Τα ωμά τρόφιμα είναι σίγουρα η τάση αυτή τη στιγμή και οι σεφ γίνονται όλο και πιο δημιουργικοί στο να φτιάχνουν συνταγές ωμών τροφίμων ακαταμάχητα νόστιμες.
Συγγραφέας, Jeremy A. Σαφράν, Η ωμή αλήθεια (Celestial Arts, 2011), ήταν πρωτοπόρος στο κίνημα για τα ωμά τρόφιμα, δημιουργώντας δύο επιτυχημένα εστιατόρια ζωντανών τροφίμων. Για να συνεχίσει την αποστολή του να διδάξει στους ανθρώπους τα οφέλη του ωμού φασισμού, δημοσίευσε πρόσφατα τη δεύτερη έκδοση του βιβλίου μαγειρικής του για ωμά τρόφιμα και μοιράζεται μαζί μας την πραγματικά πεντανόστιμη vegan συνταγή του για Sunflower-Carrot Κροκέτες.
Κροκέτες Ηλίανθου-Καρότου
Συνταγή από Η ωμή αλήθεια από τον Jeremy A. Σαφράν
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 6 καρότα, ψιλοκομμένα
- 3 φλιτζάνια εμποτισμένα ηλιόσποροι, στραγγισμένα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 3 κουταλάκια του γλυκού Bragg’s Liquid Aminos
- 2 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά
- Φρέσκα βότανα, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
1. Σε έναν ομογενοποιητικό αποχυμωτή, ομογενοποιήστε τα καρότα και τους ηλιόσπορους σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Ανακατέψτε με κόλιανδρο, κρεμμύδι, Bragg’s και μαγιά και σχηματίστε σχήματα, όπως κύκλους, αστέρια ή καρδιές.
3. Τοποθετήστε σε πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά για σερβίρισμα.
πιο νόστιμο vegan συνταγές!
Το μπρόκολο είναι ένα αποδεδειγμένο μαχητικό για τον καρκίνο
Τυλιγμένα περιτυλίγματα τόφου
Δαμάσκηνη Υπέροχη Σαλάτα
