Τζαμαϊκανό τράκι τσίλι - SheKnows

Ενώ οι παραδοσιακές σούπες και τα μαγειρευτά είναι υπέροχα, μπορεί να γίνουν λίγο βαρετά. Προσθέστε λίγο μπαχαρικό στο γαστρονομικό σας ρεπερτόριο με αυτή τη φανταστική συνταγή τσίλι που φέρνει όλες τις γεύσεις της Καραϊβικής στην κουζίνα σας. Είναι εγγυημένο ότι θα σας ζεστάνει και θα μαγνητίσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Σχετική ιστορία. Martha Stewart’s Mushroom & Spinach Soba Soup θα σας κρατήσει ζεστούς αυτές τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες

Αυτή δεν είναι καμία συνταγή τσίλι που τρέχει. αυτό είναι τζαμαϊκανό τζικ τζάικα. Το Jamaican Jerk χαρακτηρίζεται από το πάντρεμα τριών διαφορετικών γεύσεων: μπαχάρι, σκωτσέζικες πιπεριές καπό και θυμάρι. Εάν οι πιπεριές σκούτσου καπό (habañeros) δεν είναι διαθέσιμες στο τοπικό σουπερμάρκετ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες πιπεριές (jalapeños) ή πιπεριές chipotle αντ 'αυτού. Εάν χρησιμοποιείτε πράσινες πιπεριές ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα ζευγάρι για περισσότερη ζέστη. Μην αποθαρρύνεστε από τη μεγάλη λίστα υλικών και το χρόνο βρασίματος. Η υπομονή είναι σίγουρα αρετή και εσείς και οι αγαπημένοι σας θα είστε ευχαριστημένοι με το τελικό αποτέλεσμα.

Τζαμάικα τζικλ τσίλι

Μέγεθος σερβιρίσματος 10

Συστατικά:

• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 450 γραμμάρια ιταλικό λουκάνικο, τα περιβλήματα έχουν αφαιρεθεί
• 450 γραμμάρια κιμάς (80 % άπαχο έως 20 % λιπαρά για μέγιστη γεύση)
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• 1 κίτρινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• 1 κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
•  1 (400 γραμμάρια) κονσέρβα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
• 1 (400 γραμμάρια) φασόλια, στραγγισμένα
• 1 (400 γραμμάρια) κονσέρβα ντομάτες
• 450 χιλιοστόλιτρα ζωμό λαχανικών
• 250 χιλιοστόλιτρα ζωμό κοτόπουλου
• Μπίρα 250 χιλιοστόλιτρα (της επιλογής σας)
• 1 πιπεριά σκούτσου καπό, ψιλοκομμένη. Αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά
• 5 σκελίδες σκόρδο, ψημένες και ψιλοκομμένες
• 1 (190 γραμμάρια) κονσέρβα ή βάζο πάστα ντομάτας
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 3-4 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλάκι κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Καθώς το τηγάνι ζεσταίνεται, κόψτε το κρέας λουκάνικου στο μοσχαρίσιο κιμά, διασφαλίζοντας ότι οι ίνες έχουν σπάσει καλά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα φασόλια και τις ντομάτες. ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
4. Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το ζωμό λαχανικών και κοτόπουλου, μπύρα, πιπέρι σκωτσέζικου καπό (ή υποκατάστατο), ψητό σκόρδο και πάστα ντομάτας. πολτοποιούμε με παλμό στο μπλέντερ για περίπου ένα λεπτό μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
5. Τοποθετήστε το κιμά λουκάνικου και βοείου κρέατος στο τηγάνι και μαγειρέψτε το για περίπου 7 έως 10 λεπτά. Θυμηθείτε να μετακινείτε το κρέας κάθε λίγα λεπτά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
6. Μόλις ροδίσει καλά το κρέας, ρίχνουμε το πουρέ από ντομάτα πάνω από το κρέας.
7. Ανακατέψτε απαλά τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. ανακατεύουμε καλά.
8. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε το τσίλι να βράσει. μειώστε τη φωτιά σε ένα απαλό βράσιμο και σιγοβράστε για έως και 2 ώρες.
9. Ρίξτε το τσίλι σε μπολ και γαρνίρετε (αν το επιθυμείτε) με κομμένα πράσινα κρεμμύδια, τριμμένο τυρί τσένταρ και/ή μια κουταλιά ξινή κρέμα
10. Σερβίρετε με φρεσκοψημένο καλαμποκάλευρο ή πίτα.

Περισσότερες υπέροχες χειμερινές συνταγές

Μυρωδική καυτερή ψητή γαλοπούλα
Απομεινάρια σούπα
Κέικ νιφάδας χιονιού

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.