Πολλοί από εμάς στρέφονται στα αγαπημένα μας φαγητά όταν αισθανόμαστε λίγο στεναχωρημένοι. Αυτές οι μικρές εκδόσεις δημοφιλών φαγητών άνεσης θα σας απογειώσουν χωρίς να σας επιβαρύνουν.
«Όλα έχουν να κάνουν με το σκάφος», λέει ο προσωπικός σεφ και διατροφολόγος Νταϊάν Χέντερικς. Στον Henderiks αρέσουν οι σούπες σε φλιτζάνια εσπρέσο, οι πατάτες δύο φορές ψημένες σε φρέσκα καινούρια μισά πατάτας και αυτά τα τσιμπήματα mac και τυριών σε φόρμες για μάφιν.
Τσιμπήματα mac και τυριών της Diane Henderiks
Συστατικά:
- Ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια 1 τοις εκατό γάλα
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Edam
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ με μειωμένα λιπαρά
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 2 ασπράδια αυγών, χτυπημένα
- 5 φλιτζάνια μακαρόνια αγκώνας ολικής αλέσεως (περίπου 2-1/2 φλιτζάνια άψητα)
- 3/4 φλιτζανιού ψίχουλα ψωμιού ολικής αλέσεως (περίπου δύο φέτες θρυμματισμένες φρυγανιές ολικής αλέσεως)
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο φρέσκο τυρί παρμεζάνα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
- Λιπάνετε δύο μίνι φόρμες για μάφιν με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με αλεύρι, αναποδογυρίστε και σκουπίστε τα υπόλοιπα.
- Ρίχνουμε το γάλα σε μέτρια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε αργά σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Μην βράζετε.
- Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και ανακατέψτε το αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι να γίνει παχύ και λείο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι όσο χρειάζεται μέχρι η κρέμα να γίνει κρεμώδης.
- Χτυπάμε τυρί και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να λιώσει το τυρί. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε με ασπράδια αυγών. Διπλώνουμε απαλά τα μακαρόνια.
- Ρίχνουμε με κουτάλι σε έτοιμη φόρμα για μάφιν και ομοιόμορφα ρίχνουμε ψίχουλα ψωμιού και τυρί παρμεζάνα.
- Bήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το βγάλουμε από το ταψί ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους.
Μικροσκοπικές βάφλες
Η Roberta Beach Jacobson είναι συγγραφέας και χιουμορίστρια από την Κάρπαθο, Ελλάδα. «Η αγαπημένη μας τροφή σε μέγεθος μπουκιάς είναι βάφλες κομμένες σε μικρά τετράγωνα», λέει ο Jacobson. «Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορούν να καταναλωθούν ζεστά ή κρύα. Ξεχάστε το ακατάστατο σιρόπι! Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αν πρέπει, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ νόστιμα. »
Συνταγή βάφλας σοκολάτας >>
Μίνι γουρούνια σε κουβέρτα με σάλτσα μουστάρδα-μέλι
Αυτό το all-American αγαπημένο πάρτι είναι μόνο ένα από τα υπέροχα πιάτα Βιβλίο μαγειρικής ενός αναγνώστη, το τελευταίο από την τρεις φορές βραβευμένη James Beard, Judith Choate. Τυλίξτε φράγκα κοκτέιλ σε ζύμη σε ρολό ημισελήνου και προσθέστε σπιτική σάλτσα από μέλι-μουστάρδα για ένα πραγματικό πλήθος.
Μίνι γουρούνια σε κουβέρτα με συνταγή σάλτσας μέλι-μουστάρδα >>
Μεμονωμένα ρολά πίτσας
Πολυάσχολη εργαζόμενη μαμά τριών παιδιών και συγγραφέας Ο συντελεστής κομπλιμέντου, Η Μόνικα Στρόμπελ λέει ότι η οικογένειά της λατρεύει να φτιάχνει προσωπικές πίτσες με ζύμη ημισελήνου. Απλώς προσθέστε λίγο τυρί και πεπερόνι στη ζύμη μισοφέγγαρου στο ψυγείο, τυλίξτε το, ψήστε και σερβίρετε με σάλτσα πίτσας για να βουτήξετε.
Περισσότερα για τρόφιμα σε μέγεθος μπουκιάς
Ζεσταθείτε με άνετο φαγητό
Πώς να επιλέξετε το σωστό ορεκτικό για το δείπνο σας
Γλυκές ορεκτικές ιδέες για να ξεκινήσετε σωστά το πάρτι
Bite-size φαγητό πάρτι
