Αν και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι είστε κουζίνα παρέχει μια μεγάλη κρυψώνα για τα μικρόβια, μπορεί να εκπλαγείτε από τις πηγές αυτών των μικροβίων. Ποιο είναι λοιπόν το πιο βρώμικο πράγμα στην κουζίνα σας; Τα χέρια σας, λέει η Alexandra Zissu, συγγραφέας Η Συνειδητή Κουζίνα (Clarkson Potter 2010). «Το πρόβλημα ξεκινά με τα δύο σας χέρια. Όσον αφορά τα μικρόβια σε μια κουζίνα, το χειρότερο πράγμα που υπάρχει είναι τα χέρια σου ».
Μια κουζίνα χωρίς μικρόβια ξεκινά με το βασικό πλύσιμο των χεριών. Εκτός από το τρίψιμο με ζεστό, σαπούνι νερό πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία φαγητού, είναι καλή ιδέα να πλένετε μεταξύ τύπων τροφίμων. Για παράδειγμα, αφού βάλετε το κοτόπουλο στο φούρνο, αφρίσει πριν αρχίσετε να κόβετε λαχανικά. Μόλις τα χέρια σας είναι καθαρά, ξεκινήστε να τακτοποιείτε τα άλλα τρομακτικά μέρη που κρύβονται μικρόβια στην κουζίνα σας. Απλώς θυμηθείτε έναν απλό κανόνα: «Πραγματικά ζεστό σαπουνόνερο κάνει σκοτώστε τα πάντα », είπε ο Zissu.
Νεροχύτης
Μια μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Αριζόνα διαπίστωσε ότι οι νεροχύτες της κουζίνας φιλοξενούν περισσότερα μικρόβια από τις λεκάνες τουαλέτας και τους κάδους απορριμμάτων. Για ένα ασφαλές και αποτελεσματικό scrub νεροχύτη, ο Zissu προτείνει την ανάμειξη ενός φυσικού υγρού σαπουνιού πιάτων με λίγη μαγειρική σόδα. «Δεν μου αρέσει να χρησιμοποιώ τίποτα για να καθαρίζω με αυτό που δεν θα έτρωγα επειδή τα υπολείμματα παίρνουν φαγητό», είπε. Ένας άλλος καλός κανόνας: Κρατήστε τα τρόφιμα που τρώτε ωμά, όπως τα φρούτα, να μην αγγίζουν το εσωτερικό του νεροχύτη της κουζίνας.
Σανίδες κοπής
Οι σανίδες κοπής συλλέγουν μικρόβια στις αυλακώσεις και τις γουλιές τους. Εάν δεν καθαρίσετε καλά τη σανίδα κοπής μετά από κάθε χρήση, μπορεί να προκύψει διασταυρούμενη μόλυνση. Πλύνετε τις σανίδες κοπής ξύλου με ζεστό, σαπουνόνερο. Αντικαταστήστε την σανίδα κοπής εάν έχει βαθιές γρίλιες. Περάστε πλαστικές σανίδες κοπής στο πλυντήριο πιάτων μετά από κάθε χρήση. Σκεφτείτε να αφιερώσετε ένα ξύλο κοπής στην προετοιμασία κρέατος και ένα σε λαχανικά για να αποφύγετε τη μόλυνση των λαχανικών, ειδικά αν δεν πρόκειται να τα μαγειρέψετε.
Σφουγγάρια και πετσέτες πιάτων
Τα βακτήρια ευδοκιμούν σε υγρά μέρη, οπότε τα σφουγγάρια και οι πετσέτες παρέχουν τα τέλεια σημεία ανάπτυξης για αυτά τα μικρόβια. Τα καλά νέα είναι ότι είναι εύκολο να απολυμανθούν. «Στύψτε τα και πιέστε τα πολύ καλά μεταξύ των χρήσεων», είπε ο Zissu. "Μπορούν να βράσουν στην εστία ή να ψηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων." Μια άλλη επιλογή είναι να περάσετε σφουγγάρια στο πλυντήριο πιάτων για να σκοτώσετε βακτήρια.
Πάγκοι
Πριν και μετά την προετοιμασία φαγητού, καθαρίστε τους πάγκους σας με ζεστό σαπουνόνερο. Χρησιμοποιήστε απορροφητικά χαρτοπετσέτες για να καθαρίσετε τις βρώμικες διαρροές, ειδικά από κρέας, πουλερικά ή ψάρια. Αντί για σαπούνι και νερό, το Zissu χρησιμοποιεί αντισηπτικό καθαριστικό με βάση το θυμάρι από την Seventh Generation. Επειδή έχει βοτανική βάση, δεν ανησυχεί για τυχόν χημικά απολυμαντικά που μολύνουν το φαγητό της.
Ψυγείο
Τα ράφια και τα συρτάρια στο εσωτερικό μπορεί να μολυνθούν εάν διαρρεύσουν συσκευασίες τροφίμων. Εάν χυθεί, διαρρεύσει ή στάξει κάτι, σκουπίστε το αμέσως. Το ψυγείο σας διαθέτει διανομέα νερού εξωτερικά; Τρίψτε το δίσκο που πιάνει την απορροή. είναι το ιδανικό μέρος για την άνθηση μούχλας και βακτηρίων. Επίσης, ο Zissu συνιστά να παρακολουθείτε τη σφραγίδα του ψυγείου σας, η οποία μπορεί να αναπτυχθεί μούχλα - ειδικά το καλοκαίρι, όταν κάνει ζέστη έξω, αλλά το ψυγείο σας είναι κρύο.
Λαβές
Εξετάστε όλα τα κουμπιά και τα τραβήγματα στα ντουλάπια σας, καθώς και τις λαβές στο ψυγείο, το φούρνο, το φούρνο μικροκυμάτων και τη φρυγανιέρα σας. Αυτές οι επιφάνειες έχουν πολύ επαφή σώμα με σώμα, ειδικά όταν ετοιμάζετε φαγητό, αλλά δεν είναι σημεία που οι περισσότεροι σκουπίζουν σε τακτική βάση. Καθώς σκουπίζετε τους πάγκους σας στο τέλος του γεύματος, περάστε το ζεστό, σαπουνόχαρτο σφουγγάρι ή την χαρτοπετσέτα σας πάνω από πόμολα και λαβές για να απαλλαγείτε από αυτά τα σημεία από βακτήρια.
