Δεν είναι μυστικό ότι οι μικρές πόλεις είναι η νέα μεγάλη πόλη, γεμάτη με σπιτικά, αγροκτήματα-τραπέζια και μοντέρνα είδη όπως σπιτικό λουκάνικο, μικροζυθοποιεία και ποτοποιεία μαμάς και ποπ.
Οι σεφ και οι επιχειρηματίες παίρνουν τις μικρές ιδέες τους και απομακρύνονται από τις μεγάλες πόλεις για να κάνουν τα πράγματα με τον τρόπο τους, και για τα μισά χρήματα. Ας πούμε, όλοι έχουν ένα «Μπρούκλιν». Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι όπως το Μπρούκλιν, αυτές οι μικρές πόλεις κάνουν ένα (καλά, δύο) πράγματα πολύ πάνω από όλα: φαγητό και ποτά.
Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι επικεντρώνονται στο κρασί και την μπύρα, τα οινοπνευματώδη ποτά (σκεφτείτε τη βότκα, το μπέρμπον και το τζιν) κερδίζουν δημοτικότητα με το mixology's μετάβαση από το ποτό πριν το δείπνο στο βιοτεχνικό ποτό, χρησιμοποιώντας υλικά από τον κήπο και καταλαμβάνοντας όλο και περισσότερο μενού χώρος. Τα οινοπνευματώδη ποτά δείχνουν λαχτάρα, απόχρωση και πόση, τόσο σε κοκτέιλ όσο και σε καθαρό τρόπο.
Είναι μια δύσκολη δουλειά, αλλά κάποιος έπρεπε να το κάνει. Η SheKnows εξερεύνησε τα 10 κορυφαία αποστακτήρια των ΗΠΑ και είμαστε εδώ για να μοιραστούμε γιατί τα μοναδικά προϊόντα και η προσέγγισή τους μας κάνουν ενθουσιασμένους, χαρούμενους και ίσως λίγο πιτσιρικά.
1. Αποστακτήριο νερού, Columbus, Ohio
Εικόνα: Αποστακτήριο Λεκάνης απορροής
Λατρεύω μια καλή ιστορία αουτσάιντερ για να ολοκληρώσω μια βραδιά για ποτό, γι 'αυτό η ιστορία του Greg Lehman και του Dave Rigo από την Ελβετία στο Οχάιο είναι αρκετά συναρπαστική για να δοκιμάσει τα σκληρά πράγματα. Ο Lehman, πρώην επαγγελματίας παίκτης βόλεϊ στην Ελβετία, αντιλήφθηκε την αφθονία των τοπικά παραγόμενων οινοπνευματωδών ποτών και ήθελε να ξεκινήσει το δικό του. Συνεργαζόμενοι με τον Rigo, οι δυο τους εμπνεύστηκαν να ξεκινήσουν το ένα στην πατρίδα του Rigo, Columbus, Ohio. Το Οχάιο, από την Απαγόρευση, έχει γίνει μια από τις πιο δύσκολες πολιτείες για να ξεκινήσει ένα αποστακτήριο, αλλά αυτό δεν σταμάτησε αυτά τα δύο.
Η Αποστακτήρια Watershed παράγει βότκα, τζιν, τζιν βαρέλι bourbon και bourbon που τραβάνε κατευθείαν από την γενναιοδωρία της μεσοδυτικής γεωργικής γης. Το Bourbon Barrel Gin ξεχωρίζει ανάμεσα στις αδελφές του ως τάση που αναμφίβολα θα δούμε στο μέλλον, συνδυάζοντας δύο από τα αγαπημένα μας πράγματα, το gin και το bourbon.
2. Middle West Spirits, Columbus, Ohio
Εικόνα: Middle West Spirits
Δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη (αλλά συμβαίνει) ότι ακριβώς όπως το «terroir» ενός κρασιού (που είναι η περιοχή, το έδαφος, το κλίμα και η ιδιοσυγκρασία μιας συγκεκριμένης περιοχής) επηρεάζει ένα κρασί, το ίδιο και το πνεύμα. Η άγνοια δεν είναι πάντα ευδαιμονία.
