Καλοκαίρι σημαίνει ζεστός καιρός, πικ -νικ και ψησίματα. Σημαίνει επίσης μεγαλύτερο κίνδυνο αλλοίωσης ή πρόκλησης τροφικών ασθενειών λόγω του θερμού κλίματος. Η Cheryl Luptowski, ειδικός σε θέματα ασφάλειας στο σπίτι στο NSF International, προτείνει τις ακόλουθες συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων το καλοκαίρι. 
Καλοκαίρι σημαίνει ζεστός καιρός, πικ -νικ και ψησίματα. Σημαίνει επίσης μεγαλύτερο κίνδυνο αλλοίωσης ή πρόκλησης τροφικών ασθενειών λόγω του θερμού κλίματος. Η Cheryl Luptowski, ειδικός σε θέματα ασφάλειας στο σπίτι στο NSF International, προτείνει τις ακόλουθες συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων το καλοκαίρι.
Χορτοφάγος χαλάει και το φαγητό
Ακριβώς επειδή α vegan διατροφή μειώνει τον κίνδυνο έκθεσης σε ωμούς χυμούς κρέατος και διασταυρούμενη μόλυνση, οι κανόνες ασφάλειας των τροφίμων εξακολουθούν να ισχύουν για τα vegan τρόφιμα, καθώς και αυτά μπορούν να φιλοξενήσουν βακτήρια και να χαλάσουν σε ζεστές συνθήκες. Η Luptowski λέει ότι η ασφάλεια των τροφίμων είναι εύκολη με τις πρακτικές καλοκαιρινές συμβουλές της. Δείτε πώς μπορείτε να αποφύγετε τις ασθένειες που οφείλονται στα τρόφιμα εκτός της θερινής σας ατζέντας.
>> Το φαγητό τρομάζει τα vegans λείπουν
Συμβουλές για καλοκαιρινή ασφάλεια τροφίμων για vegans
1. Ξεκινήστε με μια καθαρή κουζίνα
Σύμφωνα με τον Luptowski, μια μελέτη για το νοικοκυριό μικρόβιο της NSF International δείχνει ότι το σφουγγάρι της κουζίνας και ο νεροχύτης της κουζίνας ήταν τα πιο βρώμικα μέρη στο σπίτι. Καθαρίζετε τα σφουγγάρια σας καθημερινά, αφήνοντάς τα στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 έως 2 λεπτά και αντικαθιστώντας τα συχνά. Μια εναλλακτική λύση είναι να χρησιμοποιήσετε κουρέλια πιάτων που μπορούν να τοποθετηθούν στο πλυντήριο με χλωρίνη.
2. Καθαρίστε το νεροχύτη σας
Το πλύσιμο των τροφίμων στο νεροχύτη σας δεν αρκεί για να σκοτώσει τα μικρόβια. Ο Luptowski προτείνει «πλύσιμο και απολύμανση των πλευρών και του πυθμένα του νεροχύτη μία έως δύο φορές την εβδομάδα με ένα απολυμαντικό καθαριστικό και το πλύσιμο των σουρωτήρων νεροχύτη κουζίνας στο πλυντήριο πιάτων εβδομαδιαίως. » Ένας καθαρός νεροχύτης σημαίνει ότι το λιγότερο πιθανό είναι να μολυνθούν τα τρόφιμά σας μικρόβια.
3. Μονώστε τα τρόφιμά σας
Όταν είστε έτοιμοι να συσκευάσετε τα τρόφιμα σε ένα ψυγείο, βάλτε φθαρτά τρόφιμα, όπως προϊόντα εναλλακτικών για κρέας vegan και βέγκαν κρέας σε ξεχωριστά δοχεία στο κάτω μέρος του ψυγείου με πακέτα πάγου στο επάνω μέρος. Αυτή η μέθοδος παρέχει την καλύτερη μόνωση για τρόφιμα που πρέπει να παραμείνουν δροσερά. Βάλτε κρύα ποτά σε ξεχωριστό ψυγείο για να αποφύγετε να ανοίγετε και να κλείνετε συνεχώς το ψυγείο που περιέχει φθαρτά τρόφιμα.
4. Κρατήστε τα ζεστά φαγητά ζεστά και κρύα τρόφιμα κρύα
Τα ζεστά τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασίες άνω των 140 βαθμών F και τα κρύα τρόφιμα κάτω από 40 βαθμούς Φ. Μεταξύ αυτών των δύο θερμοκρασιών, τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν πολύ γρήγορα και να φτάσουν σε επικίνδυνα επίπεδα σε μόλις δύο ώρες. Μεταφέρετε το ψυγείο στην περιοχή των επιβατών του αυτοκινήτου αντί στο πορτμπαγκάζ, ώστε ο κλιματισμός να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το περιεχόμενο δροσερό.
5. Θυμηθείτε τον κανόνα της μίας ώρας
Μην καταναλώνετε φθαρτά τρόφιμα που κάθονταν έξω μία ώρα ή περισσότερο τις ημέρες όπου η θερμοκρασία είναι πάνω από 90 βαθμούς F. Καλύτερα να είσαι ασφαλής παρά συγγνώμη!
>> Αναρωτιέστε τι κρύβεται στις βίγκαν τσάντες αγορών σας;
