Τις κρύες νύχτες του χειμώνα, τίποτα δεν είναι καλύτερο από ένα ζεστό γεύμα φτιαγμένο από την αρχή. Το πρόβλημα είναι ότι οι περισσότερες από αυτές τις κρύες νύχτες του χειμώνα είναι καθημερινές, όταν φτιάχνουμε ένα περίτεχνο άνετο γεύμα αισθάνεται σχεδόν ακατόρθωτο - πολλά από τα αγαπημένα μας απαιτούν τόσες πολλές κατσαρόλες, τηγάνια και πιάτα ψησίματος που μέχρι να τελειώσουμε με τα πιάτα αφού φάμε είναι ήδη ώρα ύπνου! Γι 'αυτό αγαπάμε γεύματα σε ένα τηγάνι, σαν αυτή η κατσαρόλα κεφτέ από τη Μάρθα Στιούαρτ. Αποδίδει μεγάλη γεύση, αλλά όλα γίνονται σε ένα τηγάνι, οπότε δεν θα μείνετε μέχρι τον αγκώνα στα πικάντικα πιάτα όταν θέλετε πραγματικά να είστε στον καναπέ βλέποντας τηλεόραση.
Η αποστολή μας στο SheKnows είναι να ενδυναμώσουμε και να εμπνεύσουμε τις γυναίκες και διαθέτουμε μόνο προϊόντα που πιστεύουμε ότι θα λατρέψετε όσο και εμείς. Λάβετε υπόψη ότι εάν αγοράσετε κάτι κάνοντας κλικ σε έναν σύνδεσμο σε αυτήν την ιστορία, ενδέχεται να λάβουμε μια μικρή προμήθεια της πώλησης.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε η Martha Stewart (@marthastewart)
ο κεφτεδάκια οι ίδιοι είναι αρκετά παραδοσιακοί, ένα μείγμα από μοσχαρίσιο κιμά και χοιρινό. Συνδέονται με αυγά και τριμμένη φρυγανιά και παίρνουν γεύση από τριμμένο τυρί πεκορίνο, σκόρδο και μαϊντανό. Σοτάρονται στο τηγάνι σας (μας αρέσει Το αγαπημένο τηγάνι της Ina Garten από χυτοσίδηρο Lodge, ή αυτόν τον πιο φανταχτερό εμαγιέ κατσαρόλα από Le Creuset) μέχρι να ροδίσουν παντού, στη συνέχεια αφαιρούνται από το τηγάνι.
Όλα αυτά τα καφέ κομμάτια στο κάτω μέρος του τηγανιού προσθέτουν γεύση στη σάλτσα ντομάτας, η οποία παρασκευάζεται στο ίδιο τηγάνι από κρεμμύδι, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ντομάτες. Τα κεφτεδάκια προστίθενται ξανά στο τηγάνι και σιγοβράζουν στη σάλτσα ντομάτας μέχρι να ψηθούν. Καθώς σιγοβράζουν, τα κεφτεδάκια αρωματίζουν τη σάλτσα και η σάλτσα εμποτίζει τους κεφτέδες σε μια νόστιμη ανταλλαγή.
Προστίθεται φρέσκια μοτσαρέλα πάνω από τα κεφτεδάκια όταν τελειώσουν το μαγείρεμα και στη συνέχεια το τηγάνι μεταφέρεται στο κοτόπουλο, όπου λιώνει η φρέσκια μοτσαρέλα γαλακτώδεις λακκούβες με κρεμώδη γεύση (μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια χούφτα τριμμένη μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας και επιπλέον πεκορίνο αν λαχταράτε λίγο από αυτό το καστανό τυρί γεύση).
Κανονικά, σερβίραμε κεφτεδάκια με μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά, αλλά ο Στιούαρτ έχει μια άλλη ιδέα για εξοικονόμηση πιάτων. Συνιστά να σερβίρετε αυτήν την εύκολη κατσαρόλα κεφτεδάκι με τηγανητό ψωμί. Αυτό θα σας εξοικονομήσει το τηγάνι ζυμαρικών και το σουρωτήρι στον καθαρισμό σας και οι στιβαρές φέτες κρούστας ψωμιού είναι μόνο το εργαλείο που χρειάζεστε για να φτιάξετε τα τρυφερά κεφτεδάκια, την αρωματική σάλτσα και τη λιωμένη μοτσαρέλα.
Είναι το είδος του γεύματος που θα έχει τη γεύση σαν να περάσατε όλη την ημέρα μαγειρεύοντας, αλλά στην πραγματικότητα, θα φάτε δείπνο σε περίπου μία ώρα. Είναι καλό πράγμα!
