Κάντε το Πασχαλινό καλάθι του παιδιού σας ακόμα πιο ξεχωριστό με αυτές τις σπιτικές καραμέλες.
Τώρα που ο γιος μου είναι αρκετά μεγάλος για να εκτιμήσει τον ενθουσιασμό ενός γλυκού γλυκού, ανυπομονώ να φτιάξω μερικές ξεχωριστές καραμέλες για το πασχαλινό καλάθι του. Αυτά τα καλούδια εμπνευσμένα από την άνοιξη φαίνονται εντυπωσιακά, αλλά απαιτούν μόνο εύχρηστα συστατικά και λίγα λεπτά πρακτικού χρόνου.
Βρώσιμο Πασχαλινό γρασίδι
Κάνει αρκετά για ένα καλάθι 6 έως 8 ιντσών
Wasμουν έκπληκτος όταν διαπίστωσα πόσο απλό είναι να φτιάχνετε περιτυλιγμένη ζάχαρη. Το κόλπο είναι να πετάξετε το πιρούνι σας εμπρός και πίσω με αυτοπεποίθηση και γρήγορα για να φτιάξετε τα ευαίσθητα, χορτάρια σκέλη.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 2-3 σταγόνες πράσινο τζελ βαφής τροφίμων
Κατευθύνσεις:
- Στρώστε μια περιοχή 3 ποδιών ενός πάγκου και μια περιοχή 3 ποδιών του δαπέδου από κάτω με εφημερίδα ή κερί. Λαδώστε ελαφρά τις λαβές δύο ξύλινων κουταλιών και κρεμάστε τα 6 ίντσες από τον πάγκο, 6 ίντσες μεταξύ τους, συγκρατημένες στη θέση τους με ταινία ή μια βαριά κατσαρόλα.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και περιχύστε σιγά -σιγά με το νερό και μετά το σιρόπι καλαμποκιού. Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε μέχρι το μίγμα να αρχίσει να παίρνει ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Μην ανακατεύετε το μίγμα όσο βράζει, αλλά περιστρέψτε απαλά την κατσαρόλα κατά διαστήματα για να ψηθεί ομοιόμορφα. Ανακατέψτε τη βαφή τροφίμων.
- Κάθε δύο λεπτά, βουτάτε ένα πιρούνι στο μείγμα μέχρι να κρυώσει στο σημείο που πέφτει σε ένα ρεύμα αντί να πέφτει. Όταν συμβεί, βυθίστε δύο πιρούνια στο μείγμα και σπρώξτε τα γρήγορα μπρος -πίσω πάνω από τις ξύλινες λαβές, στοχεύοντας πρώτα τη μία λαβή και μετά την άλλη. Σταματήστε κάθε δύο λεπτά για να μαζέψετε την περιτυλιγμένη ζάχαρη και να τη μορφοποιήσετε περίπου σε μια φωλιά στο μέγεθος του πασχαλινού καλαθιού σας. Συνεχίστε να περιστρέφετε τη ζάχαρη μέχρι να φύγει ή να κρυώσει πολύ, οπότε επιστρέψτε τη σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να χαλαρώσει ξανά. Μόλις τελειώσετε, μπορείτε επίσης να μαζέψετε τυχόν σκέλη ζάχαρης που κρέμονται ακόμα από τις λαβές ή ακόμα και στο κερί χαρτί/εφημερίδα στο πάτωμα - θα είναι πολύ δροσερό και σκληρό για να σχηματιστεί, αλλά μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει καλάθι.
Σπιτικές φωλιές καρύδας
Κάνει 8 φωλιές
Αυτά δεν είναι τόσο γλυκά γλυκά όσο οι εκδόσεις πράσινου νέον από την παιδική μου ηλικία, αλλά έχουν την ίδια απολαυστική μασούρα καρύδας και κηλίδων για ζελέ φασόλια ζελέ.
Συστατικά:
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- Παφλασμός εκχυλίσματος βανίλιας
- 2 φλιτζάνια γλυκές νιφάδες καρύδας
- Φασόλια ζελέ, για να γεμίσουν τις φωλιές
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή ή αλείψτε το με αντικολλητικό σπρέι.