Οι αποστακτήρες τεσσάρων γενιών Brady Konya και Ryan Lang, ειδικοί στο μάρκετινγκ και την κατασκευή, ήθελαν να παράγουν πνεύματα που αντανακλούσαν το έδαφος του ποταμού Οχάιο και τιμούσαν τον μοναδικό ρόλο του Οχάιο στην απόσταξη της Αμερικής παραδόσεις. Το OYO, όπως διαβάζουν πολλές ετικέτες, σημαίνει "O-Why-O", το αρχικό όνομα για την κοιλάδα του ποταμού Οχάιο. Τα σκοτεινά οινοπνευματώδη ποτά φτιαγμένα με αμερικανικούς και σκωτσέζικους τρόπους συμπληρώνουν μια σειρά από βότκες με έγχυση όπως Honey Vanilla Bean ή Stone Fruit Vodka, οι οποίες δεν πρέπει να ληφθούν απαρατήρητα. Το να τις χαρακτηρίσετε ως "εμποτισμένη" βότκα τις υποτιμά, δίνοντας τη μνήμη της τεχνητά φτιαγμένης βότκας. Αυτές οι βότκες έχουν δημιουργηθεί από «σεφ» που μπορούν να εξισορροπήσουν το οξύ, τη γλυκύτητα και την υφή.
3. Finger Lakes Distilling, Burdett, Νέα Υόρκη
Εικόνα: Λίμνες με δάχτυλα που αποστάζονται
Είναι λίγο κωμικό, αλλά αν φαντάζομαι όπου ένας πρώην οινοποιός και τραπεζίτης θα είχε αποστακτήριο, η εύκολη απάντηση θα ήταν, χθες, Νέα Υόρκη. Και δεδομένου ότι η επαρχία της Νέας Υόρκης παράγει μερικά από τα καλύτερα κρασιά στη χώρα, οι ιδιοκτήτες Brian McKenzie και Thomas Earl McKenzie στεγάζουν το αποστακτήριό τους σε τι άλλο; Ένας αμπελώνας. ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν είναι αδέρφια.
Δεσμευμένοι να κάνουν τη διαδικασία σωστά (ακόμη και το κτίριό τους είναι εμπνευσμένο από το κλασικό στυλ των αποστακτηρίων ουίσκι της Σκωτίας με λευκό τοίχοι και μαύρη επένδυση) και με ελάχιστα απόβλητα μπορεί να ακούγονται λιγότερο αστραφτερά, αλλά δεν χρειάζεται να είναι λαμπερά όταν τα πνεύματα μιλούν τους εαυτούς τους. Όντας μυστικός για πολλά από τα αποστάγματά τους (συμπεριλαμβανομένου του τζιν, του ουίσκι και της βότκας) σε μπαρ και λιανοπωλητές της Νέας Υόρκης, μπορώ να πω ότι ξεκινώντας ένα γεύμα με ένα κοκτέιλ με βάση το ουίσκι από τη σειρά McKenzie και τελειώνοντας με μια γουλιά γκράπα είναι πάντα καλό ιδέα.
4. Industry City Distillery, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη
Εικόνα: Industry City Distillery
Δεν είναι μυστικό ότι δουλεύω στο φαγητό. Αυτό που αγαπώ περισσότερο σε αυτήν την επιχείρηση, εκτός από το μαγείρεμα (φαγητό), είναι οι άνθρωποι. Είναι σπάνιο να βρεθεί κάποιος που αγαπά το φαγητό και δεν αγαπά τους ανθρώπους. Σε ένα γαστρονομικό ταξίδι εργασίας στο Νάσβιλ (υπάρχουν άλλα;) Γνώρισα τους άνδρες πίσω από το Distillery Industry City: ανεπιτήδευτο, έξυπνο και φαινομενικά πολύ «Μπρούκλιν» για τον Νότο.
Από τότε, δεν μπόρεσα να κάνω τον φίλο μου που πίνει μπέρμπον να σταματήσει να πίνει τη βότκα μου. Κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου με ζάχαρη τεύτλων (χωρίς γλουτένη!) Η Βιομηχανία Standard Industrial Vodka είναι απαλή, νόστιμη και πόσιμη από μόνη της, κάτι που δεν είναι μια ποιότητα που συνήθως ακούτε για τη βότκα.
