Το τζίντζερ δίνει σε αυτή τη σούπα κοτόπουλου μια υπέροχη γεύση και υπάρχει επίσης μια απροσδόκητη προσθήκη πράσινης παπάγιας για να το συνοδεύσει. Είναι παρήγορο και αναζωογονητικό ταυτόχρονα.
Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας
Η κοτόσουπα είναι μαγική γιατί είναι το άνετο φαγητό όλων. Είναι σαν μια ζεστή κουβέρτα που μας ζεσταίνει εκείνες τις κρύες μέρες. Με αυτή τη σούπα - εμπλουτισμένη με τζίντζερ, πράσινη παπάγια και σάλτσα ψαριού - μας ανοίγει ένας ολόκληρος κόσμος ασιατικών γεύσεων.
Συνταγή για σούπα με τζίντζερ και κοτόπουλο
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- Ελαιόλαδο
- 2 ίντσες τζίντζερ, ελαφρώς θρυμματισμένο
- 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 4 κομμάτια κοτόπουλο (χρησιμοποιήσαμε 2 τύμπανα και 2 μηρούς)
- 1 λίτρο νερό
- 1/2 μικρή πράσινη παπάγια, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες (μπορεί να αντικατασταθεί με 2 κολοκυθάκια ή 1 χαγιότ)
- 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού
- Αλας
- Πιπέρι
- Φύλλα τσίλι (μπορούν να αντικατασταθούν με σπανάκι)
- Φύλλα Moringa (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Σε μέτρια φωτιά, σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε το τζίντζερ και το κρεμμύδι.
- Μετά από περίπου 4 λεπτά, προσθέτετε το κοτόπουλο και ροδίζετε και από τις δύο πλευρές.
- Προσθέτουμε το νερό και βράζουμε. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Προσθέτουμε την παπάγια και τη σάλτσα ψαριού. Σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέστε τα φύλλα στο τέλος του μαγειρέματος. Σβήστε τη φωτιά.
- Σερβίρετε με λευκό ρύζι στον ατμό και μια σάλτσα από λεμόνια καλαμάνσι ή κανονικά λεμόνια ανακατεμένα με σάλτσα ψαριού.
Περισσότερες συνταγές για σούπα κοτόπουλου
Κρεμώδης συνταγή για σούπα κοτόπουλου και άγριου ρυζιού
Συνταγή για σούπα τορτίγιας κοτόπουλου
Buffalo κοτόσουπα με συνταγή orzo
