Αν και καλλιεργούνται ευρέως στη Μεσόγειο, μελιτζάνες είναι εγγενείς στην Ταϊλάνδη. Τα φυτά δίνουν μια όμορφη έμφαση στους κήπους με λουλούδια ή λαχανικά, καθώς τα όμορφα λουλούδια της λεβάντας τους μετατρέπονται σε εκπληκτικά μοβ γυαλιστερά φρούτα.
Αν και καλλιεργούνται ευρέως στη Μεσόγειο, μελιτζάνες είναι εγγενείς στην Ταϊλάνδη. Τα φυτά δίνουν μια όμορφη έμφαση στους κήπους με λουλούδια ή λαχανικά, καθώς τα όμορφα λουλούδια της λεβάντας τους μετατρέπονται σε εκπληκτικά μοβ γυαλιστερά φρούτα.
Οι μελιτζάνες έχουν σχήμα κολοκύθας, αλλά μην ξεγελιέστε - στην πραγματικότητα είναι μέλος της οικογένειας ντομάτας. Όταν φυτεύετε μελιτζάνες στον κήπο, κρατήστε τις μακριά από ντομάτες και πιπεριές γιατί όλες μοιράζονται τις ίδιες τάσεις για ασθένειες.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μελιτζάνα για να διαλέξουν οι κηπουροί, που κυμαίνονται από στρογγυλά έως μακριά κυλινδρικά φρούτα. Ξεκινήστε σπόρους μελιτζάνας σε εσωτερικούς χώρους όπως θα κάνατε
ξεκινήστε φυτά ντομάτας. Όταν οι θερμοκρασίες του εδάφους είναι μεταξύ 75 και 90 F, μεταμοσχεύστε μελιτζάνες σε απόσταση 12 έως 18 ίντσες σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος με καλή αναλογία οργανικής ύλης. Ποτίστε στα δύο πόδια όταν στεγνώσει η κορυφαία ίντσα του εδάφους και φροντίστε να ποτίσετε το χώμα, όχι τα φρούτα. Το νερό μπορεί να βλάψει τις μελιτζάνες. Λιπάστε με γαλάκτωμα ψαριού ή λίπασμα αζώτου κάθε δύο εβδομάδες.Όπως ορισμένες ποικιλίες ντομάτας, οι μελιτζάνες είναι απροσδιόριστες, πράγμα που σημαίνει ότι θα συνεχίσουν να παράγουν φρούτα μέχρι να τους σταματήσει ο καιρός. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό, μπορείτε να διατηρήσετε το ίδιο φυτό μελιτζάνας για μερικά χρόνια όσο το προστατεύετε από τον παγετό. Επίσης, όπως οι ντομάτες, οι μελιτζάνες μπορούν να επωφεληθούν από την υποστήριξη ενός κλουβιού ντομάτας.
Συλλέξτε μελιτζάνες όταν τα φρούτα είναι λαμπερά και σφιχτά. Όταν η γυαλάδα εξαφανιστεί για να αποκαλύψει ένα θαμπό φινίρισμα, τα φρούτα είναι πολύ ώριμα και δεν θα είναι τόσο νόστιμα. Κόψτε τα φρούτα από το φυτό αντί να τα τραβήξετε και απολαύστε μελιτζάνες το συντομότερο δυνατό μετά τη συλλογή για καλύτερη γεύση.
