Τα πλούσια μπισκότα με τον υπέροχο συνδυασμό γεύσης λεμονιού και λεβάντας είναι θεϊκά οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Δεν θα απογοητευτείτε από ένα κλασικό μπισκότο κουλουρακιών!
Τα κουλουράκια είναι εύθρυπτα και πλούσια και είναι ιδανικά για μια απόλαυση Goodie of the Week χωρίς γλουτένη! Τα κουλουράκια λεμονιού-λεβάντας με λούστρο λεμονιού συνδυάζονται τέλεια με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή ως κέρασμα μετά το δείπνο. Το γλάσο είναι μια πρόσθετη πινελιά γλυκύτητας.
Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ το SheKnows.com προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των προϊόντων διατροφής που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Συνταγή μπισκότων λεμονιού-λεβάντας με γλάσο λεμονιού
Αποδίδει 16 μπισκότα
Συστατικά:
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 2 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού χωρίς γλουτένη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
- Ξύσμα από 1/2 μεγάλο λεμόνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη λεβάντα
- 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής χωρίς γλουτένη
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ. Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με περγαμηνή και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά για να ενωθούν τα αλεύρια, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι.
- Σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τα σάκχαρα. Χτυπάμε με μίξερ μέχρι να ενωθούν. Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού.
- Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε τη λεβάντα στη ζύμη και ανακατέψτε την.
- Χωρίστε τη ζύμη στη μέση (θα είναι λίγο μαλακή) και τοποθετήστε μία μερίδα σε κάθε φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνής.
- Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαμορφώσετε απαλά τη ζύμη σε δίσκο με πάχος περίπου 3/4 ιντσών. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη πίτσας ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε κάθε δίσκο σε 8 τρίγωνα, αλλά μην διαχωρίσετε τις φέτες.
- Bήνουμε για 17-20 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να γίνονται χρυσές οι άκρες.
- Ενώ τα μπισκότα κρυώνουν, φτιάξτε το γλάσο σας συνδυάζοντας τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών με το χυμό λεμονιού. Χτυπήστε το μέχρι να γίνει λείο, προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής όπως απαιτείται για να του δώσετε μια συνοχή κατάλληλη για ψιχάλισμα.
- Όταν αφαιρείτε τα μπισκότα, αφήστε τα να καθίσουν για λίγα λεπτά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τον κόφτη πίτσας ή το μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά τα σημάδια, μέσω του μπισκότου.
- Cύξτε εντελώς σε μια σχάρα. Μόλις κρυώσει, περιχύνετε με το γλάσο.
- Αφήστε το γλάσο να δέσει λίγο πριν το σερβίρετε.
Απολαύστε αυτές τις κλασικές λιχουδιές!
Περισσότερες συνταγές Goodie of the Week χωρίς γλουτένη
Μέντυ πεπόνι σκάει
Φιστικοειδές καραμελένιο καλαμπόκι
Γλυκά-ν-αλμυρά σμήνη