- Στο μπολ ενός μίξερ βάσης εφοδιασμένου με ένα σύρμα, χτυπήστε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αρχίσουν να αφρίζουν. Αυξήστε την ταχύτητα και ρίξτε σιγά σιγά τη ζάχαρη. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Χτυπάμε για λίγο στη βανίλια.
- Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, σπάστε τυχόν νιφάδες καρύδας πριν τις πασπαλίσετε πάνω από το μείγμα του ασπράδι αυγού. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διπλώσετε την καρύδα.
- Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας από τη ζύμη σε απόσταση τουλάχιστον ίντσας στο έτοιμο ταψί. Για να φτιάξετε σχήμα φωλιάς, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε ένα πηγάδι στο κέντρο του καθενός. Bήνουμε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες, 15-20 λεπτά. Cύξτε εντελώς πριν γεμίσετε με ζελέ φασόλια ή άλλη καραμέλα σε σχήμα αυγού.
Πασχαλινή φράουλα με σοκολάτα
Αρχικά ήθελα να βουτήξω τις φράουλες σε σοκολάτα με πορτοκαλί χρώμα, όπως Αυτές οι Χάρι και Ντέιβιντ Πάσχα βούτηξαν τις φράουλες, αλλά όταν προσπάθησα να προσθέσω βαφή τροφίμων στη λευκή σοκολάτα, έπιασε και έγινε ελαφρώς θρυμματισμένη. Αντ 'αυτού, έριξα τις φρέσκες φράουλες σε χρωματισμένη ζάχαρη. Τώρα είμαι ευγνώμων για το αρχικό ατύχημα, επειδή η τραγανή επικάλυψη ζάχαρης έρχεται σε αντίθεση ικανοποιητικά με τα ζουμερά φρούτα.
Για να φτιάξετε τη δική σας χρωματισμένη ζάχαρη, ξεκινήστε με 1 φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατέψτε με 2 σταγόνες πορτοκαλί χρωματισμό τροφίμων ή 1 σταγόνα κάθε κόκκινο και κίτρινο χρωματισμό τροφίμων.
Συστατικά:
- 6 ουγκιές πατατάκια λευκής σοκολάτας
- 1 κουταλιά της σούπας συντόμευση
- 1 φλιτζάνι φράουλες, πλυμένες και στεγνές
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε πορτοκαλί χρώμα
- Θρυμματισμένα μπισκότα σοκολάτας ή κράκερ σοκολάτας, προαιρετικά
Κατευθύνσεις:
- Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα μικρό, ρηχό μπολ.
- Σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε τα κομμάτια λευκής σοκολάτας και τη βράση και φούρνο μικροκυμάτων σε μισή ισχύ για ένα λεπτό. Ανακατέψτε το και συνεχίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 30 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά, ώστε να είναι αρκετά πηχτό για να καλύψετε τις φράουλες.
- Συγκεντρώστε τα φύλλα στελέχους μιας από τις φράουλες στα δάχτυλά σας, πιάστε απαλά τη φράουλα από τα φύλλα και βουτήξτε τη λευκή σοκολάτα. Αφήστε την περίσσεια σοκολάτας να στάξει πριν τυλίξετε τη φράουλα στη χρωματισμένη ζάχαρη και μετακινήστε τη στο ταψί. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φράουλες. Αφήστε τα να στεγνώσουν στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν τα σερβίρετε. Προαιρετικά: Σερβίρετε πάνω από θρυμματισμένο μπισκότο σοκολάτας "βρωμιά".
Μπόνους βίντεο: Μπισκότα λαγουδάκι
Περισσότερες σπιτικές λιχουδιές του Πάσχα
Κοίλα αυγά Πάσχας σοκολάτας
Πώς να φτιάξετε σπιτικά λαγουδάκια marshmallow
5 Σπιτικές λιχουδιές από πασχαλινό αυγό
