Κάρι
Το πιο γενικό και catchall ινδικό πιάτο, το κάρυ, σερβίρεται στις ΗΠΑ με λαχανικά, κοτόπουλο, αρνί, γαρίδες ή paneer. Τα κάρυ είναι απολύτως ινδικής προέλευσης, αλλά στην Ινδία υπάρχουν πολύ περισσότερες παραλλαγές. Κάθε περιοχή στην Ινδία (και συχνά κάθε οικογένεια!) Έχει το δικό της μοναδικό μείγμα μπαχαρικών για να συνθέσει εκείνες που έχουν γίνει κάπως τυποποιημένες στις ΗΠΑ, όπως η σκόνη κάρυ και η γκαράμ μασάλα. Έτσι, θα βρείτε αμέτρητα κάρυ σε όλη την Ινδία, αλλά μπορεί να μην έχουν την ίδια γεύση με τις αμερικανικές εκδόσεις που έχουμε συνηθίσει και πιθανότατα θα είναι πιο πικάντικα.
Κοτόπουλο tikka masala
Σως το πιο δημοφιλές ινδικό πιάτο στην Αμερική, θεωρείται εθνικό πιάτο της Μεγάλης Βρετανίας, αν αυτό σας δίνει ενδείξεις για την προέλευσή του. Κανείς δεν ξέρει πού ακριβώς εφευρέθηκε, αλλά μια ιστορία ισχυρίζεται ότι εξυπηρετήθηκε ένας Βρετανός κοτόπουλο tikka (μαριναρισμένα μενταγιόν κοτόπουλου μαγειρεμένα σε φούρνο tandoor) και έστειλε το πιάτο πίσω, απαιτώντας σάλτσα. Ο μάγειρας έφτιαξε γρήγορα μια σάλτσα φτιαγμένη από ντομάτες και μπαχαρικά και ο Βρετανός ήταν ευχαριστημένος. Σε μερικά σερβίρεται κοτόπουλο tikka masala
Αρνί vindaloo
Το Vindaloo είναι ένα από τα λίγα ινδικά πιάτα που είναι δημοφιλή σε όλη την Αμερική και έχει τις ρίζες του στο νότο της χώρας. Εφευρέθηκε στη Γκόα ως προσαρμογή ενός πορτογαλικού πιάτου που ονομάζεται «carne de vinha d’ alhos »(η Γκόα ήταν υπό πορτογαλική κυριαρχία για κάποιο χρονικό διάστημα), όπου το κρασί αντικαθίσταται με ξύδι και ινδικά μπαχαρικά. Σήμερα είναι πραγματικά αρκετά δημοφιλές σε όλη τη χώρα και θεωρείται εορταστικό πιάτο. Τα εστιατόρια στις ΗΠΑ συχνά περιλαμβάνουν πατάτες στο πιάτο, κάτι που δεν είναι αυθεντικό.
Ναάν
Αυτό το αφράτο flatbread, το οποίο παραδοσιακά ψήνεται σε φούρνο tandoori, είναι πολύ παρόμοιο στην Ινδία και την Αμερική. Στην Αμερική οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε ναάν με κάθε ινδικό γεύμα. Στην Ινδία, από την άλλη πλευρά, είναι πιο συνηθισμένο να φτιάχνετε chapatis ή ροτίς (ψωμιά που φτιάχνονται στη σόμπα) στο σπίτι.
Palak paneer
Επίσης συχνά αποκαλείται "saag paneer", αυτό το λαμπερό πράσινο πιάτο από κύβους paneer που βράζονται σε πουρέ σπανάκι, είναι μια δημοφιλής χορτοφαγική επιλογή στα ινδικά εστιατόρια στις ΗΠΑ likelyταν πιθανώς παρασκευασμένο στην κουζίνα της Μαχαράτζα κάποια στιγμή στα τέλη του 19ου αιώνα και ήταν δημοφιλές στη Βόρεια Ινδία και το Πακιστάν από τότε. Ενώ οι ινδικές ερμηνείες αυτού του πιάτου, οι οποίες μπορούν επίσης να γίνουν με χόρτα μουστάρδας, θεωρούνται υγιεινές, οι αμερικανικές εκδοχές συχνά προσθέτουν κρέμα στη σάλτσα.
Samosas
Αυτό το δημοφιλές τηγανητό, γεμιστό σνακ ήταν το αγαπημένο στην Ινδία εδώ και αιώνες και είναι μία από τις πιο αυθεντικές επιλογές στα ινδικά μενού στο Οι ΗΠΑ Η τυπική γέμιση πατάτας, μπιζελιού και κρεμμυδιού είναι συνηθισμένη τόσο στην Αμερική όσο και στην Ινδία, όπως και το ζευγάρι με το τσάτνεϊ οποιουδήποτε γεύση. Οι εκδόσεις γεμάτες με κρέας τείνουν να είναι πιο συνηθισμένες στο Πακιστάν, όπου είναι επίσης ένα αγαπημένο τσίμπημα.
