Τα τελευταία χρόνια, οι βιοκαλλιεργητές τροφίμων γνώρισαν μια άνθηση στις επιχειρήσεις. Παρόλο που η ύφεση έχει επιβαρύνει τους προϋπολογισμούς των τροφίμων πολλών οικογενειών, οι καταναλωτές βιολογικών τροφίμων εξακολουθούν να είναι αφοσιωμένοι στην αγορά βιολογικών τροφίμων. Αν αναρωτιέστε αν πρέπει να ξοδέψετε τα δολάρια τροφίμων σας σε βιολογικά προϊόντα, σκεφτείτε τα ακόλουθα πλεονεκτήματα πριν φτάσετε σε συμβατικά καλλιεργημένα τρόφιμα.
1. Τα βιολογικά τρόφιμα είναι απαλλαγμένα από φυτοφάρμακα
Ο Οργανισμός Προστασίας Περιβάλλοντος (EPA) απαριθμεί τα φυτοφάρμακα ως οποιεσδήποτε ουσίες ή μίγματα ουσιών που προορίζονται για την πρόληψη, καταστροφή, απώθηση ή μετριασμό οποιουδήποτε επιβλαβούς οργανισμού. Ένα παράσιτο είναι
ταξινομείται ως έντομο, τρωκτικό, ανεπιθύμητο φυτό/ζιζάνιο, μύκητες, βακτήρια ή ιός.
Αν και η ομοσπονδιακή κυβέρνηση και τα μεμονωμένα κράτη ρυθμίζουν την ποσότητα φυτοφαρμάκων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη γεωργία, οι ανησυχίες για την υγεία είναι ένα σημαντικό ζήτημα για πολλούς που επιλέγουν να αγοράσουν βιολογικά
τροφή. Τα φυτοφάρμακα μπορεί να είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία και, σύμφωνα με την EPA, μπορούν να προκαλέσουν «γενετικές ανωμαλίες, νευρικές βλάβες, καρκίνο και άλλες επιπτώσεις που μπορεί να συμβούν για μεγάλο χρονικό διάστημα».
Οι αρνητικές επιπτώσεις των φυτοφαρμάκων στα παιδιά μπορεί να είναι ακόμη πιο σοβαρές. Τα ανώριμα αποβλητικά τους συστήματα δεν είναι σε θέση να αφαιρέσουν πλήρως τα φυτοφάρμακα από τα συστήματά τους. Επιπλέον, τα φυτοφάρμακα μπορούν να μπλοκάρουν
την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών που απαιτούνται για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη. Μελέτες δείχνουν ότι όταν οι γονείς άλλαξαν τα παιδιά τους σε οργανική δίαιτα, τα επίπεδα φυτοφαρμάκων στα ούρα τους μειώθηκαν.
2. Χωρίς πρόσθετες ορμόνες ή αντιβιοτικά
Τα βιολογικά τρόφιμα είναι όλα φυσικά - δηλαδή δεν περιέχουν υδρογονωμένα λίπη, τεχνητά χρώματα, γεύσεις και γλυκαντικά. Τα βιολογικά κρέατα προέρχονται από ζώα στα οποία δεν έχουν χορηγηθεί ποτέ αντιβιοτικά ή είχαν
αυξητικές ορμόνες που εγχέονται σε αυτά για να γίνουν μεγαλύτερα. Επιπλέον, τα οργανικά εκτρεφόμενα ζώα δεν τρέφονται ποτέ με άλλα ζώα, τα οποία μπορεί να έχουν μολυνθεί με αντιβιοτικά, ορμόνες ή άλλες χημικές ουσίες
τους εαυτούς τους.
Τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται για τη μείωση της ποσότητας τροφής που χρειάζεται ένα ζώο για να αναπτυχθεί, για την τόνωση της ανάπτυξης του ζώου και για την προστασία του ζώου από πιθανή μόλυνση. Αν και τα ζώα δεν χρησιμοποιούνται
έως ότου μειωθούν τα επίπεδα αντιβιοτικών τους, η χρήση αντιβιοτικών είναι καθοριστικός παράγοντας για πολλούς που επιλέγουν να τρώνε βιολογικά. Η χρήση αντιβιοτικών στα τρόφιμα μπορεί να είναι επικίνδυνη επειδή μπορεί να δημιουργήσει
αντοχή στα αντιβιοτικά και προάγουν την ανάπτυξη βακτηρίων ανθεκτικών στα αντιβιοτικά. Εάν ένας άνθρωπος μολυνθεί από επιβλαβή βακτήρια από κρέας που έχει υποβληθεί σε θεραπεία με αντιβιοτικά, συνταγογραφείται από γιατρό
τα αντιβιοτικά μπορεί να μην έχουν καμία επίδραση στα βακτήρια.
3. Εκπληκτική γεύση
Σύμφωνα με το Organic Center, «Το 43 % των καταναλωτών που επιλέγουν βιολογικά τρόφιμα το κάνουν λόγω της« καλύτερης γεύσης ».» Ενώ η γεύση είναι υποκειμενική, οι αγοραστές βιολογικών τροφίμων λένε βιολογικά
τα φρούτα είναι πιο ζουμερά, τα βιολογικά λαχανικά έχουν περισσότερη γεύση και τα βιολογικά ζωικά προϊόντα έχουν πιο φρέσκια γεύση. Η έρευνα τα υποστηρίζει: Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στην Ισπανία συνέκρινε τα βιολογικά και τα συμβατικά
(μη βιολογικές) φράουλες που καλλιεργούνται σε γειτονικά οικόπεδα. Οι τρώγοντες και των δύο είπαν ότι οι βιολογικές φράουλες ήταν πιο γλυκές, πιο βαθιά χρωματισμένες και πιο ικανές να αντισταθούν στην φθορά.
Ένας λόγος για την υπέροχη γεύση μπορεί να είναι ότι τα βιολογικά τρόφιμα καλλιεργούνται συχνά σε τοπικό επίπεδο, οπότε δεν χρειάζεται να αντέξει στη μακρά, διασυνοριακή αποστολή πολλών συμβατικών φρούτων, λαχανικών και
τα κρέατα κάνουν. Έτσι, οι καταναλωτές τελειώνουν με ώριμα, νόστιμα προϊόντα και κρέατα.
4. Περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα
Τα συμβατικά και τα βιολογικά τρόφιμα είναι ένα θέμα που συζητείται έντονα για πολλά χρόνια. Οι λάτρεις των βιολογικών τροφίμων επιμένουν ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πολύ πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά από τα συμβατικά τρόφιμα, ενώ είναι συμβατικά
οι λάτρεις του φαγητού διαφωνούν.
Τον Μάρτιο του 2008, το Organic Center δημοσίευσε μια μελέτη σχετικά με τη θρεπτική αξία των βιολογικών τροφίμων έναντι των συμβατικών. Η μελέτη, με τίτλο The State of Science Review: Nutritional Superiority of Organic
Τρόφιμα, διαπιστώθηκε ότι η δοκιμασμένη βιολογική τροφή ήταν διατροφικά ανώτερη κατά 61 τοις εκατό σε σύγκριση 236 ζευγαριών που ταιριάζουν.
η κατώτατη γραμμή
Την επόμενη φορά που θα περπατήσετε στους διαδρόμους του παντοπωλείου σας, σκεφτείτε να δοκιμάσετε βιολογικά φρούτα, λαχανικά ή κρέας. Μπορεί να παρατηρήσετε ή όχι διαφορά στη γεύση, αλλά σίγουρα θα το απολαύσετε
γνωρίζοντας ότι έχετε ταΐσει την οικογένειά σας όσο το δυνατόν πιο υγιεινά.
