15 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτήν την κατσαρόλα ως συνοδευτικό με κοτόπουλο ή ως χορταστικό πιάτο για χορτοφάγους. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να το διπλασιάσετε επειδή αυτή η κατσαρόλα είναι ιδανική για εκείνες τις συναθροίσεις ή για τα επερχόμενα γιορτινά γεύματα.

Απολαμβάνω!

Συνταγή κατσαρόλας ρύζι κολοκύθας Butternut

Συστατικά:

• 1 κολοκυθάκι (1 1/2 κιλό) 
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι ξηρό ρύζι Επιλέξτε Βιολογικό Texmati^® Ασπρο ρύζι
• 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι καρυκευμάτων
•  1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•  1/2 φλιτζάνι τριμμένο φρέσκο ​​τυρί Parmigiano-Reggiano

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Αλείψτε ένα σκεύος κατσαρόλας 9 ″ x13 με σπρέι ψησίματος και αφήστε το στην άκρη.
3. Κόψτε τη κολοκύθα στη μέση, ξύστε τους σπόρους και τοποθετήστε την κολοκύθα με την όψη προς τα κάτω στο γυάλινο ταψί 9 ″ x13 ″.
4. Γεμίστε το πιάτο με περίπου μια ίντσα νερό.
5. Βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων στο φούρνο για 12 λεπτά. ελέγξτε αν η κολοκύθα είναι αρκετά μαλακή. Δεν πρέπει να είναι βρώμικο!
6. Εάν δεν έχει ψηθεί καλά, βάλτε τη φούσκα στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά ακόμη.
7. Αφαιρέστε προσεκτικά την κολοκύθα από το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε την να σταθεί για λίγα λεπτά για να κρυώσει.
   Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
8. Συνδυάστε το νερό, το ζωμό και το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο σε μια κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και βράζουμε. Στο μεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
9. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά, ή μέχρι να γίνει διάφανο.
10. Ανακατέψτε το σκόρδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να μυρίσει.
11. Προσθέστε ρύζι και ελαιόλαδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
12. Ανακατέψτε το μείγμα ζωμού, προετοιμασμένη σκουός, μαϊντανό, αλάτι, αλάτι και πιπέρι. βράζουμε.
13. Μεταφέρετε το μείγμα του ρυζιού σε ένα πιάτο που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως.
14. Bήνουμε για 20 έως 22 λεπτά, ή μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
15. Πασπαλίστε με τυρί και συνεχίστε να ψήνετε για 2 έως 3 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
16. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο και σερβίρουμε.

*** Εάν χρησιμοποιείτε σκουός προκοπής:

Αλατοπιπερώνουμε? ρίχνουμε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ψήνουμε σε ένα ταψί για 30 λεπτά στους 400 βαθμούς F.

Αυτή η ανάρτηση είναι μέρος μιας χορηγίας συνεργασίας μεταξύ του RiceSelect^® και SheKnows