Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) προειδοποίησαν την Παρασκευή ότι η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA-FSIS) είναι διερευνά ένα ξέσπασμα της Λιστέριας που συνδέεται με αλλαντικά σε πολλαπλές πολιτείες αφού 10 άτομα νοσηλεύτηκαν στη Φλόριντα, τη Μασαχουσέτη και τη Νέα Υόρκη με έναν αναφερόμενο θάνατο στη Φλόριντα.
Σύμφωνα με το πρακτορείο, τα στοιχεία δείχνουν ντελικατέσεν κρέατα ως πηγή της επιδημίας, με εννέα από τους ανθρώπους να φέρονται άρρωστοι αφού έφαγαν «κρέατα ιταλικού τύπου, όπως σαλάμι, μορταδέλα και προσούτο» που είχαν αγοράσει είτε προσυσκευασμένα είτε κομμένα σε φέτες σε γκισέ. Σύμφωνα με το CDC, ένας συγκεκριμένος τύπος κρέατος ζαχαροπλαστικής ή ένας κοινός προμηθευτής δεν έχει ακόμη προσδιοριστεί.
Ανά το CDC, «Η λιστερίωση είναι μια σοβαρή λοίμωξη που συνήθως προκαλείται από την κατανάλωση τροφής μολυσμένης με το βακτήριο Λιστέρια μονοκυτταρογενείς. Υπολογίζεται ότι 1.600 άτομα πάσχουν από λιστερίωση κάθε χρόνο και περίπου 260 πεθαίνουν. Η μόλυνση είναι πιθανότερο να αρρωστήσει έγκυες γυναίκες και νεογέννητα, ενήλικες ηλικίας 65 ετών και άνω και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ». Είναι ο τρίτος κορυφαίος
αιτία θανάτου από τροφική δηλητηρίαση στις ΗΠΑ με περίπου 1.600 ανθρώπους να αρρωσταίνουν και 260 να πεθαίνουν από τη Λιστέρια κάθε χρόνο.Τα κρέατα Deli (AKA μεσημεριανά ή αλλαντικά) είναι όλα παραδείγματα τροφίμων που μπορεί να έχουν βακτήρια Listeria. Το πρακτορείο συνιστά ότι τα άτομα που κινδυνεύουν να αρρωστήσουν σοβαρά από τη μόλυνση θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε αλλαντικά εκτός εάν θερμαίνονται σε εσωτερική θερμοκρασία 165 ° F (ή μέχρι τον ατμό).
Καθώς η Listeria μπορεί να επιβιώσει σε θερμοκρασίες ψυγείου και μπορεί εύκολα να εξαπλωθεί σε άλλα τρόφιμα, ορισμένα πρόσθετα βήματα που μπορούν να λάβουν τα άτομα για να μην αρρωστήσουν περιλαμβάνουν: πλύσιμο των χεριών μετά χειρισμός αλλαντικών, καθαρισμός επιφανειών (ράφια ψυγείου, πάγκοι κουζίνας κ.λπ.) που έρχονται σε επαφή με αυτά τα κρέατα, κρατούν το χυμό από αλλαντικά μακριά από άλλα τρόφιμα ή περιοχές προετοιμασίας φαγητού και ρίξτε μακριά ή χρησιμοποιήστε αμέσως προϊόντα κρέατος ντελικατέσεν σύμφωνα με τις οδηγίες (κλειστές συσκευασμένες συσκευασίες που παραμένουν κλειστές για περισσότερο από δύο εβδομάδες και ανοίγουν συσκευασίες ή τεμαχισμένα κρέατα για περισσότερο από πέντε μέρες.)
Δεν χρειάζεται να αφήσετε αυτήν την προειδοποίηση να παρεμποδίσει τα πιθανά σχέδιά σας για τον πίνακα βοσκής αποκριών, αλλά να είστε στρατηγικοί και να κάνετε αντικαταστάσεις όπου είναι απαραίτητο εάν κινδυνεύετε να αρρωστήσετε!
Πριν πάτε, ελέγξτε το δικό μας αγαπημένα αποσπάσματα για να εμπνεύσουν υγιείς στάσεις για το φαγητό:
