Ένα καλό οπλοστάσιο μαχαιριών μπορεί να είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για την κουζίνα σας, αλλά ποια είναι τα απαραίτητα; Δεν χρειάζεται να έχετε στη διάθεσή σας ένα πλήρες μαχαίρι χασάπης, αλλά κρατήστε την κουζίνα σας ενημερωμένη με αυτά τα απαραίτητα.
Λίγα λόγια για τα μαχαίρια
Ένα μαχαίρι στην κουζίνα μπορεί να είναι ο καλύτερός σας φίλος ή ο χειρότερος εχθρός σας. Κρατήστε τον φίλο σας κοντά και τον εχθρό σας μακριά, επιλέγοντας τα μαχαίρια σας με σύνεση.
- Επιλέξτε στιβαρά, καλοφτιαγμένα, σφυρήλατα μαχαίρια από χάλυβα που αισθάνονται ισορροπημένα στο χέρι σας.
- Πιστεύετε ότι μια αιχμηρή λεπίδα είναι επικίνδυνη; Ξανασκέψου το! Ένα θαμπό μαχαίρι είναι πολύ πιο επικίνδυνο από ένα κοφτερό και θα έχει ως αποτέλεσμα περισσότερους τραυματισμούς, οπότε κρατήστε τα μαχαίρια σας αιχμηρό, και αυτό θα τους βοηθήσει να κάνουν τη δουλειά που έχουν σχεδιαστεί, η οποία κόβει φαγητό - όχι χέρια και δάχτυλα.
- Φροντίστε ιδιαίτερα τους φίλους της κουζίνας σας, πλένοντάς τους με το χέρι και στη συνέχεια στεγνώστε τους αμέσως για να αποφύγετε τη σκουριά και το θαμπό άκρο.
- Διατηρήστε την άκρη λεία και αιχμηρή με την τακτική χρήση ενός χαλύβδινου και ακονιστικού μαχαιριού.
Μαχαίρι σεφ
Το μαχαίρι του σεφ είναι ότι πρέπει για κάθε κουζίνα. Πρόκειται για ένα μαχαίρι για όλες τις χρήσεις που θα είναι αναμφισβήτητα το πιο χρησιμοποιημένο μαχαίρι στην κουζίνα. Για να διατηρήσετε αυτό το αγαπημένο σας, επιλέξτε ένα με λεπίδα 7 έως 9 ιντσών που αισθάνεται ισορροπημένη και σταθερή στο χέρι σας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλούς σκοπούς, όπως κοπή λαχανικών, τεμαχισμό κρέατος ή κοπή κοτόπουλου τηγανιάς.
Μαχαίρι καθαρισμού
Ένα μαχαίρι είναι ίσως το δεύτερο πιο χρησιμοποιημένο μαχαίρι στην κουζίνα, μετά από το μαχαίρι του σεφ. Συνήθως η λεπίδα ενός μαχαιριού θα έχει μήκος από 3 έως 5 ίντσες, αν και το μήκος της λεπίδας είναι προσωπική επιλογή και η άνεση είναι το κλειδί όταν το προσθέτετε στην κουζίνα σας. Η μικρότερη κλίμακα αυτού του μαχαιριού το καθιστά ιδανικό για πολλές, πιο λεπτομερείς εργασίες, όπως το ξεφλούδισμα, το ξεφλούδισμα λαχανικών, τη δημιουργία γαρνιτούρας και το κόψιμο φρούτων.
Η οδοντωτή λεπίδα
Ένας βασικός κατάλογος μαχαιριών δεν θα ήταν πλήρης χωρίς να περιλαμβάνει ένα με οδοντωτή λεπίδα. Η μακριά, λεπτή λεπίδα ενός μαχαιριού ψωμιού είναι μια δημοφιλής επιλογή, αλλά το ίδιο είναι και ένα οδοντωτό μαχαίρι ντομάτας. Για να μεγιστοποιήσετε τη χρήση του οδοντωτού μαχαιριού σας, επιλέξτε ένα που έχει μήκος 8 έως 10 ίντσες. Αυτός ο τύπος λεπίδας είναι κατάλληλος για τεμαχισμό ψωμιού, ντομάτας, εσπεριδοειδών και οτιδήποτε άλλο απαιτεί να φτιάξετε μια λεία φέτα με ένα μόνο κτύπημα.
Αυτά είναι τα τρία βασικά μαχαίρια που χρειάζεται κάθε κουζίνα. Χρησιμοποιήστε τα για να αφήσετε τη μαγειρική θεά σας να λάμψει!
Περισσότερα για τα απαραίτητα για την κουζίνα
Βασικά εργαλεία κουζίνας
Gadgets κουζίνας για να ξεφτιλιστούν
Απαραίτητα gadget κουζίνας για υγιείς οικογένειες
