Συνταγή για πικάντικο μπολ κινόα γαλοπούλας
Αποδόσεις 4
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo (από το κουτί)
- 1 φλιτζάνι κινόα
- 1-1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι Φούρνος Hormel Natural Choice Φρυγανισμένο Deli Turkey, ψιλοκομμένος
- 1 (15 ουγγιές) μπορεί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 1 φλιτζάνι καλαμπόκι
- 1 φλιτζάνι πιπεριά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι κύμινο
- Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 αβοκάντο, κομμένο στη μέση, σε σπόρους, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
- Χυμός από 1 λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και το πιπέρι chipotle. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό.
- Ανακατέψτε κινόα, ζωμό λαχανικών, γαλοπούλα, φασόλια, ντομάτες, καλαμπόκι, πιπεριά, σκόνη τσίλι και κύμινο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Αφήστε το να βράσει. καλύψτε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί η κινόα, περίπου 20 λεπτά.
- Τοποθετήστε σε μεμονωμένα πιάτα και από πάνω αβοκάντο, χυμό λάιμ και κόλιανδρο.
Επόμενο: Mini-BLTT (μπέικον, μαρούλι, ντομάτα, γαλοπούλα)
Αυτή την ανάρτηση σας την έφερε η Hormel Natural Choice.
