Τα λαχανικά και τα φρούτα παίρνουν το χρώμα τους από τη φυσική χρώση. Μερικά παραδείγματα είναι η βήτα-καροτίνη στα καρότα, η λουτεΐνη στις κόκκινες πιπεριές και το λυκοπένιο στις ντομάτες. Τα χρώματα των φυτών κάνουν περισσότερα από το να δείχνουν όμορφα. υπάρχουν οφέλη για την υγεία των χρωστικών που κυμαίνονται από αντιοξειδωτικά, προστασία από καρδιακές παθήσεις και ορισμένους τύπους καρκίνου. Αυτά είναι καλά νέα για τους κηπουρούς. Υπάρχουν τόσα πολλά πολύχρωμα φυτά εκεί έξω, πολλές ποικιλίες κειμηλίων, που μπορείτε να φυτέψετε ένα πολύχρωμο ουράνιο τόξο λαχανικών.
1. Ραπανάκια
Αυτά τα χαριτωμένα λαχανικά με μικρή ρίζα είναι εύκολο να αναπτυχθούν και προσθέτουν λίγο πιπέρι σε μια σαλάτα. Αναπτύσσονται επίσης γρήγορα: λιγότερο από ένα μήνα από τον σπόρο στο τραπέζι. Κυρίως γνωστά για το κόκκινο χρώμα τους, τα ραπανάκια είναι επίσης διαθέσιμα σε παστέλ χρώματα, ριγέ και ακόμη και μαύρο! Τα ραπανάκια καρπουζιού που απεικονίζονται εδώ είναι απλά υπέροχα.
Το ραπανάκι καρπούζι είναι επίσης γνωστό ως τριαντάφυλλο ή ραπανάκι κόκκινου κρέατος. Αυτό είναι ένα κειμήλιο κινέζικο ραπανάκι Daikon που έχει στρογγυλές ρίζες 4 ιντσών με λευκό και πράσινο δέρμα και ροδοκόκκινο κέντρο. Σε αντίθεση με τα περισσότερα ραπανάκια που έχουν μια πιπεριά, αυτά τα ραπανάκια είναι γλυκά, τραγανά και νόστιμα.
2. Μελιτζάνα
Οι περισσότεροι από εμάς είναι εξοικειωμένοι με το βαθύ μοβ, σχεδόν μαύρο χρώμα των μελιτζανών. Διατίθενται σε μια ποικιλία χρωμάτων από πολλές αποχρώσεις του μωβ, του πράσινου, του λευκού ακόμη και του πορτοκαλιού. Δείτε όμως αυτές τις ριγέ ομορφιές.
Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες ριγέ μελιτζάνες - μερικές κοινές ποικιλίες είναι οι Angels, Caliope και Nubia.
Περισσότερο:7 πράγματα που πρέπει να σκεφτείτε όταν σχεδιάζετε έναν κήπο
3. Καρότα
Τα πορτοκαλί καρότα υπάρχουν μόνο από τον 17ο αιώνα. Καλλιεργήθηκαν από τους Ολλανδούς προς τιμήν του Γουίλιαμ του Πορτοκαλιού που ηγήθηκε του αγώνα για την ολλανδική ανεξαρτησία. Μέχρι τότε, τα καρότα ήταν κόκκινα, λευκά, μοβ και ακόμη και μαύρα.
Το πανέμορφο μοβ κόκκινο εξωτερικό μέρος αυτών των μοβ καρότων δράκων είναι μια υπέροχη αντίθεση με το λαμπρό πορτοκαλί εσωτερικό. Αυτά τα όμορφα καρότα θα κάνουν τον καθένα να φάει τα λαχανικά του.
4. Κουνουπίδι
Παραλείψτε την απλή λευκή ποικιλία κουνουπιδιού και επιλέξτε χρώμα. Το κουνουπίδι έρχεται σε έντονο πράσινο μήλο, κίτρινο και μοβ. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, φυλλικό οξύ και βιταμίνη C και ανάλογα με το χρώμα, λαμβάνετε μια πρόσθετη δόση βήτα-καροτίνης και ανθοκυανίνης.
Το "Cheddar Cheese", "Violetta Italia" ή "Green Macerata" είναι μερικές από τις πολύχρωμες ποικιλίες κουνουπιδιού που μπορείτε να καλλιεργήσετε.
