Ω, τόσο νόστιμο και αξίζει να περιμένετε, το κολλώδες ρύζι καρύδας είναι το απόλυτο άνετο φαγητό. Προγραμματίστε εκ των προτέρων γιατί θα πρέπει να μουλιάσετε το ρύζι για τουλάχιστον έξι ώρες πριν το βράσετε στον ατμό. Το γλυκό, ζουμερό μάνγκο μετατρέπει αυτό το ήδη εκπληκτικό κολλώδες ρύζι σε μια υπέροχη vegan εμπειρία επιδόρπιο.
Ω, τόσο νόστιμο και αξίζει να περιμένετε, το κολλώδες ρύζι καρύδας είναι το απόλυτο άνετο φαγητό. Προγραμματίστε εκ των προτέρων γιατί θα πρέπει να μουλιάσετε το ρύζι για τουλάχιστον έξι ώρες πριν το βράσετε στον ατμό. Το γλυκό, ζουμερό μάνγκο μετατρέπει αυτό το ήδη εκπληκτικό κολλώδες ρύζι σε μια υπέροχη vegan εμπειρία επιδόρπιο.
Κολλητό ρύζι καρύδας με μάνγκο και μέντα
Σερβίρει 6
Συστατικά:
-
τ
- 1-1/2 φλιτζάνια κολλώδες (γλυκό) ρύζι, ξεπλυμένο καλά, εμποτισμένο για 6 ώρες, στραγγισμένο
- 1-1/3 φλιτζάνια γάλα καρύδας
- 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- Γενναιόδωρη πρέζα αλάτι
- 2 μεγάλα ώριμα αλλά σφιχτά μάνγκο, κομμένα στη μέση, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες
- Φρέσκα φύλλα μέντας
τ
τ
τ
τ
τ
Κατευθύνσεις:
-
τ
- Τοποθετήστε το μουλιασμένο ρύζι σε κόσκινο και αφήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα να σιγοβράσει νερό (το ρύζι δεν πρέπει να αγγίζει το νερό). Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε το ρύζι για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε μαζί το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι και ψύξτε το 1/2 φλιτζάνι μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
- Μεταφέρετε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε ζεστό μείγμα γάλακτος καρύδας, ανακατεύοντας καλά να επικαλυφθεί. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά για να αφήσει το ρύζι να απορροφήσει το μείγμα καρύδας.
- Τοποθετήστε το ρύζι σε μεμονωμένα πιάτα σερβιρίσματος. Σερβίρετε με φέτες μάνγκο, περιχύστε με κρατημένο γάλα καρύδας και γαρνίρετε με μέντα.
τ
τ
τ
Πιο λιχουδιά vegan συνταγές επιδόρπιο!
