Δεν μπορώ να ζήσω χωρίς τη βραστήρα μου και δεν θέλω ποτέ να ξέρω πώς θα ήταν αυτό. Σε μέρες σαν σήμερα, όταν κάνει κρύο και είμαι άρρωστος, το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να περάσω πέντε ώρες ετοιμάζοντας ένα γεύμα για την οικογένειά μου - ειδικά όταν ο σύζυγός μου ζητά πιάτα όπως το στιφάδο από κρέας ή bourguignon. Αντ 'αυτού, θα αφιερώσω μόλις 20 λεπτά στην προετοιμασία και, στη συνέχεια, θα αφήσω τη βραστήρα να κάνει όλη τη μαγεία της, ενώ ξαπλώνω στον καναπέ, παρακολουθώντας μια ζωή.
Αυτό με κάνει να ακούγομαι πραγματικά τεμπέλης, αλλά υπόσχομαι ότι δεν είμαι. Μου αρέσει να μαγειρεύω. Αλλά μερικές μέρες μου αρέσει επίσης να μην μαγειρεύω και αυτές είναι οι μέρες που αυτό το ελάφι θα είναι στο μενού μου. Το κρέας του ελάφι προσθέτει μια μοναδική ποικιλία σε αυτό το πιάτο και τα πλούσια υλικά και ο ζωμός γεμάτος γεύση έχουν τη γεύση σαν να περάσατε όλη την ημέρα για να το φτιάξετε. Το αστείο είναι ότι το κάνατε - μόνο με λίγη βοήθεια από τη βραστήρα.
Συνταγή για βραδινό βραχιόλι βραστήρα βραστήρα
Αυτό το καταπληκτικό ελάφι bourguignon ανανεώνει αυτό το κλασικό γαλλικό πιάτο με ένα συναρπαστικό νέο κρέας. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ελάφι, χρησιμοποιήστε βοδινό ή χοιρινό.
Σερβίρει 6
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 6-8 ώρες | Συνολικός χρόνος: 6 ώρες 20 λεπτά-8 ώρες 20 λεπτά
Συστατικά:
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κιλά κρέας από στιφάδο, κομμένο σε κύβους
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 3 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 1-1/2 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 2 πατάτες σούπας, ψιλοκομμένες
- 2 φλιτζάνια κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
- 2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Φιλελευθέρως αλατοπιπερώνουμε το ελάφι. Προσθέστε το κρέας στο τηγάνι σε παρτίδες, φροντίζοντας να μην γεμίσει το τηγάνι. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 1 με 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το κρέας να φύγει από το τηγάνι φυσικά - μην το μετακινείτε πολύ ενώ μαγειρεύεται. Επαναλάβετε μέχρι να ροδίσει όλο το κρέας.
- Κρατήστε τους χυμούς στο τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να καραμελώνουν, περίπου 6 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Μεταφέρετε το κρέας στη λεκάνη του βραστήρα σας. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σέλινο, τα καρότα, τα μανιτάρια, τα σκουός, τις πατάτες, το κόκκινο κρασί, το ζωμό βοδινού, τον πελτέ ντομάτας, το μαϊντανό και τη δάφνη, και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι, για γεύση.
- Σκεπάζουμε τη λεκάνη του βραστήρα και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 6 έως 8 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μαλακώσει το κρέας.
- Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.
Πιο συνταγές στιφάδο αργής κουζίνας
Συνταγές αργής κουζίνας για το φθινόπωρο
Το αποψινό δείπνο: Crock-Pot μοσχαρίσιο στιφάδο
Κυριακάτικο δείπνο: Κοτόπουλο και ζυμαρικά
