Όσο κι αν αγαπάμε τα ζεστά φαγητά άνεσης του φθινοπώρου και το ψήσιμο στις διακοπές, δεν υπάρχει τίποτα που να αγαπάμε περισσότερο από τα καλοκαιρινά προϊόντα αιχμής. Είτε κάνουμε περίτεχνα κέικ κολοκυθάκια bundt από τον πολλαπλασιασμό μας καλοκαιρινή κολοκύθα ή κάνοντας αστακοί BLT's με ώριμες ντομάτες κειμήλιο, υπάρχει μια θέση για όλα τα προϊόντα στην κουζίνα μας. Αλλά μερικές φορές θέλουμε να φτιάξουμε ένα πιο απλό πιάτο. Ενώ το βράσιμο φρέσκου καλαμποκιού στον κότσο είναι ένα καλοκαιρινό συνοδευτικό που δεν μπορεί να αποτύχει, μπορεί να γίνει λίγο βαρετό μετά από τόσα χρόνια. Η λύση? Aνα Γκάρτεν'μικρό Καλοκαιρινό καλαμπόκι 2 συστατικών, η οποία απογυμνώνει τους πυρήνες από τον κότσο για μια πιο κομψή, αλλά ακόμα απλή, παρουσίαση.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Αυτή την εβδομάδα μαγειρεύω κάθε μέρα από το αγρόκτημα! Η πρώτη συνταγή είναι το Sautéed Fresh Corn. Μόνο δύο συστατικά - καλαμπόκι και γλυκό βούτυρο - συν S&P και είναι ο απόλυτος θερινός παράδεισος! @pikefarms Συνταγή στο barefootcontessa.com. #Μείνε ασφαλής
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Aνα Γκάρτεν (@inagarten) στις
Μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή είτε με γλυκό κίτρινο καλαμπόκι είτε με γλυκό λευκό καλαμπόκι. Πρώτον, ο Garten λέει ότι πρέπει να ανακατέψετε το καλαμπόκι και να αφαιρέσετε όλο το μετάξι του καλαμποκιού, στη συνέχεια να κόψετε τους πυρήνες από τους κόκκους καλαμποκιού (αυτά αμυχές καλαμποκιού μπορεί να σας βοηθήσει να το κάνετε ευκολότερο).
Στη συνέχεια, απλά σοτάρετε το καλαμπόκι σε ένα τηγάνι με ανάλατο βούτυρο (ή, όπως πιθανότατα θα έλεγε ο Garten, ΚΑΛΟ ανάλατο βούτυρο), αλάτι και πιπέρι. Καθώς το καλαμπόκι μαγειρεύει, το γαλακτώδες άμυλο μεταμορφώνεται, αφήνοντας πίσω ζουμερό, βουτυρώδες, φρέσκο γούστο καλοκαιρινό καλαμπόκι.
Ενώ μπορείτε σίγουρα να σερβίρετε το σοταρισμένο καλοκαιρινό καλαμπόκι ως έχει, είναι επίσης μια υπέροχη βάση για άλλα πιάτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σάλσα καλαμποκιού ή σαλάτα καλαμποκιού, μπορείτε να το πετάξετε με ζυμαρικά και φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα για δείπνο, ή μπορείτε να το διπλώσετε στο κουρκούτι της αγαπημένης σας συνταγής για ψωμί καλαμποκιού για να προσθέσετε ζουμερά ποπ γεύση.
Όπως και να το κόψετε, αυτή είναι μια καλοκαιρινή συνταγή καλαμποκιού που θέλετε να έχετε στο οπλοστάσιό σας.
Πριν φύγεις, τσέκαρε ο γκαλερ μαςy παρακάτω: