Για ένα πιάτο Δευτέρας χωρίς κρέας, η πολέντα με σοταρισμένο σπανάκι και σάλτσα ντομάτας είναι ένα ζεστό και χορταστικό γεύμα. Αν ψάχνετε για ένα απλό πιάτο, επιλέξτε αυτό!
Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα
Το Polenta είναι ένα ιταλικό πιάτο φτιαγμένο από καλαμποκάλευρο και είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα ζυμαρικά ή ακόμα και τις πατάτες. Είναι κρεμώδες, χορταστικό και ζεστό και μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους. Κρατήστε το απλό προσθέτοντας λίγα μόνο υλικά, όπως αυτή η συνταγή για πολέντα με σοταρισμένο σπανάκι και σάλτσα ντομάτας. Όχι μόνο είναι πολύχρωμο, αλλά είναι ένα υπέροχο γεύμα για ένα πιάτο.
Συνταγή Polenta με σοταρισμένο σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
Εξυπηρετεί 4-6 άτομα
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένη πολέντα
- 4 φλιτζάνια νερό, συν 1/2 φλιτζάνι επιπλέον
- 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένα και αφαιρεμένα τα στελέχη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες και χωρισμένες
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 φλιτζάνια προετοιμασμένη σάλτσα ζυμαρικών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Τριμμένη παρμεζάνα
Κατευθύνσεις:
- Προσθέστε τέσσερα φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο στο νερό μαζί με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Βράζουμε.
- Προσθέστε την πολέντα σε ένα μπολ ανάμειξης και προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι νερό σε αυτό, ανακατεύοντας καλά να ενωθεί.
- Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε σιγά σιγά το μίγμα πολέντα-νερού και ανακατεύουμε. Χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε συχνά. Η πολέντα είναι έτοιμη όταν πήξει (περίπου 10-15 λεπτά).
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο, το σπανάκι και αλατοπιπερώνετε με το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, λίγα λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε τη σάλτσα ντομάτας σας σε χαμηλή φωτιά.
- Σερβίρετε την πολέντα σε ατομικά μπολ. Για κάθε μερίδα, προσθέστε πρώτα την πολέντα σε ένα μπολ. Κορυφή με περίπου 3 ουγγιές το καθένα από σπανάκι, και τέλος κουτάλι 3-4 ουγκιές σάλτσα ντομάτας πάνω από το σπανάκι.
- Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Κρεμώδες γκρατέν κουνουπίδι
Μανιτάρια και κρεμμύδια χορτοφαγικά tacos
Εύκολη miso σούπα με τόφου
