Τα κατεψυγμένα τρόφιμα προσφέρουν απίστευτη ευκολία, αλλά συχνά παίρνουν μια κακή ραπ. Η αλήθεια είναι ότι ενώ τα φρέσκα είναι συχνά προτιμότερα, τα κατεψυγμένα είδη παντοπωλείου συχνά παγώνουν κορυφώνεται, καθιστώντας τα μια θαυμάσια εναλλακτική λύση όταν ο χρόνος είναι μικρός ή εποχιακά συστατικά είναι Μη διαθέσιμο.
Φρέσκο vs. Το κατεψυγμένο δεν είναι ασπρόμαυρο ζήτημα - στο τέλος, χρησιμοποιήστε ό, τι μπορείτε για να πάρετε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα στο τραπέζι. Αλλά τίποτα δεν είναι καλύτερο από μια εποχιακή φρέσκια ντομάτα ή ένα στάχυ. Πάρτε τη σέσουλα για φρέσκο vs. παγωμένο σε αυτόν τον οδηγό κουζίνας-ista.
Υπόδειξη: Τα κατεψυγμένα φρούτα είναι υπέροχα για smoothies αφού διπλασιάζονται ως πάγος. Απλώς βάλτε τα αγαπημένα σας κατεψυγμένα φρούτα μαζί με γιαούρτι, χυμό και/ή γάλα σε ένα μπλέντερ για ένα υγιεινό και νόστιμο πρωινό ή σνακ.
Φρούτα και λαχανικά
Ενώ τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά κατά τη διάρκεια της σεζόν έχουν συνήθως την καλύτερη γεύση, τα κατεψυγμένα προϊόντα είναι υπέροχα. Είναι λευκασμένο και κατεψυγμένο αμέσως μετά τη συλλογή του, έτσι εξακολουθεί να περιέχει βιταμίνες και μέταλλα των φρέσκων ομολόγων του. Αγοράστε τοπικά και εποχιακά όταν μπορείτε, αλλά μην φοβάστε να γεμίσετε την κατάψυξή σας με φρούτα και λαχανικά για να βεβαιωθείτε ότι είναι στο πιάτο σας κάθε μέρα.
Αποκτήστε το skinny σε κονσέρβα vs. κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά >>
Υπόδειξη: Αγοράστε ένα οικονομικό πακέτο από το αγαπημένο σας κρέας και παγώστε μερίδες σε ετικέτες σακούλες κατάψυξης. Αυτό πιθανότατα θα σας εξοικονομήσει χρήματα και θα διασφαλίσει ότι έχετε πάντα ένα πρόγραμμα δείπνου.
Κρέας
Ενώ δεν υπάρχει τίποτα εγγενώς καλύτερο για το φρέσκο vs. κατεψυγμένο κρέας, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν κρέας φρέσκο και να το παγώνουν μόνοι τους παρά να αγοράζουν προ-κατεψυγμένο κρέας. Συχνά δεν γνωρίζετε πόσο καιρό έχει προ-κατεψυγμένο κρέας που κάθεται εκεί, ενώ αν το αγοράσετε φρέσκο γνωρίζετε βασικά πόσο φρέσκο είναι και τι είναι. Στη συνέχεια, μπορείτε να αποφασίσετε αν θα το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να το παγώσετε.
Υπόδειξη: Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα ψάρια, ελέγξτε την περιεκτικότητα σε νερό στην ετικέτα. Δεν θέλετε κατεψυγμένα ψάρια που έχουν αντληθεί γεμάτα νερό και, ενδεχομένως, χημικά. Για απόψυξη, βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα ή, αν βιάζεστε, περάστε το κάτω από κρύο νερό.
Ψάρι
Τα κατεψυγμένα ψάρια έχουν πιθανώς τη χειρότερη φήμη από όλα κατεψυγμένων τροφίμων προϊόν. Η αλήθεια είναι ότι συχνά τα κατεψυγμένα ψάρια είναι πιο φρέσκα από τα «φρέσκα», αφού τυπικά παγώνουν στο σκάφος σχεδόν αμέσως μετά τη σύλληψή τους. Δεν γίνεται πιο φρέσκο από αυτό! Εάν έχετε πρόσβαση σε απίστευτα φρέσκα ψάρια (σκεφτείτε το βαθμό σούσι - τόσο φρέσκα που θα μπορούσατε να το φάτε ωμό!), Τότε προχωρήστε. Αλλά αν είστε χωρίς ξηρά ή δεν έχετε πρόσβαση στα πιο φρέσκα ψάρια, σκεφτείτε τα κατεψυγμένα.
Η ετυμηγορία
Τίποτα δεν είναι φρέσκο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα κακό με την αποθήκευση κατεψυγμένων αντικειμένων για να κάνετε υγιεινά, νόστιμα γεύματα.
Οδηγίες κατάψυξης
Τα περισσότερα κατεψυγμένα τρόφιμα πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε ένα χρόνο, οπότε φροντίστε να επισημάνετε οτιδήποτε καταψύχετε. Το κοτόπουλο, το χοιρινό και τα λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται εντός έξι μηνών, ενώ τα ψάρια και τα θαλασσινά πρέπει να καταναλώνονται εντός τριών μηνών.
Περισσότερες συμβουλές κατάψυξης
Φροντίστε με τον καταψύκτη σας
Πώς να παγώσετε το κρέας χωρίς να καείτε στον καταψύκτη
Ο καταψύκτης κατάλληλος: Πώς να φτιάξετε κατεψυγμένα γεύματα χαμηλών λιπαρών στο σπίτι
