Κοτόπουλο κοτόπουλου και γαρίδας - SheKnows

Το Carbonara είναι ένα χορταστικό ιταλικό πιάτο που συνδυάζει κοτόπουλο και/ή γαρίδες μαζί με ζυμαρικά και σάλτσα κρέμας. Αυτή η συνταγή ψήνεται και συμπληρώνεται με καρυκευμένη τριμμένη φρυγανιά. Είναι ένα υπέροχο γεύμα που θα απολαύσει όλη η οικογένειά σας.

Ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα, το Carbonara είναι βασικό στα περισσότερα ιταλικά εστιατόρια και σπίτια. Κήπος με ελιές ήταν αρκετά ευγενικό για να μοιραστώ αυτή τη συνταγή για νόστιμο κοτόπουλο και γαρίδες Carbonara, μαζί με μια συνταγή για flatbread. Αυτή η εκδοχή του δημοφιλούς νόστιμου που σερβίρεται στα εστιατόριά τους είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει μια πεινασμένη οικογένεια.

Κοτόπουλο και γαρίδες καρμπονάρα

Συνταγή στο σπίτι
Μερίδες: 8

Συστατικά

Μαριναρισμένο κοτόπουλο ή γαρίδες

• 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
• 3 κιλά λωρίδες κοτόπουλου ή μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες

Σάλτσα

• 1 φλιτζάνι βούτυρο
• 1 1/2 κουταλάκι σκόρδο ψιλοκομμένο
click fraud protection
• 3 κουταλιές της σούπας μπέικον
• 3 κουταλιές αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
• 1 κούπα τυρί παρμεζάνα (τριμμένη)
• 4 φλιτζάνια βαριά κρέμα
• 4 φλιτζάνια γάλα
• 1/4 φλιτζάνι βάση μπέικον

Μαγειρεμένα ζυμαρικά

• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 2-14 κουτιά με μακρά ζυμαρικά (μακαρόνια, λιγκουίν κ.λπ.) μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία
• 1/4 κουταλάκι αλάτι

Επικάλυψη

• 3 κουταλιές της σούπας τυρί Romano, τριμμένο
• 3 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
• 1 3/4 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά πανκό
• 1 1/2 κουταλάκι σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Κοτόπουλο (ή γαρίδες)

• Μαριναρισμένες λωρίδες κοτόπουλου (ή γαρίδες) από το βήμα 1
• 1 1/2 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε μικρές λωρίδες
• 1/4 φλιτζάνι μπέικον μπέικον

Κατευθύνσεις

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.

Μαριναρισμένο κοτόπουλο (ή γαρίδες)

1. Χτυπήστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μαζί με ζεστό νερό, καρυκεύματα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου (ή γαρίδες).
3. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Σάλτσα

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κομμάτια σκόρδου και μπέικον.
2. Σοτάρετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
3. Προσθέστε αλεύρι, τυρί παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος, γάλα μπέικον πιπέρι και αλάτι.
4. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να χτυπήσετε όλα τα υλικά μαζί.
5. Βράζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει.

Επικάλυψη

1. Συνδυάστε Romano, παρμεζάνα, μοτσαρέλα, panko, ψιλοκομμένο σκόρδο, λιωμένο βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Αφήνω στην άκρη.

Κοτόπουλο (ή γαρίδες)

1. Προθερμάνετε το μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε κοτόπουλο (ή γαρίδες) στο τηγάνι. Προσθέστε κόκκινες πιπεριές και κομμάτια μπέικον.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές και οι εσωτερικές θερμοκρασίες φτάσουν τους 165 βαθμούς F για το κοτόπουλο και τους 155 βαθμούς F για τις γαρίδες.
3. Προσθέτουμε τη σάλτσα (από πάνω) Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.

Επιμετάλλωση

1. Τοποθετήστε ζεστά, προψημένα ζυμαρικά σε πιατέλα σερβιρίσματος. Κορυφή με κοτόπουλο (ή γαρίδες) και σάλτσα.
2. Διανείμετε ομοιόμορφα την κορυφή πάνω από το κοτόπουλο (ή γαρίδες).
3. Τοποθετήστε το στη σχάρα μέχρι να ροδίσει.
4. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε.