Αισθάνομαι ότι υπάρχουν δύο τύποι mac και τυριού εκεί έξω: εκείνοι που τους αρέσουν τα κρεμώδη, τα τυροκομικά και σε ένα μπολ (εγώ), και αυτά που τους αρέσουν ψήνονται με τραγανές άκρες (ο σύζυγός μου).
Δεδομένου ότι ο γάμος έχει να κάνει με συμβιβασμό (χα), μερικές φορές θα προτιμήσω την τραγανή προτίμηση του και θα ψήσω μια κατσαρόλα. Ενώ παίρνει μια περίμετρο τραγανών άκρων με αυτόν τον τρόπο, υπάρχει ακόμα η μέση που πρέπει να αντιμετωπιστεί όταν το κάνετε με αυτόν τον τρόπο.
Γιατί λοιπόν να μην ψήσετε το mac και το τυρί σε φόρμες για μάφιν, διασφαλίζοντας ότι κάθε μερίδα έχει μια τραγανή άκρη για φαγητό; Αυτά τα φλιτζάνια muffin για mac και τυρί έχουν μερικές εκπλήξεις στο εσωτερικό τους. Όχι μόνο έχουν ένα διασκεδαστικό, πικάντικο λάκτισμα από το jalapeños, αλλά και για να μειώσουν το γάλα και τυρί στη συνταγή, υπάρχει ένα ολόκληρο κεφάλι πουρέ κουνουπίδι που κρύβεται σε αυτά ως "συνδετικό" του ταξινομεί. Σας υπόσχομαι ότι δεν θα το γνωρίζατε ποτέ από γεύση, αλλά σίγουρα βοηθάει στο να βάλετε τέσσερα στο πιάτο σας.
Συνταγή Jalapeño mac και τυριών muffins
Πικάντικο jalapeño και ένα ολόκληρο κεφάλι κουνουπίδι κρύβονται σε αυτά τα τραγανά φλιτζάνια muffin για mac και τυρί.
Απόδοση 24
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Συστατικά:
- 1 κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε λουλούδια
- 1 κιλό μακαρόνια αγκώνα
- 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 2 φλιτζάνια τριμμένη μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος
- 2 ουγγιές κατσικίσιο τυρί
- 3 jalapeños, κιμά
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Cίχα Πάνκο, για επικάλυψη
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε τα κουνουπίδια και καλύψτε τα με νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, βράστε ένα άλλο μεγάλο κατσαρολάκι γεμάτο με νερό. Μόλις βράσουν, μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς F και λαδώνουμε 2 φορμάκια για μάφιν με σπρέι ψησίματος.
- Μόλις μαλακώσει το κουνουπίδι, το στραγγίζετε και το προσθέτετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι να γίνει λεία.
- Επιστρέψτε τον πουρέ κουνουπιδιού στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το γάλα, τα τυριά και το jalapeño και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν και να λιώσουν όλα.
- Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε να ενωθούν καλά και αλατοπιπερώνουμε, για γεύση.
- Ρίχνουμε με κουτάλι το μείγμα mac και τυριού στις φόρμες για μάφιν. Στρώνουμε με τριμμένη φρυγανιά πανκό και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρυσοκάστανο χρώμα και να γίνουν τραγανά.
- Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για να ξύσουμε τις πλευρές κάθε κασσίτερου, αφαιρούμε τα φλιτζάνια μάφιν και σερβίρουμε ζεστά.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερες συνταγές για mac και τυρί
4-φλιτζάνια τυριών mac και τυριών
Αβοκάντο mac και τυρί
Πικάντικο ελβετικό chard mac και τυρί
