Γεια γεια! Lauren εδώ από το LaurenKelp.com και ετοιμάζουμε κάτι νόστιμο σήμερα!
Αν είστε κάτι σαν εμένα, εκτιμάτε ένα νόστιμο γεύμα που δεν χρειάζεται πολύ χρόνο προετοιμασίας ή χρόνου για να το φτιάξετε. Ο χρόνος σας είναι πολύτιμος και μερικές φορές θέλετε να τον περάσετε έξω από την κουζίνα, αλλά επίσης δεν θέλετε να θυσιάσετε τις διατροφικές σας συνήθειες - το καταλαβαίνω εντελώς.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο φτιάχνουμε αυτήν την εύκολη, δροσερή, νόστιμη κατσαρόλα κουσκούς. Πέρασαν οι εποχές που το ρύζι ήταν απλά ένα συνοδευτικό! Εδώ έχουμε το πιο εκπληκτικό κουσκούς από το RiceSelect που παίρνει λίγο νερό και λίγα λεπτά και πάντα βγαίνει τέλειο. Χωρίς κόλλημα στο τηγάνι, χωρίς χάος και σίγουρα χωρίς σπατάλη!
Το αγαπημένο μου πράγμα σε αυτή την κατσαρόλα είναι ότι βγάζει πάντα έναν τόνο. Είτε έχετε φίλους που έρχονται, είτε χρειάζεστε ένα πιάτο για να πάρετε μια καλή τύχη είτε απλά θέλετε κάτι καλό, αυτός ο τύπος είναι απόλυτα για εσάς. Ησυχάστε λοιπόν, μετακινηθείτε προς τα κάτω και ξεκινάμε!
Αρχικά, ας μιλήσουμε για τα συστατικά! Υπάρχουν τρία διαφορετικά συστατικά αυτής της συνταγής - το πέστο μπρόκολου, το κοτόπουλο και η ίδια η κατσαρόλα. Πρώτα, το πέστο μπρόκολου!
Κουσκούς και μπρόκολο κατσαρόλα κοτόπουλου
Συστατικά:
Για το πέστο μπρόκολου:
- 1 μεγάλο κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μικρά άνθη και μίσχους
- 3 μεσαίες σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες
- 2/3 φλιτζανιού αμύγδαλα κομμένα σε φέτες ή σε φέτες
- 1/3 φλιτζάνι μεξικάνικο τριμμένο τυρί
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού (1 μεγάλο λεμόνι λειτουργεί συνήθως)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι τυρί ρικότα
Υπόδειξη: Το κουσκούς είναι η βάση του πιάτου, οπότε μην ξεχάσετε να προσθέσετε το RiceSelect® Κουσκούς στη λίστα αγορών σας!
Για το κοτόπουλο
- 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Για τις γαρνιτούρες της κατσαρόλας:
- 1/2 φλιτζάνι αγαπημένη σάλσα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο μεξικάνικο τυρί
Έτσι, έχετε τα συστατικά σας και τώρα ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε. Όπως προανέφερα, υπάρχουν τρία μέρη στο πιάτο, το πρώτο είναι το πιο νόστιμο πέστο μπρόκολου!
Κατευθύνσεις:
Για το πέστο μπρόκολου:
- Πρώτον, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 βαθμούς F και λαδώστε ένα ταψί 13 x 9 ιντσών (χρησιμοποιήσαμε ένα κεραμικό Le Creuset).
- Αλευρώστε το μπρόκολο ρίχνοντας 3/4 φλιτζάνι νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει. Ανακατέψτε το μπρόκολο σας όταν είναι έτοιμο το νερό και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να καθίσει για περίπου 1 λεπτό.
- Όταν το χρονόμετρο μπρόκολου σβήσει, ρίξτε αμέσως το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και περάστε κρύο νερό πάνω από το μπρόκολο. Αυτό εμποδίζει το μαγείρεμα των ανθών. Αφήνουμε να στραγγίσει και αφήνουμε στην άκρη.
- Timeρθε η ώρα του πέστο! Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή Vitamix και προσθέστε δύο φλιτζάνια από το μαγειρεμένο μπρόκολο σας, τις 3 σκελίδες σκόρδο, 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα, τριμμένο τυρί, αλάτι και χυμό λεμονιού. Ενεργοποιήστε το «παλμό» και περιχύστε με ελαιόλαδο και ρικότα. Παλμός μέχρι το πέστο να γίνει λείο.
- Πάρτε το υπόλοιπο μπρόκολο και προσθέστε το πέστο σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη
Φανταστικός! Κατακτήσατε το πέστο και δεν είναι νόστιμο;! Στη συνέχεια, το κουσκούς και το κοτόπουλο. Προτείνω πάντα το RiceSelect για αυτό το πιάτο γιατί οι οδηγίες είναι τόσο εύκολο να ακολουθηθούν και οι κόκκοι βγαίνουν πάντα τέλεια. Όσο για το κοτόπουλο, αν έχετε έναν αγαπημένο τρόπο μαγειρέματος κοτόπουλου, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε. Το κοτόπουλο ψήνεται στην κατσαρόλα, αλλά αυτό βοηθάει να ξεκινήσει.
Για το κουσκούς και το κοτόπουλο
- Μαγειρέψτε το RiceSelect® Κους κους σύμφωνα με τις οδηγίες στο πίσω μέρος και προσθέστε το στο μπολ μπρόκολου και πέστο.
- Χρησιμοποιήστε την ίδια κατσαρόλα που χρησιμοποιήσατε για να μαγειρέψετε το μπρόκολο και το κουσκούς σας και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το κοτόπουλο σε κύβους.
- Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η πλευρά (3 έως 4 λεπτά) και αναποδογυρίστε.
- Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο, το βγάζουμε από τη σόμπα και το προσθέτουμε στο μπρόκολο, το πέστο, το μπολ κουσκούς.
Ζήτω! Έχετε φτιάξει τα μέρη και τώρα ήρθε η ώρα να συνδυάσετε και να ψήσετε…
Για την κατσαρόλα:
- Ρίχνουμε περιεχόμενο στο ταψί απλώνοντας ομοιόμορφα και από πάνω ρίχνουμε σάλσα και 1/2 φλιτζάνι τυρί. Bήνουμε για 20 λεπτά (ή μέχρι να ζεσταθεί η μέση της κατσαρόλας).
- Αφαιρέστε, αφήστε το να κρυώσει για ένα ή δύο λεπτά και σερβίρετε με μια επιπλέον πλευρά σάλσα!
Εύκολο, δροσερό και εξαιρετικά νόστιμο! Τώρα έχετε ένα υπέροχο γεύμα και χρόνο για να διαθέσετε. Να το φτιάξετε και να το λατρέψετε; Φροντίστε να μας ενημερώσετε στα παρακάτω σχόλια. Καλό φαγητό!
*Συνταγή προσαρμοσμένη από το A Healthy Life for Me
Αυτή η ανάρτηση είναι μέρος μιας χορηγίας συνεργασίας μεταξύ του RiceSelect® και SheKnows
