Γιατί μεγαλώνουμε όλοι; Και γιατί είναι τόσο δύσκολο να χάσεις βάρος; Αν αυτές οι ερωτήσεις απαντούσαν εύκολα, όλοι θα είχαμε μικροσκοπική μέση, τα ταμπλόιντ θα έβγαιναν από την επιχείρηση και η «δίαιτα» θα έλειπε πίσω στο νόημα «τι τρώει ένα άτομο»-αντί να περιγράφει μια βιομηχανία πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων που λέει στους ανθρώπους τι να μην κάνουν τρώω.
Μέρος του προβλήματος οφείλεται στο ότι δεν γνωρίζουμε ακριβώς τι πράγματα στο περιβάλλον μας προκαλούν να πάρουμε βάρος. Σίγουρα, μπορούμε να ρίξουμε μεγάλη ευθύνη στους πρόποδες των Twinkies, των παγωτών και των διπλών πιτσών, αλλά οι επιστήμονες γνωρίζουν από καιρό ότι λειτουργούν μεγαλύτερες (χα!) Δυνάμεις.
Οι χημικές ουσίες, η μόλυνση του εδάφους, η ποιότητα του αέρα και ακόμη και πράγματα όπως η έκθεση στον ήλιο και ο χρόνος που καθόμαστε, μεταξύ άλλων, έχουν συνδεθεί με αύξηση βάρους. Αρκεί να τρελάνεις οποιονδήποτε. Αλλά μια νέα μελέτη στοχεύει να ρίξει λίγο φως στο θέμα συντάσσοντας μια λίστα με συστατικά που προστίθενται καθημερινά
τροφή αντικείμενα που έχουν συνδεθεί επιστημονικά ευσαρκία.5 Πρόσθετα τροφίμων που συνδέονται με την παχυσαρκία
Γνωρίζετε ήδη ότι είστε προσεκτικοί με το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και τα τρανς λιπαρά, αλλά εδώ είναι πέντε ακόμη που πρέπει να προσέξετε.
Βενζοϊκό νάτριο. Ένα συντηρητικό που βρίσκεται σε σάλτσα σαλάτας, σόδα, μαργαρίνη και ακόμη και χυμούς φρούτων, αυτή η χημική ουσία καταστέλλει τη λεπτίνη, την «ορμόνη κορεσμού» του σώματός σας, οπότε δεν αισθάνεστε ποτέ πλήρεις.
Οργανοφωσφορικά. Δεν θα βρείτε αυτό στην ετικέτα, καθώς είναι μια κοινή βάση για φυτοφάρμακα και χρησιμοποιείται σε πολλές πλαστικές συσκευασίες τροφίμων, αλλά η χημική ουσία έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί προδιαβήτη στους ανθρώπους και θεωρείται «εξαιρετικά τοξική» ακόμη και σε πολύ χαμηλές ποσότητες έκθεση.
Μονο-ελαοϋλο-γλυκερόλη. Χρησιμοποιείται για να δώσει υφή στο παγωτό, χτυπημένες γαρνιτούρες, μαργαρίνη και σάλτσα, αυτή η χημική ουσία αναστέλλει επίσης την ικανότητά σας να αισθάνεστε κορεσμένοι, πράγμα που σημαίνει ότι θα συνεχίσετε να τρώτε πολύ καιρό αφού καταναλώσετε αρκετά θερμίδες.
Παλμιτικό οξύ/φοινικέλαιο/κλασματωμένο φοινικέλαιο. Μην τα συγχέετε με το υγιέστερο ομόλογό τους, το φοινικέλαιο. Το φοινικέλαιο και τα παράγωγά του παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας υδρογονάνθρακα που μοιάζει με βενζίνη για την επεξεργασία του σπόρου του φυτού, καθιστώντας το ένα από τα πιο «αρνητικά» έλαια που μελετήθηκαν. Η ειρωνεία είναι ότι εκτός από το ότι είναι σε στερεά λίπη όπως οι μαργαρίνες, βρίσκεται επίσης συνήθως σε υγιεινά τρόφιμα όπως τα power bars και τα πρωτεϊνικά σέικ.
Το όξινο γλουταμινικό νάτριο. Οι άνθρωποι πηγαίνουν πέρα δώθε με το MSG, το χημικό που χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των αλμυρών γεύσεων στα τρόφιμα, εδώ και δεκαετίες. Ενώ πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι δεν αυξάνει τη συνολική πρόσληψη θερμίδων, μελέτες σε αρουραίους έδειξαν ότι η συνεπής πρόσληψη βλάπτει τον άξονα υποθαλάμου-υπόφυσης-επινεφριδίων, ο οποίος προκαλεί παχυσαρκία.
Περισσότερα για τα τρόφιμα και την υγεία
Υπάρχει μέταλλο στα γαλακτοκομικά μας προϊόντα - έχει σημασία;
Είναι το κρασί υπερτροφές; Είδος, χάρη σε αυτό το νέο μούρο
Το νέο παντοπωλείο πρωτοπορεί σε έναν πιο υγιεινό τρόπο αγορών
