Λαϊκή αγορά και οι άμεσες αγορές από το αγρόκτημα μπορεί να είναι καλές τόσο για την κοινότητα όσο και για την υγεία σας. Αλλά η αγορά τοπικών κάνει πραγματικά τη διαφορά από περιβαλλοντική άποψη;
Ανεξάρτητα από το πού ζείτε, οι πιθανότητες είναι ότι μια αγορά αγροτών λειτουργεί κοντά, είτε εποχικά είτε όλο το χρόνο. Και για όσους ζουν σε ή κοντά σε αγροτικές περιοχές, οι στάσεις στο δρόμο στις άκρες των αγροκτημάτων είναι πολύ συχνές. Με τόσους πολλούς από εμάς να αναθεωρούμε το δικό μας αποτύπωμα άνθρακα - το ποσό των πόρων που καταναλώνουμε και σπαταλάμε - η αγορά τροφίμων σε τοπικό επίπεδο μπορεί να φαίνεται ελκυστική. Αλλά μαζί με την έκκληση έρχεται λίγο μυστήριο και ίσως τρόμος: Πώς ακριβώς παράγεται αυτό που αγοράζετε; Οι υψηλότερες τιμές θα κάνουν την προσπάθεια πολύ δύσκολη; Είναι η αγορά βιολογικών προϊόντων σε ένα παραδοσιακό παντοπωλείο εξίσου φιλική προς το περιβάλλον; Μάθετε πώς και γιατί να αγοράζετε τοπικά και πότε μπορεί να θέλετε να επανεξετάσετε τις αγορές "μόνο τοπικά".
Τοπικά προϊόντα
Υπάρχουν αρκετοί καλοί λόγοι για να αγοράσετε τοπικά, λέει η Lacey Swartz, ιδιοκτήτρια της KV Organics και συμπρόεδρος της Green Health Task Force για την περιβαλλοντική ομάδα του New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Τα τοπικά προϊόντα είναι πιο φρέσκα επειδή έχουν μαζευτεί πιο πρόσφατα από ό, τι στο παντοπωλείο.
- Το φαγητό δεν έχει διανύσει πολλά μίλια, κάτι που απαιτεί τη χρήση μεγάλης ποσότητας δαπανηρών, ρυπογόνων ορυκτών καυσίμων.
- Το φαγητό δεν έχει ψεκαστεί με συντηρητικά - τα οποία μπορούν να επηρεάσουν την υγεία κάποιου - για να διατηρήσουν μια φρέσκια εμφάνιση.
Τοπική κτηνοτροφία
Όσον αφορά τα ζώα, ωστόσο, δεν είναι απαραίτητα ο τρόπος μεταφοράς των ζώων ή των ζωικών προϊόντων. είναι αυτό που προκύπτει από την αύξηση τους. Gary Adamkiewicz, ανώτερος ερευνητικός επιστήμονας στην υγεία του περιβάλλοντος στο Harvard School of Public Health, επισημαίνει πώς η παραγωγή κρέατος επηρεάζει το περιβάλλον στο διαδίκτυο στο Harvard Extension Hub ενημερωτικό δελτίο στο Αγοράζοντας τοπικά: Έχουν σημασία τα μίλια φαγητού;:
- Το αρνί, το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας είναι μερικοί από τους χειρότερους παραβάτες της κλιματικής αλλαγής. Όχι λόγω του τρόπου μεταφοράς τους, αλλά επειδή τα ζώα αντιπροσωπεύουν το 18 % όλων των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου παγκοσμίως. Αυτός ο υπολογισμός υπερβαίνει τις εκπομπές από αυτοκίνητα, φορτηγά, λεωφορεία και άλλες μεταφορές μαζί.
«Αλλαγή τι τρώμε μπορεί να έχει μεγαλύτερη επίδραση από την αλλαγή όπου είναι από ", γράφει ο Adamkiewicz.
Αγορές εκτός της περιοχής σας
Αλλά όταν πρόκειται για αγορές εκτός της περιοχής σας - όταν θέλετε πορτοκάλια κατά τη διάρκεια του χειμώνα στα Βορειοανατολικά, για παράδειγμα - σκεφτείτε πώς πρέπει να αποσταλούν, συμβουλεύει ο Adamkiewicz. Ποια είναι η φιλοσοφία του για τις μεθόδους αποστολής; Κακό αν είναι χερσαίο (συγκεκριμένα με φορτηγό), καλό αν είναι δια θαλάσσης (ειδικά αν το φαγητό έχει μικρό αποτύπωμα παραγωγής) και το χειρότερο αν αεροπορικώς (όπως σπαράγγια και μούρα από τη Νότια Αμερική).
Ο Swartz συνιστά μια προσεκτική προσέγγιση για να αγοράσετε τοπικά επίσης, και δεν αποκλείει την επέκταση της τροφικής προέλευσης.
"Μερικοί άνθρωποι τρομοκρατούνται από το κίνημα" locavore "επειδή εκείνοι που το έχουν αγκαλιάσει μπορεί να είναι πολύ ανυπόμονοι να αγοράσουν μόνο τοπικά", εξηγεί. «Μας αρέσει ο όρος« glocal », ο οποίος επικεντρώνεται στην παγκόσμια οικονομία βιωσιμότητα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε ακόμα να αγοράσετε αβοκάντο και ανανά, ακόμη και αν ζείτε σε μια περιοχή όπου δεν μπορούν να παραχθούν τοπικά. Αν όμως παράγονται χωρίς γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (ΓΤΟ) και με βιώσιμο τρόπο με λογικοί παράγοντες μεταφοράς, οι άνθρωποι εξακολουθούν να συμβάλλουν σε έναν βιώσιμο τρόπο ζωής όταν αγοράζουν τους."
Πιο πράσινη ζωή
Βασικά στοιχεία κομποστοποίησης: Τα πρέπει και τα μη
Φτιάξτε το δικό σας βιολογικό βάλσαμο για τα χείλη
Οδηγός για πράσινο δάπεδο
