Εάν σας τρομάζει κάνοντας ζύμη από το μηδέν, μην το κάνετε. Αυτή η ελαφριά και ευάερη ζύμη συνδυάζεται εύκολα και είναι ιδιαίτερα υπέροχη ως κρούστα σε πίτες, καθώς αποκτά υπέροχο χρυσοκάστανο χρώμα.
Εύκολη συνταγή σπιτικής ζύμης ζαχαροπλαστικής
Το αλεύρι, το νερό και το βούτυρο σε κύβους αποδίδουν μια σούπερ βουτυρωμένη και λεπιοειδή ζύμη που είναι εξαιρετική ως επικάλυψη για πίτες.
Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτά | Χρόνος ψύξης 2 ώρες | Συνολικός χρόνος 2 ώρες 25 λεπτά
Απόδοση 1 κρούστα
Συστατικά:
- 3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 6 κουταλιές κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό (συν επιπλέον αν χρειαστεί)
Κατευθύνσεις:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το βούτυρο σε κύβους και το θαλασσινό αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, αρχίστε να κόβετε το βούτυρο σε κύβους στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να φαίνεται εύθρυπτο και το βούτυρο να είναι σε μικρά κομμάτια (μεγέθους μπιζελιού). Αν η ζύμη σας είναι ακόμα στεγνή προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας νερό μέχρι να μπορέσετε να ανακατέψετε με ευκολία.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και σχηματίστε ένα πηγάδι στο κέντρο της ζύμης. Ρίξτε παγωμένο νερό στο κέντρο της ζύμης και χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι αρχίστε να ανακατεύετε απαλά μέχρι να αρχίσει να ενώνεται η ζύμη (θα υπάρχουν ακόμα κομμάτια βουτύρου στη ζύμη που είναι μια χαρά).
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει πια. Αλευρώνουμε έναν πλάστη. Τυλίγοντας τη ζύμη σε σχήμα ορθογωνίου πάχους περίπου 1 ίντσας, αλευρώνοντας τη ζύμη και πλάστη όπως απαιτείται.
Διπλώστε και τα δύο άκρα της ζύμης στο κέντρο και γυρίστε τη ζύμη προς την αντίθετη κατεύθυνση. Τυλίξτε ξανά τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και σε πάχος περίπου 1 ίντσας. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές καθώς βοηθά στην ενσωμάτωση του βουτύρου στη ζύμη.
Μόλις τελειώσετε με το ξετύλιγμα τη ζύμη διπλώστε την για τελευταία φορά και τυλίξτε την σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση.
Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη σας, αφαιρέστε την από το ψυγείο. Τυλίξτε και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται με οποιαδήποτε αλμυρή ή γλυκιά συνταγή.
Αυτή η ανάρτηση χρηματοδοτήθηκε από τον Hannaford. Ελάτε μαζί τους στην καταπολέμηση της πείνας αυτές τις γιορτές Το Hannaford βοηθά στην καταπολέμηση της πείνας.
Περισσότερες ιδέες για σπιτικές συνταγές
Πώς να φτιάξετε μια πίτα κοτόπουλου σε μια ζεστή τσέπη
Πώς να φτιάξετε κολοκυθόπιτα μέσα σε μια κολοκύθα
Μηλόπιτα καραμέλας
