Τίποτα δεν λέει καλό αμερικάνικο μαγείρεμα όπως το κοτόπουλο μπύρας! Είναι απλό, διασκεδαστικό και λίγο χυμώδες!
Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας
Αν δεν έχετε φτιάξει κοτόπουλο μπύρας πριν, τι περιμένετε;! Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κοτόπουλο, μια μπύρα, μια σχάρα και μερικοί φίλοι... οπότε πάρτε ψητό!
Συνταγή κοτόπουλου μπύρας
Σερβίρει 6-8
Συστατικά:
- 1 (5-6 λίβρες) ολόκληρο κοτόπουλο (αφαιρέθηκε ο λαιμός και τα μπουκάλια, ξεπλύθηκαν και χτυπήθηκαν πολύ στεγνά)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κονσέρβα μπύρα (μισή γεμάτη)
Κατευθύνσεις:
- Ανακατέψτε μαζί το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη κρεμμυδιού. (Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας μπαχαρικό!)
- Τρίψτε το κοτόπουλο παντού με το λάδι και στη συνέχεια τρίψτε μέσα και έξω με μίγμα καρυκευμάτων. Αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μεσαία-υψηλή. Πάρτε ένα κουτάκι μπύρας (μισό γεμάτο) και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια. Πιάνοντας ένα πόδι κοτόπουλου σε κάθε χέρι, πάρτε το κοτόπουλο και τοποθετήστε την κοιλότητα του πουλιού πάνω από το κουτί μπύρας. Μεταφέρετε το κοτόπουλο με το δοχείο μπύρας μέσα στην κοιλότητά του στη σχάρα και τοποθετήστε το στο κέντρο της σχάρας, εξισορροπώντας το πουλί στα 2 πόδια και το δοχείο (όπως φαίνεται).
- Grήστε το κοτόπουλο σε μέτρια προς υψηλή, έμμεση θερμότητα (χωρίς κάρβουνα ή καυστήρες απευθείας κάτω από το πουλί), με το κάλυμμα της σχάρας ανοιχτό για περίπου 1-1/2 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία καταγράψει 165 βαθμούς F στο στήθος και 180 βαθμούς F στο μηρό ή μέχρι να τρέξει ο χυμός του μηρού Σαφή. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το χαράξουμε. Σερβίρετε με παγωμένη μπύρα.
Μέλι chipotle lime ψητό κοτόπουλο
Ασιατικό ψητό κοτόπουλο
Κοτόπουλο Τοσκάνης με μάραθο στη σχάρα
