Φάτε το για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό

Έχετε υπερφόρτωση αγκινάρων; Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή γεμάτη αγκινάρες είναι για εσάς.

Σχετική ιστορία. Η πίτα μήλου-ραβέντι είναι μια σύγχρονη συστροφή σε μια κλασική συνταγή

Φάτε το για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό

Έχετε υπερφόρτωση αγκινάρων; Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή γεμάτη αγκινάρες είναι για εσάς.

Αυτό το τυρώδες κις αγκινάρας μπορεί να καταναλωθεί για σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα. Είναι τόσο νόστιμο που μπορεί να θέλετε να το φάτε και για τα τρία γεύματα σε μια μέρα!

Συνταγή quiche αγκινάρας

Προσαρμοσμένο από Τζιάλο Ζαφεράνο

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

• 8 αγκινάρες, ξεφλουδισμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες σε 8 σφήνες η κάθε μία
• 4 διατηρημένα αλατισμένα φιλέτα γαύρου
• 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 8 ουγγιές λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 10 ουγγιές γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2-1/2 ουγκιές τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 3-1/2 ουγκιές τυρί μοτσαρέλα ή προβολόνε, κομμένο σε κύβους
• 4 αυγά
• 1 κρούστα πίτας στο ψυγείο
• Βούτυρο
• Αλας
• Πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Σοτάρετε το σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις αγκινάρες και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε μια κουτάλα ζεστό νερό και αφήστε το να εξατμιστεί, μαγειρεύοντας μέχρι να μαλακώσει.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αντσούγιες. Αφήνουμε τον γαύρο να λιώσει και μετά προσθέτουμε κρεμμύδια. Αφήστε τα κρεμμύδια να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά, φροντίζοντας να μην ροδίσουν.
4. Μεταφέρουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι με αγκινάρες. Ανακατέψτε, προσθέστε κρασί, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί τελείως. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
5. Αλείφουμε ένα πιάτο πίτας με βούτυρο. Τοποθετήστε την κρούστα της πίτας στο πιάτο και, στη συνέχεια, τρυπήστε το κάτω μέρος με τα δόντια ενός πιρουνιού. Τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής πάνω από τη ζύμη, κάνοντάς τα ψηλότερα από τις πλευρές, και στη συνέχεια προσθέστε αποξηραμένα βάρη πίτας φασολιών.
6. Bήνουμε κρούστα πίτας για περίπου 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε την κρούστα από το φούρνο και αφαιρέστε τα φασόλια και το χαρτί περγαμηνής. Επιστρέφουμε την κρούστα στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει ο πάτος.
7. Στο μεταξύ χτυπάμε το γάλα, τα αυγά και την τριμμένη παρμεζάνα μαζί. Αλατοπιπερώνουμε.
8. Μοιράζουμε το τυρί σε κύβους στην κρούστα. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο μείγμα αγκινάρων, απλώνοντας ομοιόμορφα πάνω στην κρούστα. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα γάλακτος και αυγών.
9. Bήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του κις. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Smoothie μανγκό, κανέλα και βασιλικό
Κις ζαμπόν, τυρί και κρεμμύδι
Αυγά ψημένα σε μπολ ψωμιού με τυρί και σπαράγγια