Aνα Γκάρτεν ξέρει κάτι για το μαγείρεμα συνταγές άνεσης για το φθινόπωρο, και σίγουρα είναι ένας από τους βασικούς μας πόρους όταν προσπαθούμε να αποφασίσουμε ποια Συνοδευτικά πιάτα των ευχαριστιών για να γιορτάσουμε φέτος τις γιορτές μας. Έτσι, όταν δημοσιεύει μια συνταγή που είναι στο τραπέζι των Ευχαριστιών της κάθε χρόνο, αναφέρουμε. Τι συμβαίνει στο μενού μας, χάρη στην aνα; Πράσινα φασόλια gremolata.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Την Ημέρα των Ευχαριστιών, πάντα φτιάχνω μερικά συνοδευτικά στο φούρνο και μερικά στη σόμπα, ώστε να έχω τα πάντα στο τραπέζι ταυτόχρονα. Μια πλευρά που κάνω κάθε χρόνο είναι η Green Beans Gremolata. Αλευρώνω τα φασόλια, τα σοτάρω σε ελαιόλαδο και μετά τα πασπαλίζω με τη «γκρεμολάτα» - ένα μείγμα σκόρδου, ξύσμα λεμονιού, μαϊντανό, κουκουνάρι και παρμεζάνα. Ας πούμε, αυτή δεν είναι η κατσαρόλα με τα φασόλια της γιαγιάς σας! (Η συνταγή είναι διαθέσιμη στο barefootcontessa.com μέσω του συνδέσμου στο προφίλ μου.)
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Aνα Γκάρτεν (@inagarten) στις
Ποτέ δεν έχουμε ζεσταθεί ακριβώς στην παραδοσιακή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια, με την ατημέλητη κρέμα της σάλτσας μανιταριών και την κονσέρβα τηγανητό κρεμμύδι. Αλλά το πλούσιο, βαρύ γεύμα των Ευχαριστιών ζητάει κάποια πράσινα λαχανικά στο τραπέζι. Η συνταγή gremolata των πράσινων φασολιών της Garten ταιριάζει απόλυτα με το λογαριασμό. Είναι ένα πιάτο αρκετά κομψό για να αξίζει τον εορτασμό σας, αλλά και αρκετά ελαφρύ για να λειτουργήσει ως αντίθετο σε αυτή την πλούσια σάλτσα και βουτυρένια γέμιση στο πιάτο σας.
ο η συνταγή είναι απλή και έρχεται μαζί σε λίγα μόνο λεπτά - μπορεί να είναι ένα από τα τελευταία πράγματα που κάνετε την Ημέρα των Ευχαριστιών, ενώ η γαλοπούλα ξεκουράζεται. Ασπρίζετε τα πράσινα φασόλια και τα χτυπάτε σε κρύο νερό και στη συνέχεια τα σοτάρετε με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, τα περιχύνουμε με ένα πασπαλιστικό γκρεμολάτα - ένα λαμπερό, φρέσκο μείγμα μαϊντανού, ξύσμα λεμονιού, σκόρδο, παρμεζάνα και κουκουνάρι.
Το αποτέλεσμα είναι τέλεια μαγειρεμένα φασόλια με ένα αρωματικό, ελαφρύ, αλλά και ελαφρώς πλούσιο (χάρη στο Parm και κουκουνάρι) μείγμα που θα σας βοηθήσει να φρεσκάρετε τον ουρανίσκο σας όταν τρώτε μαζί με όλα αυτά τα άλλα παρακμιακά πιάτα.
Η Ina Garten το ξανακάνει! Τώρα αν μπορούσαμε να την πείσουμε να μας καλέσει στην Ημέρα των Ευχαριστιών της…
