Δεντρολίβανο και καστανό βούτυρο πουρέ πατάτας - SheKnows

Η εγκαρδιότητα των πατατών με φλούδα, ο πλούτος του καβουρδισμένου βουτύρου και η ρουστίκ γεύση του δεντρολίβανου όλα σε ένα.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart ολοκληρώνει τη γκράτιν πατάτας της με αυτά τα δύο εκπληκτικά συστατικά

Οι πουρέ πατάτας με φλούδα έχουν απαλή αλλά χορταστική γεύση. Το δέρμα προσθέτει μια λεπτή υφή που σας κάνει να επιστρέφετε για περισσότερα. Στη συνέχεια, υπάρχει το καστανό βούτυρο που δεν είναι μόνο στον πουρέ πατάτας, αλλά επίσης περιχύνεται από πάνω. Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, υπάρχουν υποδείξεις δεντρολίβανου σε κάθε μπουκιά. Είναι εύκολο να χορτάσετε αυτούς τους πουρέ πατάτας πρώτα πριν φάτε οτιδήποτε άλλο στο πιάτο.

Συνταγή πουρέ πατατών δεντρολίβανου και καστανό βούτυρο

Σερβίρει 2

Συστατικά:

• 3 πατάτες σούπας με τη φλούδα (μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους)
• 1 κουταλιά ξηρό δεντρολίβανο
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο

Κατευθύνσεις:

1. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, αφήνοντας αρκετό χώρο για να προσθέσετε τις πατάτες.
2. Προσθέστε το ξερό δεντρολίβανο και αφήστε το νερό να βράσει.
3. Προσθέστε τις πατάτες στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να τελειώσουν (όταν ένα πιρούνι τρυπήσει εύκολα τις πατάτες).
4. Λίγο πριν μαγειρέψουν οι πατάτες, ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.
5. Ανακατεύουμε συνεχώς το βούτυρο μέχρι να αρχίσει να γυρίζει α χρυσό καφέ χρώμα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε στην άκρη για μια στιγμή.
6. Στραγγίστε το νερό από την κατσαρόλα με τις πατάτες και αφαιρέστε τα αποξηραμένα φύλλα δενδρολίβανου. Είναι εντάξει να αφήσετε μερικά από αυτά στο τηγάνι με τις πατάτες.
7. Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και περίπου τα 3/4 του καβουρδισμένου βουτύρου στις πατάτες.
8. Χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός ή χρησιμοποιήστε έναν πολτοποιητή πατάτας για να πολτοποιήσετε τις πατάτες στην επιθυμητή συνοχή. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο γάλα. Προσθέστε λίγο γάλα κάθε φορά, ενώ πολτοποιείτε τις πατάτες μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
9. Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ροδισμένο βούτυρο και γαρνίρουμε με μικρά κομμάτια από τα κλωνάρια δεντρολίβανου. Σερβίρετε όσο είναι ζεστό.

Περισσότερα για τις πατάτες

Chipotle πουρέ γλυκοπατάτας
Πουρές πατάτας με κορυφή τυρί παρμεζάνα
Πολτοποιημένη γλυκοπατάτα με καραμελωμένα κρεμμύδια