Αυτή η νόστιμη βουτιά από τις αραβικές ρίζες της Μέσης Ανατολής είναι φτιαγμένη από τριμμένα ρεβίθια και είναι υψηλή σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, καθιστώντας την υγιεινή και ευπροσάρμοστη. Μπορείτε να το αποκτήσετε με ψωμί πίτας, να βουτήξετε λαχανικά και τσιπς πίτας ή να το απλώσετε σε ψωμί για ένα νόστιμο σάντουιτς. Ενώ μπορείτε να αγοράσετε προσυσκευασμένο χούμους, το φρέσκο, σπιτικό χούμους είναι φθηνότερο και έχει ακόμη καλύτερη γεύση. Παρακάτω είναι η συνταγή για αυθεντικό χούμους της Μέσης Ανατολής - και χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να γίνει.
Γρήγορο χούμους
Συστατικά:
- 1 κονσέρβα μπιζέλια (μεσαίο τυπικό μέγεθος)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή αλάτι για γεύση
- Χυμός από 1 στυμμένο λεμόνι, προσθέστε περισσότερο στη γεύση
- 3 κουταλιές ταχίνι (πάστα από σουσάμι)
- Ελαιόλαδο για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Mιλοκόψτε τη σκελίδα σκόρδου και, στη συνέχεια, βάλτε τη στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τη σκελίδα σκόρδου και το αλάτι μαζί, αν έχετε χρόνο.
- Προσθέτουμε το αλάτι.
- Στραγγίστε το νερό από το δοχείο ρεβίθια και ρίξτε τα ρεβίθια στο μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να χάσουν το σχήμα τους (ή να φαίνονται σπασμένοι).
- Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ταχίνι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι ή χυμό λεμονιού της αρεσκείας σας.
- Ρίξτε το χούμους σε ένα μπολ και περιχύστε με ελαιόλαδο.
- Σερβίρετε με ψωμί πίτας ή λαχανικά και απολαύστε!
Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά
Σημείωση: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο ρεβίθια, το οποίο είναι το πρότυπο. Σερβίρει δύο άτομα αν καταναλωθεί μόνο του ως κύριο γεύμα. Η χρήση αυτής της συνταγής για ορεκτικό ή συνοδευτικό σερβίρει περισσότερο. Εάν δεν μπορείτε να εντοπίσετε ταχίνι στο τοπικό παντοπωλείο σας, δοκιμάστε καταστήματα εθνοτικών ή υγιεινών τροφίμων. Εάν έχετε το χρόνο να κάνετε το χούμους σας ακόμα πιο φρέσκο, αντικαταστήστε το δοχείο ρεβίθια με αποξηραμένα ρεβίθια. Αγοράστε μια σακούλα αποξηραμένα ρεβίθια και μουλιάστε τα σε νερό όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, βράστε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ακολουθήστε τις υπόλοιπες οδηγίες αυτής της συνταγής.
Πιο υγιεινές συνταγές
Tabbouleh: Μια πολύ υγιεινή σαλάτα
Σαλάτα με αβοκάντο και κατσικίσιο τυρί
Κορυφαίες 5 υγιεινές συνταγές για μάφιν
