Για εκείνες τις μέρες που θέλετε να ετοιμάσετε ένα απλό και υγιεινό σπιτικό γεύμα για την οικογένειά σας χωρίς πραγματικά τόση δουλειά, αυτή η συνταγή είναι για εσάς.
Κάνω τα δείπνα της εβδομάδας μου όσο το δυνατόν πιο απλά, χωρίς όμως να διακυβεύω την υγιεινή πλευρά του γεύματος. Συνήθως πηγαίνω για φιλέτα ψαριού σε συνεργασία με φρέσκες σαλάτες, γιατί είναι το πιο εύκολο υγιεινό γεύμα που μπορώ να σκεφτώ. Εδώ είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα της εβδομάδας με απλές γεύσεις που θα αρέσουν σε όλους: γρήγορα φιλέτα ψαριού με κρούστα σε πολέντα.
Φιλέτα ψαριού με κρούστα πολέντα και συνταγή σαλάτας ντομάτας
Αντί για τριμμένη φρυγανιά, η πολέντα είναι μια καλή αν όχι καλύτερη εναλλακτική λύση για να καλύψετε το ψάρι. Δίνει το τέλειο τραγάνισμα έξω και διατηρεί το ψάρι τρυφερό και υγρό μέσα. Συνδυάστε το με μια απλή σαλάτα ντομάτας και κρεμμυδιού που είναι ντυμένη με μια βασική γαλλική βινεγκρέτ για να ολοκληρώσετε αυτό το απλό, γρήγορο και υγιεινό γεύμα.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Συστατικά:
- 3 κουταλιές ξύδι κρασιού
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- Αλατοπίπερο
- 12 ουγγιές ντοματίνια, χωρισμένα, 6 ουγγιές κιμά και 6 ουγγιές στο μισό
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1-1/2 κιλά φιλέτα ψαριού (σόλα, ιππόγλωσσα ή παρόμοια ψάρια)
- 1 φλιτζάνι πολέντα
- Ηλιέλαιο, λάδι canola ή οποιοδήποτε άλλο λάδι, για τηγάνισμα
- Μωρό μαρούλι
Κατευθύνσεις:
- Για να φτιάξετε τη βινεγκρέτ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ξύδι κρασιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το 1/2 της βινεγκρέτ, και ανακατεύουμε καλά. Αφήνω στην άκρη.
- Σκεπάζουμε τα φιλέτα ψαριού με την πολέντα. Τα χτυπάμε ελαφρά για να κολλήσει η πολέντα στο ψάρι.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές του ψαριού. Όταν και οι δύο πλευρές ροδίσουν, τις μεταφέρετε σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Αλατοπιπερώνουμε.
- Για το σερβίρισμα, ρίξτε πάνω στα ψάρια τις κιμάδες και τις ντομάτες. Για την πλευρά, ανακατέψτε μαζί το μαρούλι, τις μισές ντομάτες και την υπόλοιπη βινεγκρέτ.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Bakητό ψάρι με κρούστα πατάτας
Τιλάπια στη σχάρα με σάλσα βατόμουρου
Τιλάπια με σάλτσα κρέμας λεμόνι-κάπαρη
