Τα καλοκαιρινά μαγειρέματα και οι συγκεντρώσεις με επίκεντρο τη σχάρα δεν είναι μόνο για τα σαρκοφάγα στον κύκλο της οικογένειας και των φίλων σας. Μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικό φαγητό για χορτοφάγους στη φλόγα για τους καλεσμένους σας που αποφεύγουν το κρέας και ακόμη και να παρασύρετε τους κρεατοφάγους να σκεφτούν ένα χορτοφαγικό γεύμα. Δοκιμάστε τις ακόλουθες ψητές χορτοφαγικές συνταγές για το επόμενο γλέντι σας.
Χορτοφαγικές συνταγές στη σχάρα
Συνταγές ευγενική προσφορά του National Honey Board
Τοφού στη σχάρα με σοταρισμένα ασιατικά πράσινα
Κάνει 2 μερίδες
Συστατικά:
1 (14 ουγκιά) μπλοκ σταθερό οργανικό τόφου, στραγγισμένο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ασιατικό σησαμέλαιο
1/3 φλιτζάνι μέλι
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο, ψιλοτριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Tabasco, ή αποξηραμένες νιφάδες καυτερής κόκκινης πιπεριάς
1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
2 (5 ουγκιές) τσάντες ασιατικά χόρτα ή μωρό σπανάκι
Κατευθύνσεις:
2. Ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το μέλι, το τζίντζερ, το σκόρδο και το Tabasco σε ένα γυάλινο πιάτο. Προσθέστε φέτες tofu σε 1 στρώση και μαρινάρετε, αναποδογυρίζοντας κάθε δύο λεπτά, για 10 λεπτά συνολικά.
3. Spεκάστε σχάρα σχάρας ή τηγάνι με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Ζεσταίνουμε τη σχάρα ή το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τις φέτες tofu από το ταψί, διατηρώντας τη μαρινάδα. Grήστε στη σχάρα φέτες tofu 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές εξωτερικά.
4. Ενώ ψήνετε τοφού, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι 12 ιντσών σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί αλλά δεν καπνίζετε, στη συνέχεια σοτάρετε τα χόρτα, ρίχνοντας με λαβίδες, μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται. Προσθέστε μαρινάδα και σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθούν τα χόρτα, περίπου 1 λεπτό.
5. Σηκώστε τα λαχανικά από το τηγάνι με λαβίδες, αφήνοντας να στάξει η περίσσεια μαρινάδας και μοιράστε το σε 2 πιάτα. Σερβίρετε χόρτα με φέτες τόφου.
