Αυτή η σούπα είναι κάθε άλλο παρά ήπια, με σκόρδο, κρεμμύδι και θυμάρι ως πρόσθετα συστατικά και συμπληρωμένη με ένα κρεμώδες μείγμα κόκκινης πιπεριάς. Αυτή η σούπα είναι χορταστική και απόλαυση κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.
Mightσως νομίζετε ότι η φασολάδα προορίζεται καλύτερα για πλούσια χειμερινά γεύματα, αλλά είμαι εδώ για να σας πω ότι είναι απολαυστική και το καλοκαίρι. Απλώς χαλαρώστε - κυριολεκτικά!
Αυτή η σούπα είναι θεαματική μια καλοκαιρινή νύχτα. Η κύρια διαφορά σε αυτό το πιάτο σε σχέση με αυτό που μπορείτε να σερβίρετε τους πιο κρύους μήνες είναι ότι έχω ετοιμάσει - και στη συνέχεια στο ψυγείο - αυτή τη σούπα πριν το σερβίρω. Οι γεύσεις συνδυάζονται όμορφα για ένα νόστιμο γεύμα που είναι τέλειο όταν ανεβαίνουν οι θερμοκρασίες. Η ψημένη κόκκινη πιπεριά προσθέτει γεύση και χρώμα σε ένα γεμιστό πιάτο.
Illedυγμένη άσπρη σούπα φασολιών με τη συνταγή της ψημένης κρέμας κόκκινου πιπεριού
Αυτή η σούπα παίρνει μια γεύση χρώματος και γεύσης από τη ζωντανή γαρνιτούρα της. Όταν αναμιγνύετε την ψημένη κρέμα κόκκινου πιπεριού στη σούπα, θα απλώσετε τις γεύσεις για να τις απολαύσετε σε κάθε κουταλιά.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 7 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 30-40 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 47-57 λεπτά
Συστατικά:
- 1/3 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές
- 3 κουταλιές σκέτο ελληνικό γιαούρτι
- 1-1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 (κουτάκια 15 ουγκιών) φασόλια κανελίνης, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι, συν επιπλέον για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τις ψητές κόκκινες πιπεριές και το γιαούρτι και ανακατέψτε μέχρι την επιθυμητή συνοχή (μου αρέσουν μερικά κομμάτια κόκκινων πιπεριών στο δικό μου).
- Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε για να ενωθούν. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, τα φασόλια, το υπόλοιπο αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει.
- Προσθέστε το θυμάρι, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 3 έως 4 λεπτά περίπου.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι να γίνει λείο.
- Μεταφέρετε σε ένα δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 30 έως 40 λεπτά για να παγώσει.
- Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, μεταφέρετε σε μεμονωμένα μπολ, γαρνίρετε με το επιπλέον θυμάρι και ψιλοκόψτε το ψητό μείγμα κόκκινης πιπεριάς πάνω από τη σούπα.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερες παγωμένες συνταγές σούπας
Σούπα γκασπάτσο
Παγωμένη σούπα φράουλας
Σούπες σούπας βατόμουρου με μέντα σαντιγί
