Όλοι γνωρίζουμε ότι οι διακοπές δεν είναι ακριβώς κατάλληλες για δίαιτα. Τα γεύματα είναι μεγαλύτερα (ποιος μπορεί να πει όχι σε δύο βοήθειες γαλοπούλας;), τα επιδόρπια είναι πιο παρακμιακά και όπου κι αν πάτε φαίνεται να υπάρχει κάτι άλλο για φαγητό. Αλλά δεν πρέπει κάθε γεύμα να είναι ανθυγιεινό. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αρκετοί απλοί τρόποι για να βεβαιωθείτε ότι αυτό που σερβίρετε - και - τρώτε αυτές τις διακοπές είναι πολύ πιο ευγενικό με τη μέση σας.
Απευθυνθήκαμε στον Adam Bornstein, ειδικό fitness και διευθυντή σύνταξης για LIVESTRONG.COM, για να μάθετε πώς να κάνετε τα γιορτινά γεύματα λίγο πιο υγιεινά αυτήν την εποχή. «Το θέμα με τις γιορτινές τροφές είναι ότι ο διάβολος είναι στις λεπτομέρειες», μας λέει. "Μπορείτε να κάνετε μικρές αντικαταστάσεις στις αγαπημένες σας συνταγές που θα εξοικονομήσουν εκατοντάδες θερμίδες ανά πιάτο χωρίς να χάσετε καμία από τις αγαπημένες σας γεύσεις."
Τουρκία
|
Οι περισσότερες γαλοπούλες είναι εκπληκτικά χαλαρές (περίπου 700 έως 800 θερμίδες μόνο για μια μερίδα 6 ουγγιών). Για να μειώσετε 400 έως 500 θερμίδες από το αστέρι του γιορτινού σας τραπεζιού, μην βάλετε το πουλί σας σε βούτυρο, λέει ο Bornstein. Αντ 'αυτού, κρατήστε το δέρμα όταν μαγειρεύετε και προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού. Αυτό θα βοηθήσει στον κορεσμό της γεύσης και του λίπους από το δέρμα, εξηγεί. Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα της γαλοπούλας, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το δέρμα. "Εάν παραλείψετε το βούτυρο και αφαιρέσετε το δέρμα, θα εξοικονομήσετε πάνω από 20 γραμμάρια λίπους και εκατοντάδες θερμίδες, αλλά η γαλοπούλα θα είναι ακόμα παχουλή και ζουμερή."
Αυγό ομίχλη
Αυτό το δημοφιλές ποτό για τις γιορτές μπορεί να είναι νόστιμο και να φαίνεται αθώο, αλλά το κοκτέιλ αυγού με αβγό (νούμι με αυγό) έχει περίπου 450 θερμίδες - για ένα ποτήρι, λέει ο Bornstein. «Για να το θέσουμε αυτό στην προοπτική, είναι 200 επιπλέον θερμίδες από το να τρως ένα Snickers.» Αν θέλετε να απολαύσετε α μικρή γιορτή, καλύτερα να επιλέξετε ένα αφρώδες κρασί, το οποίο μπορεί να σας εξοικονομήσει έως και 300 θερμίδες. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε αφρώδες νερό αναμεμειγμένο με κρασί (και μια λάσπη) για ένα δροσιστικό ποτό διακοπών.
Κατσαρόλα πράσινου φασολιού
Επειδή υπάρχουν πράσινα φασόλια σε αυτό το παραδοσιακό μέρος διακοπών, δεν σημαίνει ότι είναι καλό για εσάς. "Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο με βούτυρο, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος, τα οποία περιέχουν επιπλέον θερμίδες", λέει ο Bornstein. Μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή είναι να προσφέρετε μόνο σοταρισμένα πράσινα φασόλια ή να τα ψήσετε στον ατμό, να περιχύσετε με ελαιόλαδο καλής ποιότητας και να τελειώσετε με φρέσκο σπασμένο πιπέρι. Αν πάλι θέλετε την κατσαρόλα, αντικαταστήστε τα τρία παραπάνω συστατικά με ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο από σούπα μανιταριών.
Πατάτες πουρέ
Όπως και η κατσαρόλα, το πρόβλημα δεν είναι το κύριο συστατικό (πατάτες), είναι το βούτυρο, η κρέμα και μερικές φορές το τυρί που βάζουμε σε αυτό το πιάτο. Ένας ύπουλος τρόπος για να απολαύσετε την κρεμώδη, βουτυρώδη γεύση με λιγότερες θερμίδες είναι να φτιάξετε πολτό κουνουπιδιού, λέει ο Bornstein. Έχει την ίδια συνοχή με τον πουρέ πατάτας, αλλά με ένα κλάσμα των θερμίδων. «Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε βούτυρο ή κρέμα γάλακτος και να μην ανησυχείτε για υπερφόρτωση υδατανθράκων και θερμίδων».
Κολοκυθόπιτα
Αυτό είναι ένα διαχρονικό κλασικό, αλλά είναι επίσης ένας τρόπος 300 έως 400 θερμίδων για να τερματίσετε το γεύμα σας. Ο Bornstein προτείνει να επιλέξετε κάτι λίγο ελαφρύτερο αλλά εξίσου ικανοποιητικό. Η επιλογή του; Μικροσκοπική κολοκύθα. Αυτό το επιδόρπιο αναμειγνύει κολοκύθα σε κονσέρβα, πουτίγκα χωρίς ζάχαρη, γάλα, μοσχοκάρυδο και Cool Whip. «Μπορείτε να απολαύσετε μια ολόκληρη μερίδα μικροπράγματος για μόνο 130 θερμίδες. Και πιστέψτε με, το γλυκό σας δόντι δεν θα απογοητευτεί ». Μπορείτε να δείτε τη συνταγή εδώ. (Σημείωση: Για να δείτε τη συνταγή πρέπει να δημιουργήσετε έναν δωρεάν λογαριασμό LIVESTRONG.com. Μόλις το κάνετε, θα ανακατευθυνθείτε αυτόματα στη συνταγή.)
Σάλτσα από φίγγι
Αυτό είναι απλό, λέει ο Bornstein: Βγάλτε την κονσερβοποιημένη έκδοση από το ρεπερτόριο των διακοπών σας. «Είναι γεμάτο με πολλά περιττά γλυκαντικά, σάκχαρα και θερμίδες», μας λέει. Αντ 'αυτού, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας έκδοση σε μόλις 5 λεπτά. Αφήστε το νερό να βράσει. Ρίξτε σε μια σακούλα κράνμπερι. Προσθέστε χυμό πορτοκαλιού (περίπου 3/4 φλιτζανιού), ξύσμα πορτοκαλιού και λίγη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή και έχετε σάλτσα cranberry που είναι μόλις 40 θερμίδες ανά μερίδα. Αλλά πιο εντυπωσιακό, αντί να έχετε 25 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα, τρώτε μόνο 4 γραμμάρια.
Τηγανίτες πατάτας (latkes)
Οι παραδοσιακές συνταγές συχνά απαιτούν αυτό το αγαπημένο των διακοπών να μαγειρευτεί σε λάδι (περίπου 1/3 φλιτζάνι έως 1/2 φλιτζάνι) και να παρασκευαστεί με αλεύρι. Αντί να ακολουθήσει αυτή τη διαδρομή, ο Bornstein συμβουλεύει να αναμίξετε πατάτες, ασπράδια αυγών, κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι και να μαγειρέψετε με ένα σπρέι μαγειρέματος και μόνο μια κουταλιά λάδι. «Μειώνοντας το λάδι και αφαιρώντας το αλεύρι θα εξοικονομήσετε εκατοντάδες θερμίδες».
Κορυφαίες συμβουλές για υγιεινές διατροφικές διακοπές
Ο Bornstein έχει δύο ακόμη συμβουλές για να κάνει τις διακοπές λίγο λιγότερο χαλαρές.
Αφαιρέστε την ενοχή: Οι κακές επιλογές για μία ή δύο ημέρες (ας πούμε, την Ημέρα των Ευχαριστιών ή τα Χριστούγεννα) δεν θα εκτροχιάσουν τη διατροφή σας, λέει. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι αισθάνονται τόσες ενοχές που εγκαταλείπουν το καλό φαγητό για όλη την περίοδο των διακοπών. «Στην πραγματικότητα, ακόμα κι αν είστε λίγο υπερβολικά τρυφεροί, αν περάσετε το υπόλοιπο της περιόδου των γιορτών γυμνάζοντας και τρώγοντας καλά, δεν θα παρατηρήσετε καν διαφορά».
Κόψτε ταχύτητα: Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε υπερβολικά επειδή τρώνε τόσο γρήγορα που το φαγητό δεν καταγράφεται. Απλά γεμίστε ένα πιάτο με το φαγητό που μπορεί να χωρέσει και φάτε αργά, ώστε να μην βιαστείτε να κάνετε ένα δεύτερο βοήθεια όταν δεν το χρειάζεστε (ή ακόμα και το θέλετε).
Περισσότερες συμβουλές για υγιεινή διατροφή
Συμβουλή για να είσαι α Skinny Bitch αυτη την εποχη
Καύσιμο γυμναστικής: Τι να φάτε, πότε να φάτε
Συμβουλές διατροφής για διακοπές που θα σας κρατήσουν ευτυχισμένους
