Εκατομμύρια άνθρωποι παρακολουθούσαν τη μαμά Melissa d’Arabian να μένει στο σπίτι The Next Food Network Star. Χωρίς επαγγελματική κατάρτιση ως σεφ, η Melissa εξόρυξε τις ικανότητές της στην οικογένειά της, η οποία περιλαμβάνει τον σύζυγό της και τέσσερα παιδιά κάτω των τεσσάρων.
Πριν από την ανάπαυση στο κρεβάτι με δίδυμα, η Melissa δούλευε οικονομικά για τη Disney, μια δουλειά που την οδήγησε στο Παρίσι όπου
εργάστηκε στη χρηματοδότηση εμπορευμάτων στην Euro Disney. Αλλά το φαγητό έπαιζε πάντα τεράστιο ρόλο στη ζωή της Melissa και ο χρόνος που περνούσε σε μια πόλη γνωστή για την υπέροχη κουζίνα της τροφοδοτούσε μόνο τη φωτιά της στο μαγείρεμα
πλήρης απασχόληση.
Τώρα αυτό το όνειρο έγινε πραγματικότητα και αυτή την Κυριακή θα περιμένει με αγωνία τις κριτικές για την πρεμιέρα της νέας της σειράς Food Network, Δείπνα Δέκα Δολλαρίων με τη Melissa d’Arabian.
Η Melissa και εγώ είχαμε την ευκαιρία να συνομιλήσουμε νωρίτερα αυτή την εβδομάδα και είχε πολλά να πει για το φαγητό, την οικογένεια και το... μάραθο;
Η μαμά Μέλισσα ζει το όνειρο
Ξέρει: Λοιπόν, Μελίσσα, πες μας για την ιδέα πίσω Δείπνα δέκα δολαρίων.
Melissa d’Arabian: (Στην εκπομπή, εγώ) παρουσιάζω τις εμπειρίες της πραγματικής μου ζωής ως μαμά που μένω στο σπίτι και πρώην εργαζόμενος γονέας στις συνταγές. Θα δείτε πολλά από αυτά
συμβουλές και κόλπα επιβίωσης και θα δείτε τεχνικές και φιλοσοφίες αποταμίευσης που έχω εφαρμόσει στη ζωή μου για να μειώσω τον λογαριασμό μου παντοπωλείου πάνω από 60 τοις εκατό.
Ξέρει: Youρθατε στον διαγωνισμό λίγο σκοτεινό άλογο καθώς δεν είχατε επίσημη εκπαίδευση, έτσι είναι;
Melissa d’Arabian: Έχω παρακολουθήσει μαθήματα Σαββατοκύριακου στο τοπικό κατάστημα, αλλά δεν είχα επαγγελματική κατάρτιση. Μου αρέσει να είμαι στην κουζίνα και ακόμη και όταν δούλευα ήμουν ακίνητος
κάνοντας δείπνο όλη την ώρα. Ο σύζυγός μου είναι ένας τεράστιος καλοφαγάς, οπότε μαγειρεύουμε πολύ μαζί και η μαμά του είναι καταπληκτική μαγείρισσα, οπότε έχει μεγάλη επιρροή στο μαγείρεμά μου. Μεγάλωσα με τη μαμά μου να μαγειρεύει.
Alwaysμουν πάντα στην κουζίνα και νομίζω ότι αυτό είναι που φέρνω Δείπνα δέκα δολαρίων, αυτές είναι οι συνταγές που έχω φτιάξει και έχουν περάσει την καλή δοκιμή στη δική μου κουζίνα.
Η μαμά είναι στην τηλεόραση!
Ξέρει: Τι πιστεύουν τα παιδιά σας για τη μαμά που είναι στην τηλεόραση;
Melissa d’Arabian: Αγαπούν τη μαμά στην τηλεόραση, πιστεύουν ότι είναι υπέροχο. Η Σάρλοτ μου είπε τις προάλλες ότι ο Μπόμπι Φλέι είναι ο καλύτερός της φίλος και είναι απόλυτα σοβαρός. Δεν το κάνουν
αποκτήσετε πλήρως όλα όσα συμβαίνουν. Το καταλαβαίνουν περισσότερο από το τέλος ότι η μαμά επιστρέφει στη δουλειά με μερική απασχόληση.
Ξέρει: Μίλησέ μου για το ζογκλέρισμα μιας μεγάλης νέας καριέρας και μιας οικογένειας.