Αυτό μπορεί να είναι το μόνο πνεύμα αυτή τη στιγμή, αλλά το Industry City Distillery είναι έτοιμο για μεγάλα πράγματα.
5. Tuthilltown Spirits (Hudson Whisky), Gardiner, Νέα Υόρκη
Εικόνα: Tuthilltown Spirits
Οι οινοπνευματοποιοί στο Hudson είναι περήφανοι που είναι «έξω από το κουτί» όταν πρόκειται για χειροποίητα και ελαφρώς πειραματικά ουίσκι τους. Εάν υπάρχει πρόβλημα, το σκέφτονται σαν άτομο. Όπως και οι άλλοι οινοπνευματοποιοί στη λίστα, ο Ralph Erenzo, ο Brian Lee και ο Gable Erenzo είναι μικροί σπασίκλες με πάθος να βρίσκονται κοντά στη γη και να κάνουν κάτι σωστό.
Το φιλικό προς το χρήστη "μωρό" μπέρμπον κατασκευάζεται με τρόπο προ-απαγόρευσης σε μικρά βαρέλια μπέρμπον καθιστώντας το εύκολο, προσιτό και νόστιμο. Η σίκαλη τους, ένας τυπικά δύσκολος κόκκος για ανάπτυξη και χρήση, είναι ολικής αλέσεως αντί για πάστα για να δημιουργήσει μια γεύση καραμέλας.
Δημιουργήστε λίγη ταραχή στα βαρέλια; Απλά ρίξτε μια δέσμη ηχείων στην αίθουσα του βαρελιού και ξεκινήστε το μπάσο για καλές δονήσεις... λογοπαίγνιο που προορίζεται. Πώς είναι για διασκέδαση.
6. Whistle Pig Farm, Shoreham, Βερμόντ
Εικόνα: Whistle Pig Farm
Η σίκαλη είναι το πινότο νουάρ των πνευμάτων, ιδιοσυγκρασιακό αλλά πολύ ανταποδοτικό όταν γίνεται σωστά. Με τη μικρότερη ποσότητα ζάχαρης, δεν προσφέρεται για την παρασκευή αλκοόλ. Θέλει δουλειά και φινέτσα. Το να πίνεις σίκαλη είναι σαν να βγαίνεις με ένα κακό αγόρι. Απλά δεν μπορείς να χορτάσεις. Και δεν είναι μυστικό ότι το Whistle Pig είχε ένα τεράστιο χέρι στο να κάνει τη σίκαλη στη μόδα ξανά μετά από σχεδόν 100 χρόνια χειμερία νάρκη. Όταν ο Ρατζ Π. Ο Μπάκτα αγόρασε το αγρόκτημα που αναζήτησε τον Master Distiller Dave Pickerell (Mark of Mark) για να τον βοηθήσει σε αυτό το έργο. Το 100 τοις εκατό του Whistle Pig είναι φτιαγμένο από σπόρους σίκαλης. Για μια κοπέλα με σκοτεινά πνεύματα, αυτό είναι εντυπωσιακό και σέξι.
Πλούσιο αλλά ισορροπημένο, υψηλού επιπέδου αλλά προσιτό. Με απλά λόγια, είναι τόσο αμερικάνικο όσο έρχεται. απλά πίνοντας το, κάνεις κάτι πατριωτικό.
7. Laird & Company, Scobeyville, New Jersey
Εικόνα: Laird & Company
Με 300 χρόνια παραγωγής μελιτζάκων από το 1698 με σκωτσέζικη κληρονομιά, η οικογένεια άρχισε να φτιάχνει αλκοόλ με αυτό που υπήρχε άφθονο στο Νότιο Νιου Τζέρσεϋ: μήλα! Με τον στρατηγό Τζορτζ Ουάσινγκτον να ζητά απευθείας το Laird’s Applejack και τη δέσμευση της οικογένειας για την υπόθεση κατά τον Β ’Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν μετατράπηκε το αποστακτήριο σε ένα εργοστάσιο για την αφυδάτωση των μήλων και την παραγωγή πηκτίνης, η όγδοη πλέον γενιά της οικογένειας Laird είναι πρόεδρος και επικεφαλής της παλαιότερης οικογένειας των Αμερικανών οινοπνευματοποιες Το πιο αξιοσημείωτο είναι το Applejack του Laird.
