Το μπρόκολο είναι ένας ανθεκτικός σταυρανθός που είναι πλούσιος σε φυτοχημικές ουσίες που καταπολεμούν τον καρκίνο και πρέπει να φάτε πράσινο λαχανικό που μπορείτε να το απολαύσετε ωμό ή μαγειρεμένο. Μας αρέσει να μεταμορφώνουμε το μπρόκολο σε αυτή την υγιεινή, χορταστική, αναζωογονητική σούπα.

Το μπρόκολο είναι ένας ανθεκτικός σταυρανθός που είναι πλούσιος σε φυτοχημικές ουσίες που καταπολεμούν τον καρκίνο και πρέπει να φάτε πράσινο λαχανικό που μπορείτε να το απολαύσετε ωμό ή μαγειρεμένο. Μας αρέσει να μεταμορφώνουμε το μπρόκολο σε αυτή την υγιεινή, χορταστική, αναζωογονητική σούπα.
Το μπρόκολο είναι ένας ανθεκτικός σταυρωτής που είναι πλούσιος σε φυτοχημικά που καταπολεμούν τον καρκίνο και α πρέπει να τρώτε πράσινο λαχανικό που μπορείτε να το απολαύσετε ωμό ή μαγειρεμένο. Μας αρέσει να μεταμορφώνουμε το μπρόκολο σε αυτή την υγιεινή, χορταστική, αναζωογονητική σούπα.

Σχετική ιστορία. Ημέρα του Αγίου Πατρικίου: Ιρλανδική σούπα λαχανικών

Σούπα με μπρόκολα

Σερβίρει 4

Συστατικά:

τ
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

τ

• 2 πράσα, άκρα κομμένα, λευκά μέρη και τρυφερά πράσινα μέρη σε λεπτές φέτες (μην χρησιμοποιείτε σκληρότερα πράσινα μέρη)

τ

• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

τ

• Γενναιόδωρη πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού

τ

• 1 μεγάλο κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε λουλούδια

τ

• 6 φλιτζάνια σπανάκι

τ

• 2 κουταλιές φρέσκο ​​θυμάρι λεμονιού
click fraud protection

τ

• 3 κουταλιές κρεμώδες βούτυρο αμυγδάλου

τ

• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

τ

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

τ

• Φρυγανισμένα σε φέτες αμύγδαλα για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

τ
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το πράσο και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει.

τ

2. Προσθέτουμε το ζωμό και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και βράζουμε. Προσθέστε μπρόκολο, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο.

τ

3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το σπανάκι, το θυμάρι λεμονιού και το βούτυρο αμυγδάλου, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να λιώσει το βούτυρο αμυγδάλου σε σούπα.

τ

4. Ανακατεύουμε με μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.

τ

5. Εργασία σε παρτίδες, πουρέ σούπας σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Σερβίρετε αμέσως γαρνιρισμένο με αμύγδαλα.

Πιο νόστιμες vegan σούπες!