Melissa d’Arabian: Είναι πολλά να παίζεις. Θα πρέπει να ισορροπήσω δουλειά και οικογένεια όπως κάνουν ήδη εκατομμύρια εργαζόμενοι γονείς και είμαι σίγουρος ότι δεν θα το κάνω τέλεια. Μου
Η οικογένεια θα είναι πάντα η προτεραιότητά μου και θα πρέπει να κάνω ό, τι καλύτερο μπορώ καθημερινά. Ένα πράγμα που είναι τόσο υπέροχο στο The Food Network, είναι ότι πολλά από τα αστέρια του έχουν ζωές και οικογένειες έξω από την πόλη της Νέας Υόρκης.
(Όπως και αυτοί), θα κάνω τη δουλειά μου στη Νέα Υόρκη και μετά θα πάω σπίτι και θα δω την οικογένειά μου όσο το δυνατόν περισσότερο. Η οικογένεια είναι από όπου προέρχεται το μαγείρεμα.
Προϋπολογισμός μαγειρέματος 101
Ξέρει: Το μαγείρεμα με προϋπολογισμό είναι μια τέτοια ανάγκη αυτές τις μέρες. Η τιμή του κρέατος είναι εξωφρενική! Μπορείτε να μας δώσετε μια υπέροχη συμβουλή;
Melissa d’Arabian: Μια από τις αγαπημένες μου συμβουλές για το κρέας είναι ότι το κρέας κυκλοφορεί στην πραγματικότητα στα περισσότερα παντοπωλεία ως χαμένος ηγέτης. Αυτό σημαίνει ότι τα καταστήματα θα επιλέξουν
ένα από κάθε είδος κρέατος - ένα κοτόπουλο, ένα βόειο κρέας, ένα χοιρινό κρέας - και έχετε ένα είδος που είναι σε εξαιρετική πώληση. Η ιδέα είναι ότι εσείς, ως καταναλωτής, θα δείτε τις τιμές και θα κάνετε το παντοπωλείο σας
ψωνίζουν εκεί για να το αντισταθμίσουν περισσότερο. Αλλά ο έξυπνος καταναλωτής δεν αγοράζει αυτό που χρειάζεται εκείνη την εβδομάδα, αγοράζει αρκετά πακέτα από αυτό το κοτόπουλο με εξαιρετικές εκπτώσεις. Αρχίζεις να ξέρεις
ότι κάθε έξι εβδομάδες στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα θα πωλούνται. Ξέρω την τιμή στην οποία θα τα αγοράσω και αν είναι υψηλότερα από αυτό, απλά δεν τα αγοράζω. Όταν κατεβαίνουν, αποθεματοποιώ.
Έτσι, με την πάροδο των εβδομάδων, ο έξυπνος καταναλωτής θα γεμίσει τον καταψύκτη της με κρέατα που έχει αγοράσει με έκπτωση 50 έως 75 τοις εκατό.
Ξέρει: Με όλη αυτή την κουβέντα για εξοικονόμηση και χαμηλό προϋπολογισμό, υπάρχουν αντικείμενα που αξίζει να ξεγελάσουμε;
Melissa d’Arabian: Το μόνο μέρος που δεν ασχολούμαι με τα χρήματα είναι στο τμήμα παραγωγής. Τα καλά νέα είναι αν ψάχνετε για την καλύτερη ποιότητα που υπάρχει
πώληση. Γιατί; Επειδή η πώληση έρχεται όταν υπάρχει πλεόνασμα εργοστασίου. Το εργοστάσιο σε αυτή την περίπτωση θα ήταν η Μητέρα Φύση. Αυτός είναι ο τρόπος της Γης να σας πει τι είναι στην εποχή του όταν παράγει πολλά
από κάτι. Τώρα, αυτό που κάνω είναι ότι παίρνω επίσης τις κόρες μου μαζί μου και στο τμήμα παραγωγής. Τους επιτρέπω να επιλέγουν ό, τι θέλουν, γιατί αν το επιλέξουν θα αγοράσουν αυτό το φαγητό πότε
Το παίρνω σπίτι. Έτσι τους άφησα να αγριέψουν λίγο γιατί ακόμη και τα ακριβά προϊόντα δεν σπάνε την τράπεζα. Πάρτε μάραθο, είναι ένα από τα αγαπημένα μου υλικά για να μαγειρέψω. Αισθάνεται πολυτελές. Εχει γεύση
high end και όμως είναι αρκετά ήπιο που τα παιδιά μου το λατρεύουν. Ναι, είναι ακριβό σε σύγκριση με το μαρούλι, αλλά εξακολουθεί να είναι μόνο δύο ή τρία δολάρια.