8. Piedmont Distillers Inc., Madison, North Carolina
Εικόνα: Αποσταγματοποιοί Πιεμόντε
Είναι αδύνατο να έχετε μια λίστα με αποστακτήρια και να αφήσετε έξω τη σελήνη, το θρυλικό εξαιρετικά ομαλό και καθαρό ποτό του Νότου. Χειροποίητη χωρίς τίποτα τεχνητό, η σειρά Midnight Mood Moonshine από τους Piedmont Distillers δεν έχει παρά φρούτα και έχει γοητευτικά (μην γοητευτείτε πολύ!) Ονόματα όπως «Apple Pie».
Δημοφιλείς για τη σελήνη πριν και μετά την απαγόρευση στα Όρη Απαλάχια, οι Τζόνσον, όπως και πολλές αγροτικές οικογένειες, το έκαναν για να κερδίσουν επιπλέον χρήματα. Η επιμονή του Τζούνιορ Τζόνσον και οι (μερικές φορές) παράνομες παρασκευές φεγγαριού είναι μια πίστωση για αυτό που φτιάχνεται σήμερα, «πιο ομαλό από τη βότκα και καλύτερο από το ουίσκι». Μπράβο σε αυτό.
9. Prohibition Distillery, Roscoe, Νέα Υόρκη
Εικόνα: Ποτοποιία Απαγόρευσης
Φτιαγμένη χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αυτή είναι βότκα για πλούσιους ανθρώπους. Είναι χωρίς γλουτένη! Η Bootlegger Vodka and Gin βρίσκεται σε κομψά εστιατόρια (Nick & Toni's, Nobu, Tavern on the Green) και Four Seasons Hotels. Είναι απαλό και εύκολο να πιει, πράγμα που το καθιστά τέλειο ή στα βράχια, αλλά ταυτόχρονα ευχάριστο. Το Bootlegger Gin είναι παρόμοια λείο αλλά με απλές βοτανικές γεύσεις και νότες εσπεριδοειδών.
Επισκεφθείτε το αποστακτήριο για να βρείτε ένα κτίριο πλούσιο με ιστορία ως ανακαινισμένο πυροτέχνημα και θέση VFW. Το σύμβολο σε κάθε μπουκάλι ήταν δημοφιλές κατά τη διάρκεια της Απαγόρευσης και φοριόταν στο πέτο σε όλο τον κόσμο ως σύμβολο στρατιωτών που πέθαναν κατά τη διάρκεια του πολέμου. Είναι ένα υπέροχο τοστ για πεσμένους φίλους και κατάλληλο για τη μάρκα Americana.
10. Templeton Rye, Templeton, Αϊόβα
Εικόνα: Templeton Rye
Η ιστορία είναι ότι το Templeton Rye ήταν το ουίσκι επιλογής του Al Capone, πράγμα που σήμαινε ότι βρήκε τον δρόμο του στην αυτοκρατορία εκκίνησης, μεταφέροντας το αλκοόλ από την Αϊόβα σε μεγάλες πόλεις όπως το Σικάγο και η Νέα Υόρκη. Ένα ενσωματωμένο σχέδιο μάρκετινγκ χωρίς κόστος. Ενώ το μεγαλύτερο μέρος της πόλης στην Αϊόβα χτίστηκε από επιχειρηματίες παράνομους που τελικά τιμωρήθηκαν, το ουίσκι σίκαλης επέζησε της Απαγόρευσης και φτιάχτηκε σε μικρές παρτίδες για οικογένεια και φίλους. Κατά ειρωνικό τρόπο, δεν κατασκευάστηκε νόμιμα μέχρι το 2006, ο κατάλληλος χρόνος για την αναζωπύρωση της κουλτούρας κοκτέιλ. Ιδανικό για ποτά όπως Old Fashioneds, Manhattans και Sazerac.
Αποκάλυψη: Αυτή η ανάρτηση είναι μέρος μιας συνεργασίας μεταξύ Experience Columbus και SheKnows
