Είναι επίσημα η σεζόν τσίλι καθώς προχωράμε στα τέλη Σεπτεμβρίου και καλωσορίζουμε την αλλαγή της σεζόν.
Δεν υπάρχει τίποτα που να αγαπώ περισσότερο αυτή την εποχή από το τσίλι. Τα περισσότερα Σαββατοκύριακα, μπορείτε να με βρείτε στην κουζίνα, να ανακατεύω μια μεγάλη κατσαρόλα ή να ρίχνω υλικά στην αργή κουζίνα μου. Λατρεύω τη καπνιστή μυρωδιά που γεμίζει το σπίτι μετά από ένα σωστά φτιαγμένο τσίλι, αλλά φέτος ψάχνω για πιο υγιεινές επιλογές.
Μετά από πάρα πολλές μαργαρίτες και γλυκές λιχουδιές αυτό το καλοκαίρι, δεσμεύομαι να μαγειρεύω πιο υγιεινά αυτό το φθινόπωρο - χωρίς να θυσιάζω τη γεύση. Όταν βρήκα αυτή τη συνταγή από το νέο βιβλίο μαγειρικής, OATrageous Oatmeals, Ήξερα ότι είχα κάτι ιδιαίτερο.
Ποιος θα πίστευε ότι η προσθήκη βρώμης από χάλυβα στο τσίλι θα το έκανε τόσο νόστιμο; Μπόνους: Αυτό το χορταστικό γεύμα είναι υπέροχο για μεσημεριανά φαγητά, έτσι απόλαυσα αυτό το τσίλι για μια ολόκληρη εβδομάδα.
Φωτογραφική πίστωση: Kate Lewis/OATrageous Oatmeals
Συνταγή τσίλι φασολιών βρώμης από χάλυβα
Κάνει 6 μερίδες
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια νερό συν 1 κύβο λαχανικών (ή 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών)
- 1/2 φλιτζάνι βρώμη κομμένη σε ατσάλι
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 (14,5 ουγκιά) μπορεί να φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα (ή 1-1/2 φλιτζάνια σπιτικά)
- 1 (14,5 ουγκιά) μπορεί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα (ή 1-1/2 φλιτζάνια σπιτικά)
- 1 (14,5 ουγκιά) μπορεί να κόψει ντομάτες σε κύβους, κανονικές ή ψημένες στη φωτιά
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, κανονικό ή ψημένο στη φωτιά
- 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό, για γεύση
- Χυμός από 1/2 λάιμ
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε το νερό και το μπουγιόν σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη βρώμη και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Μαγειρέψτε ακάλυπτο για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η βρώμη και να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
- Ανακατέψτε τη ρίγανη, το κύμινο, το σκόρδο, τα φασόλια, τα μαύρα φασόλια, τις ντομάτες, το καλαμπόκι και τον υγρό καπνό.
- Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Πριν σερβίρετε, προσθέστε το χυμό από μισό λάιμ καθώς και αλάτι και πιπέρι, για γεύση.
Ανατυπώθηκε με άδεια από OATrageous Oatmeals από την Κάθι Έστερ.
Σχετικά με το βιβλίο
It’sρθε η ώρα να αλλάξετε τον τρόπο που βλέπετε τη βρώμη. Έχει φύγει η βαρετή βρώμη με ήπια μίγματα γιατί η Κάθι Έστερ, συγγραφέας του βιβλίου με τις καλύτερες πωλήσεις The Vegan Slow Cooker και Το βιβλίο Vegan Bean Bean, έχει πιάτα όπως το ιταλικό Veggie and Oat Sausice, το Veggie Oat Taco και το Oat Pizza Crust που συμπληρώνονται με vegan λουκάνικα θρυμματισμένα από βρώμη χάλυβα. Περιλαμβάνει επίσης νέες παραδοσιακές προτιμήσεις, όπως τηγανίτες μπισκότων μπανάνας βρώμης και φράουλες και βρώμη ψυγείου διανυκτέρευσης κρέμας.
Με κλασικές συνταγές πρωινού που ανεβαίνουν στο επόμενο επίπεδο με μοναδικά υλικά, νόστιμα γλυκά και ακόμη και αλμυρές συνταγές για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, αυτό το βιβλίο είναι το τέλειο δώρο για κάθε λάτρη βρώμης εκεί.
Αν θέλετε να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης που είναι υγιεινό για την καρδιά με νέους και συναρπαστικούς τρόπους, τότε ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε. Αυτές οι συνταγές είναι ο τέλειος τρόπος για να προσθέσετε θρεπτικό πλιγούρι βρώμης σε οποιοδήποτε πιάτο, ώστε να μπορείτε να παραμείνετε σε φόρμα και χαρούμενοι απολαμβάνοντας το αγαπημένο σας φαγητό.
Για τη συνταγή, η Κάθι μας είπε: «Αυτή είναι η νέα μου τσιλί. Δεν έχει σχεδόν καμία πρακτική προετοιμασία, χρησιμοποιεί συστατικά από το ντουλάπι και είναι ιδανικό και για υπολείμματα. Η καπνιστή γεύση και τα χορταστικά φασόλια το κάνουν εξίσου καλό σε ένα μεγάλο μπολ με λίγες πατατάκια τορτίγιας, όπως και σε ένα taco ή burrito. »
Απολαύστε αυτήν την αποκλειστική προεπισκόπηση συνταγής από OATrageous Oatmeals. Πάρε το βιβλίο >>
Περισσότερα γεύματα σε ένα δοχείο
Μουστάρδα, λουκάνικο και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι
Εξαιρετικά κρεμώδη ζυμαρικά ενός τηγανιού με κοτόπουλο σκόρδο
Γλυκό και πικάντικο τηγανητό ρύζι μάνγκο-Sriracha