Ξέρει: Μάραθο, ε; Αυτό είναι ένα λαχανικό που δεν έχω δοκιμάσει ποτέ. Απλώς δεν μπορώ να τυλίξω τον εγκέφαλό μου γύρω από αυτό.
Melissa d’Arabian: Ευτυχώς για σένα, κάνω ένα μάραθο σάλτσα είναι πραγματικά νόστιμο. Νομίζω ότι οι άνθρωποι συνδέουν τη γεύση του φρέσκου μάραθου με τους σπόρους μάραθου και είναι δύο πολύ διαφορετικοί
γεύσεις. Το μάραθο είναι πολύ ήπιο και χρησιμοποιώ τη στρατηγική του τεντώματος του μάραθου, το οποίο είναι πιο ακριβό συστατικό, με κόκκινο λάχανο, το οποίο είναι λιγότερο ακριβό και είναι πολύ όμορφο. ο
το λάχανο κόβεται σε φέτες τόσο λεπτό που δεν είναι μια συντριπτική γεύση και το μάραθο είναι ήπιο και νόστιμο και υπάρχει μόνο μια νύξη μαγειρεμένου μπέικον και σας λέω - το ντουλάπι είναι τόσο νόστιμο
δεν έχω ιδέα ότι πρόκειται για στοιχείο χαμηλού προϋπολογισμού.
Μαμά μου ώρα;
Ξέρει: Οι μέρες σας είναι γεμάτες μαρμελάδες, οπότε ποια είναι η ώρα "εγώ" για τη Melissa μόλις τα παιδιά κοιμηθούν;Melissa d’Arabian: (Γελάει) Η αντίδρασή μου στο τράνταγμα στο γόνατο είναι να πω, αφού τα παιδιά πηγαίνουν για ύπνο, μου αρέσει να μαγειρεύω. Μαγείρεμα με την έννοια του πειραματικού μαγειρέματος όπου έβαλα
λίγη μουσική και μίλα στον άντρα μου για το πώς πέρασε η μέρα του. Μαγειρεύω και δοκιμάζω, όχι απαραίτητα για εκείνο το βράδυ - απλά να πειραματίζεσαι στην κουζίνα είναι χαλαρωτικό. Ποιος το ήξερε λοιπόν όλα αυτά τα χρόνια
η χαλάρωση θα είχε ως αποτέλεσμα μια μαγειρική καριέρα!
Ξέρει: Ποια είναι η καλύτερη μουσική για μαγείρεμα;
Melissa d’Arabian: Λατρεύω την τζαζ, Diana Krall: Ζήστε στο Παρίσι, Νομίζω ότι αυτό είναι το αγαπημένο μου για να φορέσω γιατί μου θυμίζει τόσο πολύ από εμάς που ζούμε στο Παρίσι. Και
μιλώντας για το Παρίσι, κάνω το ντεμπούτο μου με ένα παριζιάνικο εμπνευσμένο μενού Δείπνα δέκα δολαρίων. Και παρεμπιπτόντως, δέκα δολάρια για τέσσερα άτομα δεν είναι ένα πιάτο, είναι ένα γεύμα και θα σερβίρω το δικό μου
μπέικον, πατάτες tort που σερβίρισα σε μια πολύ εκλεκτή ομάδα σεφ κατά τη διάρκεια του Food Network Stars $ 1000 $ τελική πρόκληση για δείπνο. Το λάτρεψαν και δεν είχαν ιδέα ότι κοστίζει πένες ένα πιάτο.
Αυτό θέλω να σερβίρω, φαγητό που δεν κραυγάζει προϋπολογισμό που σε κάνει να νιώθεις καλά.
Δείπνα Δέκα Δολλαρίων με τη Melissa d’Arabian μεταδίδεται Κυριακές στις 12:30 μ.μ. στο Food Network.
Διαβάστε για περισσότερα
Το περιοδικό Reality TV κοιτάζει 10 Δολάρια
Δείπνα
Ο Μπόμπι Φλέι δίνει τη συνταγή της επιτυχίας
Μην χάσετε το κανάλι SheKnows Food για τις πιο πρόσφατες και καλύτερες συνταγές στη γη!
