Λασπόπολη ναπολιτάνικου στιλ, επικαλυμμένη με ουράνια γκανάζ σοκολάτας-SheKnows

Μην κάνετε λάθος: Τα κέικ παγωτού είναι πάντα στην εποχή τους και είναι πάντα επιτυχημένα με σχεδόν οποιοδήποτε πλήθος. Στοίβα την καλοσύνη ψηλά με αυτή τη συνταγή για κέικ παγωτού φράουλας με στρώσεις με γκανάς.

Σχετική ιστορία. Η Ina Garten μας χάρισε με τη συνταγή Cupcake σοκολάτας των ονείρων μας

Είναι εύκολο να συναρμολογήσετε αυτό το κέικ. Το δύσκολο κομμάτι περιμένει να σκάψει στα στρώματα του μπισκότου, το λευκό κέικ και το γλυκό παγωτό… όλα γεμάτα με πλούσια γκανάς. Αυτή η συνταγή απαιτεί τη χρήση ενός μείγματος κέικ για να φτιάξετε στρογγυλά κέικ 2 (9 ίντσας). Θα χρειαστείτε μόνο ένα από τα κέικ για τη συνταγή, οπότε παγώστε το δεύτερο για να το χρησιμοποιήσετε την επόμενη φορά που θα φτιάξετε αυτό το νόστιμο γλυκό.

χρησιμοποίησα Παγωτό Tillamook Oregon Strawberry γιατί νομίζω ότι είναι νόστιμο και μόνο του. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά το καθιστά εξαιρετικά κρεμώδες και συνδυάζει τέλεια τα άλλα στοιχεία του κέικ.

Πολυστρωματικό κέικ παγωτού φράουλα με γκανάς

Σερβίρει 8-10

Για την τούρτα

• 1 (16,5 ουγκιά) μίγμα κέικ (λευκό)
• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζανιού φυτικό έλαιο
• 2 κουτιά Παγωτό Tillamook Oregon Strawberry, μαλακωμένο
• 2 φλιτζάνια ψίχουλα μπισκότου σοκολάτας, χωρισμένα
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για ξεσκόνισμα
• Φρέσκες φράουλες ως γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Για τη γκανάς

• 12 ουγκιές ημίγλυκη σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού για το μείγμα του κέικ. Προετοιμάστε το μείγμα κέικ με τα αυγά, το νερό και το λάδι, σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Sprayεκάστε ελαφρά 2 στρογγυλές φόρμες για κέικ με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και, στη συνέχεια, πασπαλίστε τις ελαφρά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη του κέικ ανάμεσα στα δύο ταψιά και ψήνουμε.
3. Όταν τελειώσουν το ψήσιμο, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα. Τοποθετήστε ένα από τα κέικ σε ένα ταψί και παγώστε το για περίπου μία ώρα. Δεν θα χρειαστείτε το δεύτερο κέικ για τη συνταγή, οπότε αποθηκεύστε το για άλλη χρήση.
4. Αφαιρέστε το κέικ από την κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε το κέικ στη μέση, οριζόντια. Αφήνω στην άκρη.
5. Αφαιρέστε ένα κουτί παγωτό από την κατάψυξη για να μαλακώσει ελαφρώς.
6. Απλώστε ομοιόμορφα 1-1/2 φλιτζάνια από τα ψίχουλα μπισκότων στον πάτο ενός ταψιού ελατηρίου 8 ιντσών.
7. Προσθέστε τα 3/4 του πρώτου κουτιού παγωτού σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι για να μαλακώσετε το παγωτό, ίσα ίσα για να μπορέσετε να το αλείψετε. Δεν θέλετε το παγωτό να είναι πολύ μαλακό.
8. Απλώστε προσεκτικά το παγωτό ομοιόμορφα πάνω από τα ψίχουλα μπισκότων. Προσθέστε το κάτω μισό του κέικ στην κορυφή του παγωτού. Παγώνουμε για περίπου μία ώρα.
9. Αφαιρέστε το υπόλοιπο παγωτό από την κατάψυξη για να μαλακώσει ελαφρώς, όπως για την πρώτη στρώση. Προσθέστε τα 3/4 του παγωτού σε ένα μεγάλο μπολ. Και πάλι, χρησιμοποιήστε μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα για να μαλακώσετε το παγωτό, ίσα ίσα για να το απλώσετε.
10. Απλώστε προσεκτικά τη δεύτερη στρώση παγωτού ομοιόμορφα πάνω στη στρώση του κέικ. Προσθέστε το πάνω μέρος του κέικ πάνω από το παγωτό και παγώστε για περίπου μία ώρα.

Για τη γκανάς

1. Προσθέστε τη βαριά κρέμα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Όταν ζεσταθεί (μην αφήσετε την κρέμα να βράσει), προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία η σοκολάτα.
2. Αφήστε το ganache να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Αφαιρέστε το κέικ από την κατάψυξη και τοποθετήστε το σε μια βάση κέικ. Αφαιρέστε προσεκτικά το περιτυλιγμένο τμήμα του ταψιού (δεν θα δείτε το κάτω μέρος στη βάση του κέικ).
4. Λίγο κάθε φορά, ρίξτε τη γκανάς πάνω από την τούρτα. Χρησιμοποιήστε μια μετατοπισμένη σπάτουλα για να την απλώσετε ομαλά και ομοιόμορφα. Ρίξτε μια γκανάζ στο πλάι του κέικ. Ενώ η γκανάς είναι ακόμα υγρή, προσθέστε τα υπόλοιπα ψίχουλα μπισκότων στην κορυφή του κέικ και γαρνίρετε με φρέσκες φράουλες, αν χρησιμοποιείτε.
5. Παγώστε το κέικ στο περίπτερο για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να δέσει η γκανάς. Βγάζετε από την κατάψυξη, κόβετε το κέικ με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερες παγωμένες συνταγές γλυκών

Σάντουιτς παγωτού τσιπ σοκολάτας με βατόμουρο
Σάντουιτς παγωτό Dulce de leche μπανάνα-μπλέντερ
Μπέρι χωρίς γλουτένη και παγωμένα γιαούρτι λιναρόσπορου

Αφήστε ένα σχόλιο