Σε αυτό το πιάτο ζυμαρικών, συνδυάζουμε τις υπέροχες γεύσεις φρέσκιας ντομάτας, σπανάκι, κρεμώδες τυρί ρικότα και ψητό σκόρδο. Αυτό είναι ένα υπέροχο γεύμα χωρίς κρέας για οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας.
Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα
Αυτό το πιάτο ζυμαρικών είναι γεμάτο με ζουμερές ντομάτες, φρέσκο σπανάκι σε συνδυασμό με μια κρεμώδη σάλτσα που είναι εμποτισμένη με ψητό σκόρδο. Το ψητό σκόρδο είναι υπέροχο σε αυτή τη συνταγή, αφού δίνει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και συνδυάζεται τέλεια με τη λιπαρότητα των φρέσκων ντοματών.
Κρεμώδες ψητό ριγκατόνι σκόρδου με ντομάτα και συνταγή σπανάκι
Σερβίρει 6-8
Συστατικά:
Για τη σάλτσα
- 2 κεφάλια ψητό σκόρδο, αφαιρεμένα σκελίδες
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
- Πρέζα μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για τα ζυμαρικά
- 1 φλιτζάνι τυρί ρικότα
- 1 κιλό ριγκατόνι, μαγειρεμένο
- 1 πίντα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- Φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Sprayεκάστε ελαφρά ένα ταψί μεσαίου μεγέθους με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
- Με ένα πιρούνι πολτοποιήστε απαλά τις σκελίδες σκόρδου. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα υλικά για τη σάλτσα συμπεριλαμβανομένου του πολτοποιημένου σκόρδου. Αφήνουμε να σιγοβράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τις ντομάτες και το φρέσκο σπανάκι ανακατεύοντας απαλά. Ρίξτε την κρεμώδη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε με ένα κουτάλι αρκετό ζυμαρικό στο ταψί για να καλύψει το κάτω μέρος και προσθέτουμε κούκλες τυρί ρικότα από πάνω. Καλύψτε με περισσότερα ζυμαρικά και επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα ζυμαρικά. Κορυφή με τριμμένη μοτσαρέλα και ψήνουμε ακάλυπτη για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Γαρνίρετε με φρέσκο τυρί παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.
Πιο νόστιμες συνταγές ζυμαρικών
Ταϊλανδικά μπολ με ζυμαρικά με φυστίκι
Κρεμώδης σαλάτα ζυμαρικών με λεμόνι
Ωμά κολοκυθάκια με κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο
