Συμβαίνει με τους καλύτερους από εμάς - γυρνάτε σπίτι από τη δουλειά μόνο για να συνειδητοποιήσετε ότι ξεχάσατε να πάρετε το κοτόπουλο για να ξεπαγώσει. Και τώρα τι?
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να ξεπαγώσετε το κρέας, αλλά αυτό το κάνει με ασφάλεια. Εάν το κρέας σας έχει αποψυχθεί ακατάλληλα, μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση εσείς και η οικογένειά σας. Εδώ, εξηγούμε τρεις διαφορετικούς τρόπους για να ξεπαγώσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος με τον ασφαλή τρόπο.
Ξεπαγώστε σε κρύο νερό
Μπορείτε να ξεπαγώσετε με ασφάλεια το κρέας σας σε κρύο νερό και μάλιστα είναι πιο γρήγορο από το να ξεπαγώσετε στο ψυγείο. Αρχικά, βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι σε καλά κλεισμένη συσκευασία. Εάν εισέλθει κρύο νερό στο κρέας, θα γίνει ένα υδαρές γεύμα. Κρατήστε το κρέας βυθισμένο σε κρύο νερό και αλλάξτε το νερό κάθε 30 λεπτά. Δεν θέλετε το κρέας να εισέλθει στην επικίνδυνη ζώνη 70 βαθμών έως 100 βαθμών Φ. Για κάθε κιλό κρέατος, θα πάρει λίγο λιγότερο από μία ώρα για να ξεπαγώσει. Μαγειρέψτε το κρέας αμέσως μετά την απόψυξη.
Ξεπαγώστε στο ψυγείο
Η απόψυξη κρέατος στο ψυγείο είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος απόψυξης του κρέατος - το μόνο πρόβλημα είναι ότι πρέπει να θυμάστε να το κάνετε αυτό πριν φύγετε για δουλειά το πρωί. Τυπικά, μικρές ποσότητες φαγητού (μία λίβρα ή λιγότερο) χρειάζονται όλη την ημέρα, ή 8 ώρες, για να αποψυχθούν πλήρως. Μεγαλύτερα είδη, όπως μια γαλοπούλα, θα χρειαστούν 24 ώρες στο ψυγείο για κάθε 5 κιλά φαγητού.
Προειδοποίηση: Μόλις το κρέας αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων, χρειάζεται
να μαγειρευτεί αμέσως για να αποτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων.
Ξεπαγώστε στο φούρνο μικροκυμάτων
Η απόψυξη κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν ξεχάσατε να το βάλετε στο ψυγείο πριν από τη δουλειά, καθώς είναι η πιο γρήγορη μέθοδος. Τα περισσότερα φούρνα μικροκυμάτων έχουν μια ρύθμιση «απόψυξης» που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, αλλά αν όχι απλώς ρυθμίστε την ισχύ στο 50 τοις εκατό. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 15 λεπτά για να ξεπαγώσετε ένα κιλό κρέας. Ελέγχετε συνεχώς το κρέας για να βεβαιωθείτε ότι ξεπαγώνει σωστά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας χωρίς απόψυξη;
Ναί! Τεχνικά, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε το κρέας σας πριν το μαγειρέψετε. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κρέας, θα χρειαστεί περίπου 50 τοις εκατό περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, οπότε σχεδιάστε ανάλογα.
Σημείωση: Δεν συνιστάται η χρήση αυτής της μεθόδου, καθώς θα αυξήσει τον λογαριασμό νερού εάν χρησιμοποιείτε συχνά. Η καλύτερη μέθοδος είναι πάντα το ψυγείο.
Κάποιες άλλες συμβουλές;
Ένας τελευταίος τρόπος για να ξεπαγώσετε με ασφάλεια - και γρήγορα - είναι να το τοποθετήσετε σε ένα πιάτο και να το αφήσετε κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό. Με τη χρήση τρέξιμο νερό, τυχόν βακτήρια που μπορεί να αναπτυχθούν ξεπλένονται. Μικρές μερίδες κρέατος θα ξεπαγώσουν σε 20 λεπτά και οι μεγαλύτερες μερίδες θα χρειαστούν μόλις μία ή δύο ώρες.
Περισσότερες συμβουλές απόψυξης
Τροφές με δυνατότητα κατάψυξης που θα ξεπαγώσουν το μεσημέρι
Γευστικός συμβουλές μαγειρέματος για κατεψυγμένα τρόφιμα
Αγορά, αποθήκευση και απόψυξη γαλοπούλας
