Μετά την παρακολούθηση Σεφ η ταινία και βλέποντας αυτά τα δύο πεντανόστιμα και εκπληκτικά πιάτα, εμπνεύστηκα να μαγειρέψω. Αγόρασα όλα τα υλικά και ξεκίνησα να δουλεύω. Έκανα μερικές υγιεινές ανταλλαγές και στις δύο συνταγές. Το αποτέλεσμα ήταν δύο από τα πιο γευστικά πιάτα και σίγουρα αυτά που θα χρησιμοποιηθούν ξανά και ξανά στο σπίτι μου.
Ζυμαρικά aglio e olio
Αυτό το πιάτο ζυμαρικών είναι υγιεινό, απλό και κομψό. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως ρίχνονται σε ένα εξαιρετικό γευστικό αλλά απλό μείγμα ελαιολάδου, λεμονιού, σκόρδου, μαϊντανού και αρκετών άλλων υπέροχων υποστηρικτικών γεύσεων.
Ζυμαρικά aglio e olio
Το ζυμαρικό aglio e olio είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών που είναι γνωστό ότι είναι εύκολο και φθηνό, ωστόσο οι γεύσεις είναι πολύ φρέσκες και φιλόξενες. Αυτό το πιάτο έχει γίνει πιο υγιεινό με ζυμαρικά ολικής αλέσεως που έχουν πολλά γνωστά θρεπτικά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων βελτιωμένων επιπέδων ενέργειας και καλύτερης πεπτικής υγείας.
Συνταγή προσαρμοσμένη από Ρόι Τσόι
Σερβίρει 4-6
Συστατικά:
- 1 λίβρα (16 ουγκιές) χυλοπίτες σπαγγέτι ολικής αλέσεως
- 3/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 8 μεγάλες σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 5 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι (που θα μπορεί να κρατήσει τα ζυμαρικά). Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό.
- Κρατήστε 1/3 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών από τα ζυμαρικά και προσθέστε το στο μείγμα ελαιολάδου. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 3-4 λεπτά μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά περίπου το ένα τρίτο. Προσθέστε το φρέσκο χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά και τα ανακατεύουμε να στρώσουν καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα το μαϊντανό και την παρμεζάνα.
- Ελέγξτε για γεύση και προσαρμόστε το αλατοπίπερο, το μαϊντανό και το χυμό λεμονιού στη γεύση.
- Απολαύστε αμέσως.
Mojo χοιρινό κουβανό
Αυτά τα απολαυστικά σάντουιτς είναι μοναδικά και γευστικά. Αφού ψηθούν στη σχάρα panini, πρακτικά λιώνουν στο στόμα σας. Το βραστό χοιρινό κρέας είναι απίστευτα τρυφερό και ταιριάζει τέλεια με το λιωμένο ελβετικό τυρί και το ζαμπόν σε λεπτές φέτες. Τα τραγανά τουρσιά έχουν λίγο ξύσμα και δένουν όλες τις γεύσεις μαζί.
Αυτό το γεύμα γίνεται πιο υγιεινό με ρολά ολικής αλέσεως, τυρί με χαμηλά λιπαρά και μια πολύ υγιεινή μαρινάδα χοιρινού που μπαίνει στο βραστήρα.
Mojo χοιρινό cubanos
Συνταγή προσαρμοσμένη από Ρόι Τσόι
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 6 μαλακά φυσικά ρολά ολικής αλέσεως, κομμένα στη μέση
- Άπλωμα Brummel και Brown βουτύρου φτιαγμένο με γιαούρτι
- 6 ουγγιές βραστό ζαμπόν σε λεπτές φέτες
- 1/2 κιλό ελβετικό τυρί μειωμένων λιπαρών σε λεπτές φέτες
- 3/4 λίβρες ψητό χοιρινό, τεμαχισμένο (συνταγή που πρέπει να ακολουθήσετε)
- 3 τουρσί άνηθο, σε λεπτές φέτες κατά μήκος
- Μουστάρδα
- Cilantro, για γεύση
Mojo μαριναρισμένο χοιρινό ώμο:
- 3-1/2 κιλά χοιρινό ώμο χωρίς κόκαλα
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1 φλιτζάνι ελαφρά συσκευασμένο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 3/4 φλιτζανιού φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
- 8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε μια ψησταριά panini ή πιέστε. Τοποθετήστε τα κομμάτια ζαμπόν στην πρέσα και μαγειρέψτε, γυρίζοντας μία φορά, για περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Κόψτε τα ρολά ολικής αλέσεως στη μέση κατά μήκος. Απλώστε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές των υποστρωμάτων με το ελαφρύ άλειμμα βουτύρου Brummel και Brown.
- Στρώστε γενναιόδωρα μουστάρδα στο κάτω μέρος των ρολών. Στη συνέχεια στρώστε το ζαμπόν, το χοιρινό κρέας, το ελβετικό τυρί με χαμηλά λιπαρά και τα τουρσιά σε φέτες. Τοποθετήστε την κορυφή στο ρολό και στη συνέχεια απλώστε περισσότερο από το ελαφρύ βούτυρο που απλώνεται στην κορυφή του σάντουιτς.
- Τοποθετήστε το σάντουιτς σε μια σχάρα panini και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί - περίπου τρία λεπτά.
Mojo μαριναρισμένο χοιρινό ώμο:
- Αφαιρέστε όλες τις συσκευασίες από το χοιρινό κρέας.
- Στο κάτω μέρος μιας μεγάλης αργής κουζίνας, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, τον κόλιανδρο, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λάιμ και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ταραχή.
- Τοποθετήστε τον χοιρινό ώμο πάνω από το μείγμα. Τρίψτε τη ρίγανη, τη σκόνη τσίλι και το τριμμένο κύμινο σε όλη την κορυφή του χοιρινού κρέατος.
- Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 6-8 ώρες ή χαμηλά για 8-10 ώρες.
- Χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Πετάξτε τυχόν υπόλοιπο υγρό.
Αναζητάτε τη δική σας έμπνευση; Δείτε αυτό το τρέιλερ για την ταινία.
Αυτή η ανάρτηση χρηματοδοτήθηκε από τον Chef the Film.
Άλλες συνταγές δείπνου
Απλά ζυμαρικά με γαρίδες
Σάντουιτς κοτόπουλου Honey-Sriracha
Ελαφριά, φρέσκα ανοιξιάτικα ζυμαρικά με πέστο μπιζελιού
