Ένας οδηγός για νέα εστιατόρια στην Ουάσιγκτον, DC - SheKnows

Μετά από μια σύντομη παραμονή Κορυφαίος σεφ: Σιάτλ Ο σεφ Bart Vandaele του Belga Cafe επέστρεψε στο DC για να ανοίξει το πρώτο του νέο εστιατόριο σε σχεδόν 10 χρόνια. Εγκαίνια στον κύκλο Logan τον επόμενο μήνα, Β επίσης θα αποτίσει φόρο τιμής στη βελγική κληρονομιά του σεφ Vandaele, προσφέροντας παιχνιδιάρικες ερμηνείες της τρέχουσας βελγικής σκηνής φαγητού. Το εστιατόριο δύο επιπέδων θα διαθέτει θέσεις για 160 άτομα, τραπέζι σεφ, δύο μπαρ, μπαρ με βάφλες και πατάτες και ιδιωτική τραπεζαρία. Εκτός από ψητό αστακό, βελγική μπριζόλα και μύδια, το B Too θα προσφέρει μια επιλογή από πάνω από 150 βελγικές μπύρες.

Τον επόμενο μήνα, η Georgetown δεν θα υποδεχτεί μόνο το νέο ξενοδοχείο Capella Washington, DC, Georgetown, αλλά και δύο νέες ιδέες - The Grill Room και Το μπαρ σίκαλης. Το The Grill Room, με επικεφαλής τον Σουηδό σεφ Jakob Esko, θα ειδικεύεται σε χειροποίητα, χειροποίητα κρέατα και θαλασσινά υψηλής ποιότητας. Τα καθημερινά τυπωμένα μενού θα περιλαμβάνουν πιάτα όπως ψητό αμερικάνικο wagyu που σερβίρεται με τάρτα πανσέτα και κρεμμύδι με τρούφα και ενισχυμένη σάλτσα κρασιού, και βραστόψαρο γαρνιρισμένο με βραστό βραστό γλάσο τζίντζερ και πορτοκάλι. Δίπλα στο The Grill Room βρίσκεται το The Rye Bar, το οποίο θα διαθέτει μόνο 26 θέσεις και μια επιλογή από σπάνια ουίσκι σίκαλης που συμπληρώνονται με ένα «πρόγραμμα πάγου που συλλέγεται σκληρά».

Ο σεφ Mike Isabella ήταν απασχολημένος! Σαν να κυκλοφόρησε το βιβλίο μαγειρικής του στα τέλη του 2012, Το τρελό καλό ιταλικό του Mike Isabella, δεν ήταν αρκετά μεγάλο έργο, θα ανοίξει όχι ένα, αλλά δύο εστιατόρια στις 14^ου Οδός στα τέλη της άνοιξης. Το 150 θέσεων Ο Κάπνος θα αντλήσει έμπνευση από τη Βόρεια Ελλάδα, δημιουργώντας ένα μενού με αρνί, κατσικάκι και κοτόπουλο, καθώς και αλείμματα, ψωμιά, φυλόπιτες και το χταπόδι της Chef Isabella με ξύλο. Δίπλα στο Κάπνο, θα βρουν φανατικοί σολ, ένα παραδοσιακό ιταλικό σάντουιτς 40 θέσεων. Σκεφτείτε παρμεζάνα κοτόπουλου, κοτολέτα μοσχαρίσιου, λουκάνικο με πιπεριές και σάντουιτς κεφτεδάκι για μεσημεριανό γεύμα και ένα μενού δοκιμής τεσσάρων πιάτων, 40 δολαρίων αντιπαστί, ζυμαρικών, κρέατος ή ψαριού και επιδόρπιο για δείπνο.

Ο πρώην εκτελεστικός σεφ της BLT Steak, Victor Albisu, φέρνει μια γεύση από τη Νότια Αμερική στη συνοικία Chinatown του D.C. αυτήν την άνοιξη με την πολυτελή ψησταριά του στη Νότια Αμερική, Ντελ Κάμπο. Το εστιατόριο που βασίζεται στο κρέας θα περιλαμβάνει ένα περιστρεφόμενο μενού από ψητά κρέατα από το asado, όπως μπριζόλα φούστα wagyu, κοντά παϊδάκια, chorizo, λουκάνικο αίματος και γλυκά. Δεν είστε κρεατοφάγος; Ο σεφ Albisu θα σερβίρει επίσης crudos, ceviches, εποχιακές σαλάτες και αλμυρά και γλυκά empanadas. Το πρόγραμμα ποτών στο Del Campo θα αντικατοπτρίζει επίσης τις ρίζες του σεφ Albisu από τη Λατινική Αμερική με πίσκο, καχάτσα, μπύρα, κρασί και αργεντίνικο τσάι συντρόφου.