Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτά τα εξαιρετικά εύκολα στην παρασκευή ζυμαρικά.
Αν γιορτάζετε την κινεζική (σεληνιακή) πρωτοχρονιά αυτόν τον μήνα, τότε πιθανότατα έχετε απολαύσει μια σειρά από ζυμαρικά στον ατμό ή τηγανητά.
Πραγματικά δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να σηκώνετε το καπάκι των φρεσκοψημένων ζυμαρικών και να τα τρώτε με μια σειρά από ντιπ και σάλτσες.
Ευτυχώς, έχουμε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή που σημαίνει ότι μπορείτε να έχετε ζυμαρικά όλο το χρόνο - και μην ανησυχείτε, παρέχουμε επίσης εύκολα βήματα για να διπλώσετε τα περιτυλίγματα.
Απλώς φροντίστε να κάνετε επιδρομή στον Ασιατικό διάδρομο του σούπερ μάρκετ σας για συστατικά όπως βλαστούς μπαμπού και αλμυρές σάλτσες και σταματήστε στο ψυγείο για περιτυλίγματα wonton.
Ανακαλύψτε περισσότερες υπέροχες γρήγορες και εύκολες συνταγές για δείπνο >>
Χοιρινή γέμιση
Κάνει περίπου 40
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια χοιρινό κιμά
- 1/2 μάτσο κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο
- Πρέζα αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βλαστάρια μπαμπού
- Περιτυλίγματα wonton σε τετράγωνο σχήμα (ή περιτυλίγματα gow gee)
Κατευθύνσεις:
- Ενεργοποιήστε το βαπόρι σας ή βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, έτοιμο για ένα ατμόπλοιο από μπαμπού (ένα γουόκ με καπάκι και δίσκος ατμού λειτουργεί επίσης καλά).
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, φροντίζοντας να αναμειχθεί καλά και ομοιόμορφα.
- Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά στη μέση ενός περιτυλίγματος wonton ή gow gee και βρέξτε απαλά τις άκρες με νερό. Κλείστε το κρέας με το περιτύλιγμα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις παρακάτω μεθόδους. Φτιάξτε μια σειρά από ζυμαρικά εκ των προτέρων, κάνοντας στην άκρη καθώς πηγαίνετε (μια υγρή πετσέτα τσαγιού θα σας βοηθήσει να τα κρατήσετε υγρά).
- Όταν έχετε έτοιμα τα ζυμαρικά σας, τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο ατμόπλοιο για περίπου οκτώ λεπτά (ίσως χρειαστεί να κόψετε το ένα στη μέση για να διασφαλίσετε ότι το χοιρινό κρέας έχει ψηθεί μέχρι το τέλος και όχι ροζ).
- Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστό και προσφέρετε νόστιμες βουτιές όπως σάλτσα σόγιας, σόγια και τζίντζερ, σάλτσα τσίλι, σησαμέλαιο ή κινέζικο ρύζι.
Υπάρχουν πολλοί συνδυασμοί και γεύσεις που μπορείτε να δημιουργήσετε για τα γεμιστά ζυμαρικά, όπως:
- Μισό χοιρινό και μισό γαρίδες
- Χοιρινό και λάχανο
- Κοτόπουλο και χοιρινό
- Ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σεσουάν
- Λίγες σταγόνες σησαμέλαιο
Το συνηθισμένο πάσο
1
Τοποθετήστε τον κιμά ελαφρώς εκτός κέντρου. Βρέξτε τις άκρες του τετράγωνου περιτυλίγματος με νερό.
2
Διπλώστε στο μισό για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε πραγματικά τις άκρες και να σφραγίσετε.
3
Με το κεντρικό σημείο στο επάνω μέρος, διπλώστε στην αριστερή και τη δεξιά γωνία και τοποθετήστε το με ένα νερό.
4
Αχνίστε και φάτε.
Η δέσμη ζυμαρικών
1
Τοποθετήστε τον κιμά στο κέντρο της ζύμης, προσέχοντας να μην γεμίσει υπερβολικά. Βρέξτε τις άκρες του περιτυλίγματος wonton.
2
Φέρτε δύο αντίθετα σημεία μαζί και πιέστε για να κολλήσουν μεταξύ τους.
3
Με τη βάση ζυμαρικού στην παλάμη σας, σπρώξτε όλες τις άκρες και τις γωνίες του περιτυλίγματος μαζί. Πιέστε απαλά το περιτύλιγμα μαζί, ακριβώς πάνω από την μπάλα του κιμά, όπου όλες οι άκρες ενώνονται για να εξασφαλιστεί ότι είναι σφραγισμένο.
4
Αχνίστε και φάτε.
Πιο νόστιμες συνταγές
Κατσαρόλες 30 λεπτών
Ένα ισπανικό γλέντι για τις αισθήσεις σας
Καλοκαιρινά γεύματα αργής κουζίνας
