Το πρωινό portobellos είναι το 20λεπτο brunch που περιμένατε-SheKnows

Συνήθως δεν είμαι από αυτούς που μπορούν να κάνουν λαχανικά για πρωινό, με μόνη εξαίρεση την ομελέτα αν τρώμε για πρωινό (γιατί δεν φτιάχνω ποτέ ομελέτες στο σπίτι εκτός αν πρόκειται για πρωινό-για-δείπνο πράγμα).

Σχετική ιστορία. Η πίτα μούρων της Padma Lakshmi διπλασιάζεται ως γλυκιά απόλαυση & νόστιμο πρωινό

Υπάρχει μόνο κάτι στη σκέψη των λαχανικών το πρώτο πράγμα το πρωί που με κάνει να θέλω να γαγκάρω. Σπανάκι? Οχι ευχαριστώ. Φέρτε αυγά, μπέικον, ψωμί, πατάτες, δημητριακά, πλιγούρι βρώμης - οτιδήποτε εκτός από πράσινο.

Στη συνέχεια, όμως, με συνάντησαν πρόσωπο με πρόσωπο με μια έκρηξη πορτομπέλο στο ψυγείο μου (τέσσερις με 1 δολάριο πήρα τον καλύτερο εαυτό μου στο μανάβικο) και ήρθε η ιδέα να τα γεμίσω για πρωινό.

Παραδόξως, είμαι πολύ εντάξει με αυτό το πλούσιο πρωινό. Νομίζω ότι το τυρί και το μπέικον κάνουν το ρόλο τους για να με κάνουν να ξεχάσω ότι τρώω σπανάκι και μανιτάρια. Α, και το υγρό αυγό. Τα ρέοντα αυγά θεραπεύουν τα πάντα.

Πρωινό γεμιστό μανιτάρια portobello συνταγή

Αυτά τα μανιτάρια με σπανάκι, τσένταρ και μπέικον γεμίζουν με ένα αυγό για ένα υγιεινό πρωινό ή brunch.

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Συστατικά:

• 2 καλύμματα μανιταριών portobello, οι μίσχοι έχουν αφαιρεθεί
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 φέτες μπέικον
• 4 φλιτζάνια συσκευασμένο σπανάκι
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• 2 αυγα
• Αλατοπίπερο

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F και λαδώστε ένα ταψί.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο ταψί με τα βράγχια προς τα πάνω. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε για 12 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό. Chιλοκόβουμε και αφήνουμε στην άκρη.
4. Τοποθετήστε το σπανάκι στο τηγάνι με το λίπος μπέικον και σοτάρετε για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί. Μεταφέρουμε το σπανάκι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μπέικον και αλατοπιπερώνουμε.
5. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το φούρνο και στραγγίστε τυχόν συσσωρευμένο νερό στα καπάκια.
6. Γεμίστε τα μανιτάρια με το μείγμα σπανάκι-μπέικον. Από πάνω ρίχνουμε το τριμμένο τσένταρ και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 3 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
7. Ενώ τα μανιτάρια τελειώνουν στο φούρνο, μαγειρέψτε 2 αυγά στο ίδιο τηγάνι, ηλιόλουστα προς τα πάνω.
8. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο και από πάνω βάζουμε ένα αυγό. Σερβίρετε αμέσως.

Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.

Περισσότερες συνταγές portobello

Portobello stroganoff
Μανιτάρια portobello γεμιστά με κοτόπουλο
Γεμιστές πίτσες μανιταριών portobello