Δεν υπάρχει αμφιβολία για την παρουσία τους στη γιορτή των Ευχαριστιών σας. Μπορεί να σερβίρετε το ένα ή το άλλο για Ευχαριστία, πιθανώς ζαχαρωμένο ή με ένα σωρό μίνι marshmallows χωρίς καν να γνωρίζετε την πραγματική του ταυτότητα!
Δεν υπάρχει αμφιβολία για την παρουσία τους στη γιορτή των Ευχαριστιών σας. Μπορεί να σερβίρετε το ένα ή το άλλο για Ευχαριστία, πιθανώς ζαχαρωμένο ή με ένα σωρό μίνι marshmallows χωρίς καν να γνωρίζετε την πραγματική του ταυτότητα! Αν και χρησιμοποιείται εναλλακτικά στη συνομιλία και στη μαγειρική, γλυκοπατάτες και γιαμ είναι δύο διαφορετικά λαχανικά.
Οι γλυκοπατάτες είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια στις νότιες ΗΠΑ Όπως οι κανονικές πατάτες, οι γλυκοπατάτες αναπτύσσονται υπόγεια. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι λαχανικών: ανοιχτόχρωμες και σκουρόχρωμες ποικιλίες. Οι ελαφρύτερες γλυκοπατάτες έχουν σφιχτή σάρκα και δεν είναι τόσο γλυκές, αλλά οι πιο σκούρες είναι μαλακές και ζαχαρωτές. Τα Yams, από την άλλη πλευρά, κατάγονται από την Αφρική, τη Λατινική Αμερική και την Καραϊβική. Αυτός ο κόνδυλος αναπτύσσεται σε αμπέλια σε τροπικά κλίματα. Έχει δέρμα καφέ, που μοιάζει με φλοιό και σάρκα πορτοκαλί ή μοβ. Παρόλο που το όνομά τους δεν το λέει εμμέσως, τα μαρμελάδα είναι στην πραγματικότητα υψηλότερα σε ζάχαρη από τις γλυκοπατάτες!
Πού συνέβη η σύγχυση; Οι σκουρόχρωμες γλυκοπατάτες μοιάζουν με γιαμ από το εξωτερικό, και λαμβάνοντας υπόψη τις γλυκές γεύσεις και των δύο λαχανικών, θα μπορούσε να είναι εύκολο να γίνει το λάθος. Η ιστορία πίσω από τη μίξη χρονολογείται στις πρώτες μέρες της δουλείας στην Αμερική. Οι Αφρικανοί σκλάβοι στο Νότο παρατήρησαν ότι μερικές γλυκοπατάτες είχαν εμφάνιση και γεύση παρόμοια με ένα λαχανικό που καλλιεργούνταν στην Αφρική και το όνομα είχε κολλήσει. Η λέξη "yam" εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για να περιγράψει τις πιο σκούρες, πιο ήπιες γλυκοπατάτες, αν και το U.S.D.A. απαιτεί η ετικέτα να αναφέρει επίσης «γλυκοπατάτα» εάν το λαχανικό είναι πραγματικά γλυκοπατάτα.
Ψάχνω για ένα Ευχαριστία συνταγή χρησιμοποιώντας μαρμελάδες ή γλυκοπατάτες? Ελέγξτε αυτό!
